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老公最爱吃茄子，当然，熏陶的我也爱吃，我们更喜欢下饭的风味茄子，去饭店吃必点，不过总觉得饭店做出来的油多，而且不放心，自己在家尝试的做了一次，没想到相当好吃，和饭店没有区别！大家快来学一下吧，很简单滴！
萧雨de天空
1原料图。2茄子洗净，切去蒂，切两段，再顺长切成四瓣待用。3将茄条盛进盘中，撒上精盐抓匀腌渍一下。4而后上屉大火蒸制3分钟出锅待用；5五花肉去皮洗净剁成肉馅。6将梅干菜用温水清洗干净，而后倒上开水浸泡15分钟。7梅干菜挤净水分，切成小段装盘待用。8姜切片，葱切斜刀片装盘备用。9净锅坐火烧热，加入植物油下入五花肉末翻炒，见五花肉出油时。10下入茄条翻炒，使茄条充分的吃进五花肉的油脂，当有些泛黄时。11茄条出锅装盘待用。12锅中加入葱姜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、精盐、料酒。13放入梅干菜翻炒均匀。14加入
美珏小厨
1将豆角切段、茄子切条（我偷懒了，有点像片哈~~），茄子泡在水中，洗去氧化的红色、蒜切末。2茄子先过油炒3锅中放油，蒜末爆香4放豆角，炒至断生。5放入刚才过油的茄子，继续翻炒，倒入少许生抽，盐。6出锅啦
卡琳娜Galinna
1将圆西葫芦和茄子洗净备用。2现成的肉馅一份。3欧芹和红葱头。4准备盐和胡椒粉。5白葡萄酒一小瓶。6将欧芹和红葱头切碎备用。7将肉馅、切好的欧芹、葱头和盐、胡椒粉放入大碗中。8将肉馅和调料拌匀备用。9将茄子切半、西葫芦从三分之一处切开。10将西葫芦和茄子中间挖空。11将肉馅酿入挖好的蔬菜里，并放入烤盘中。12将西葫芦的盖子盖上，并淋上少许橄榄油。13放入烤箱中250度50分钟。14在烤至25分钟时拿出来将白葡萄酒倒入烤盘中，然后再放回烤箱中烤25分钟。15就样就烤好了。16再配上白米饭就可以享用了。小窍门
吾爱返寻味
1将茄子洗净，切成段。2在茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切断，可以用两根筷子夹住茄子来切。3切好茄子花后，将茄子上锅蒸熟。4在蒸茄子的同时在捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精，倒入少量海鲜酱油增色，然后浇上一勺温高汤，点上香油，做成调味汁。5将调味汁淋在茄子上，可以在花心的位置点缀上一些红椒碎。一道简单的菜就做好了。
温暖sunny
要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃
陈媛媛001
生抽、糖、茄子和蒜（可不用）
mathlenovo
今天在美天里学来的菜，小试牛刀~~不足的地方很多，还需要继续锻炼！
范范19820411
记得小时候因为那时候物资不丰富运输也不发达所以到冬天新鲜的蔬菜就很少家家都常腌制一些各种小咸菜来当菜吃这个蒜茄子就是其中之一记得小时候我最爱吃的就是蒜茄子的皮爸爸最爱吃根部的那个位置妈妈呢就最爱吃茄子瓤我那时候总说我们一家是最佳拍档现在生活水平提高了也注意饮食健康所以很少吃腌制的咸菜了但是偶尔也是很想念那种味道这阵子忽然就想吃蒜茄子了和爸爸说他就买回来茄子做现在做的蒜茄子也不会像小时候为了好保存做的那么咸了吃起来也很清香早餐用来佐粥很不错的
小春
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子最好不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的吃法多种，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、都能烹调出美味可口的菜肴。风味茄丁是一道很普通的家常菜，用料普通，做法普通，但味道却不普通，在我们重庆，这道菜则是比较典型的米饭杀手。
馨怡
1洋葱、蒜、姜切好准备2茄子切条，用盐腌制十来分钟3豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀，加少许淀粉4荞麦面煮熟过水盛盘5热锅下洋葱、蒜、姜炒香，茄子滤水下锅炒软6倒入调好的酱汁，稍稍收汁7浇在面上8搅拌即食
檰糀￡餹
1茄子洗净放电压力锅蒸10-15分钟2将蒸出的水倒掉，把茄子手撕成条状3蒜蓉爆香4加入茄子煸炒5将事先调好的料（盐、酱油、老抽、香醋、糖适量，根据自己的口味）倒入，小会即可以出锅。
考拉小黑
说起鱼香菜，人们常说它是没有“鱼”的。在美食家看过一道又一道的鱼香食谱，貌似就没有出现过“鱼”，其实这大错特错了。光用郫县豆瓣酱和醋是调不出鱼香味的，而是必须要用到一种叫“鱼泡椒”的东西。鱼泡椒的做法与泡椒稍有不同，在把泡椒放入泡菜坛时必须层层码放，一层泡椒，一层小鱼，依次类推，腌制的时间一到，鱼泡椒也就完成了。炒肉丝的时候加一些鱼泡椒，于是就有了鱼香肉丝。今天我做的是肉末茄子，做法与一般的“鱼香茄子”别无二致。可作为一个对做菜很用心的人，我不想叫它“鱼香茄子”。因为它是认真的“肉末茄子”，而不是随便的“
NICE2meetU
1先把茄子切成两半，上蒸锅蒸20分钟左右，蒸透就可以拿出来了。2蒸熟后把茄子用手撕成小条。3把葱姜蒜切碎，锅内放入适量的油，油热后把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。4然后加入适量的郫县豆瓣酱，糖和鸡精，因为郫县豆瓣酱是咸的，所以我就没有加盐了。5然后加入适量的水炒匀。6然后把茄子放进锅里翻炒。7翻炒均匀后就可以装盘啦~
^ω^吖兜ω
做茄鲞，准备好材料，品味普通茄子的华丽口感吧！原文摘录：第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫......贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”"凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：
蜜糖厨房
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
