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1青鱼洗净晾干2葱姜蒜爆香3放入青鱼，将两面煎一下4放入酱油和水，煮开后转小火5收汁过程中加入少量盐，过一会加入糖6收完汁，大功告成！小窍门1.煎鱼的时候注意火候，不要粘锅，变焦2.酱油和盐要适量，不然会很咸
刚刚刚刚刚一刚一刚z
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病.
hb俗人
1青鱼中段洗净2在中间划上一刀3青鱼放入盘中，倒入黄酒4放适量的盐5放入姜6再放上葱花7锅中放水，放入青鱼蒸8蒸约10分钟即可9成品图
花擦擦
1青鱼处理干净，片出鱼肉，剔除鱼骨，鱼皮，鱼骨鱼皮备用2鱼肉用刀背拍成鱼泥3锅内倒油烧热，下姜片，鱼骨，鱼皮煸炒片刻，加入清水熬制成鱼汤备用4姜拍碎后剁成醬，用手挤压成姜汁。鱼肉里加入半勺盐，姜汁，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀5搅拌均匀6鱼汤过滤到砂锅里7小锅里放入猪油，中火使其融化8处理好的鱼泥用汤匙塑成橄榄形状送入锅中，等鱼丸表面凝固呈金黄色捞出沥油9盛鱼汤的砂锅上火煮沸10下鱼丸，青菜，待鱼汤再次煮沸，青菜断生，加适量盐调味11即可
喜欢美食的洋洋
1青鱼洗净，切成两段。放入料酒2放入盐（盐抹到鱼肚子里，这样鱼皮不容易碎）3放入葱花姜丝腌20分钟（也放到鱼肚子里）4鱼身用厨房纸巾擦去水分，锅内放油烧热，放入鱼煎至两面定型。5放入酱油6放入醋7放入半匙黄豆酱8放入盐9放入清水，炖至汤汁剩至一少半。10白菜洗净切块。11蒜切片。12鱼锅内放入虾皮13放入白菜，焖至白菜软烂。14放入蒜片即可。15盛出装盘。
清酒淡茶
好久没有买青鱼了，今天看着好新鲜就带了二条回来，本来是想做清蒸，后来想想还是做酱焖，青鱼腥味重，孩子们喜欢度一般，做酱焖就更入味一点，也更加下饭一点。
牛妈厨房
1青鱼去头清洗干净切段，葱切碎备用2热锅凉油烧开3下葱花爆香再下青鱼煎至变色4再加入酱油，蚝油，老抽，花椒粉，糖，料酒，少许醋5添适量水大火烧开6加适量盐再小火炖7最后将鱼炖至留少许汤汁即可8成品小窍门喜欢辣可以放辣椒提味，我家孩子不敢吃辣所以没放，还可以放姜祛腥可是我家孩子也不吃闻到姜就吐所以我没放，放糖可以祛腥让鱼肉鲜嫩
水蔓夕雨
青鱼是一种价格很便宜的鱼，青鱼在烧的时候本事会出油，加入啤酒烧出来的味道非常好吃。
政妈妈
鱼肉豆腐汤，鲜美无比，如且对减少心脑血管疾病有一定作用。
凤记美食
所谓“麻婆青鱼”是用烹制“麻婆豆腐”的调味料烹制的青鱼。所以为了简单省事，菜肴就叫“麻婆青鱼”。青鱼的腥味较重，用重口味的调味料可以很好的去除腥味，并且色泽口味都不错。对于零厨艺的主妇，不妨试一试。其实这类的复合调味料，完全可以借用，如果用的得当，会收到事半功倍的效果。
馋嘴乐
1青鱼洗净切块。2加入料酒、姜葱、生抽、老抽、盐、糖拌匀。3盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制。4姜葱切碎备用。5锅中放入宽油将腌制好的鱼拿出放入锅中煎制。6盖上盖子防油飞溅。7煎至鱼二面略干。8放入腌鱼的汁。9放入姜葱。10稍加翻炒收汁。11成品。小窍门腌制的鱼最好拿出晾干、否则煎制时注意油飞溅（我因为时间紧没有晾干所有盖了锅盖）。
鸣翠燕
1鱼片洗净沥干水份，（青鱼是在菜场杀好的）2加入适量蛋清 一勺盐 两勺生粉和一勺料酒3抓匀腌制十分钟4豆芽洗净，千张切丝，姜切丝 蒜切末 葱切段5锅热倒入油加入葱姜蒜爆香6放入两勺豆瓣酱炒出红油7加入适量热水，加一勺醋 一勺盐 两勺生抽 两勺白糖8加入豆芽 千张皮烫熟9捞出放入盘中10下入腌好的鱼片11煮熟后捞出倒入盘中12撒上蒜末 花椒 干辣椒13另起锅烧热适量油14浇在干辣椒上面即可食用
欣欣向荣2388
这道苏式熏鱼是非常简单版的做法。
南兮·人间烟火
春节或者平时亲朋好友聚会避免不了聚餐，但出去吃虽然能省事减少麻烦，但长期以往是一笔不小的开支，尤其是过年的时候，难免会走亲访友。今天我教大家做一款招待家里来客必备的快手家常菜～红烧青鱼。青鱼有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效，经常吃青鱼可以预防人的视力。
月亮私家烘焙
婆婆是上海人，每年过节都会做熏鱼，和我们江苏熏鱼不同的是，它里面加了大量的五香粉，所以比苏式熏鱼味道更浓，更香，有点浓油赤酱的感觉！
柠檬小厨～～
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1糯米与绿豆洗干净泡约一小时。2与陈皮一起放入到锅内。3注入大半锅清水开始大火煮沸半小时。4转中慢火继续煮沸半小时后可放入臭草。5大火煮沸约十分钟，加入冰糖煮片刻然后熄火。
蓝色南半球
庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。
香橙可米露
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
