搜索
色分明，口感脆嫩，鲜香微辣，香味浓郁。
雨裹
1鲫鱼宰杀洗净，十字花刀，加入葱段，姜片，一勺盐，味精，料酒，胡椒粉，老抽三勺腌制15到20分钟，拣去小料，配料切粒，小料切小粒。2亮锅入油，油温升至5倒6成，下鱼炸上色，倒出备用，锅留底油，先下肉炒至表层焦干，在下香菇，冬笋翻炒。然后下小料炒出味，下豆瓣酱，老抽少许，料酒翻炒。3加水烧开，味精1勺，生抽3勺，陈醋2勺。小火，下鱼干烧，换面干烧。
雨裹
家里有爸妈之前带回来的一大袋牛腩，一次性全部做成咖喱，足够8-10人吃。
seiseizhang
1带鱼段洗净，用厨房纸把水分吸干，防止粘锅。2在鱼身上划几刀，便于入味。3抹上事先配好的盐和花椒粉，腌制40分钟。4热锅热油，中火煎带鱼。5煎至两面金黄即可。6请忽略丑陋的摆盘，味道还是很不错的。
seiseizhang
1洋葱洗净去皮、去蒂，切片。2番茄洗净后去蒂，切块。3鸡翅根解冻后洗净，划几刀，以便入味。4热过热油，放入洋葱，焙香。5接着放入番茄，焙软，放入糖、盐调味。6加入适量净水，煮至番茄更软烂。7放入鸡翅根，调至中火，煮至鸡肉变色。8加入适量番茄酱，调整整体味道。9再次盖上锅盖，焖煮5分钟即可出锅。10移至砂锅中，利于保温。11低油低盐，美味下饭。
seiseizhang
1香芹洗净、去根，切段。2香菜洗净，去根、切段。3牛腩提前解冻，用厨房用纸吸掉多余水分。4切稍薄的大片。5用料酒、生抽、白糖、花椒粉、黑胡椒碎和生粉抓拌一下。6腌制15分钟左右。7锅热后，倒入两大勺油。8先将腌制好的牛腩翻炒变色后盛出。9锅洗干净后，重新倒入色拉油，放入香芹和香菜翻炒。10待蔬菜变开始软时，加入半匙盐调味。接着放入熟牛腩，翻炒均匀后起锅装盘。11不喜欢吃香菜的，可以不加香菜。
seiseizhang
1卷心菜去蒂，洗净，切丝。2紫甘蓝同样处理。3热锅温油，倒入蔬菜，翻炒。中途少加点水，防止干锅。4加半匙盐和一袋榨菜，翻炒均匀至入味。5紫甘蓝的颜色很霸道，量要比卷心菜少一些。
seiseizhang
松松软软的黑米糕，自己做的，健康又美味。一个6寸模具，正好用。要点是：打蛋时主锅要无油无水，蛋液打好后马上拌入米粉等拌好，快速倒入模具，马上蒸〈不可以放着，会消泡〉（如果加低筋面粉，就是蒸蛋糕）小米粗糙，磨粉时需多加1分钟哦。
趣味下厨
1猪肋排洗净。2中火干锅，放入猪肋排，不断翻炒，防止糊锅。3待煸出油，不粘锅时，盛出。4装盘放一边。5锅不用洗，倒入两大勺油，依然是中火。6再次放入猪肋排，生姜、草果和香叶，翻炒。7倒入生抽、老抽，放入冰糖，继续翻炒几下。8倒入大半锅清水。9盖上锅盖，大火烧开。10中途把土豆洗净、去皮、切大块。11放入土豆块，盖上锅盖。12烧滚后，调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟。1340分钟后，打开锅盖，调至大火，快速收汁至浓稠关火。14装盘，撒上葱末即可。小窍门如果单烧排骨或者加鸡蛋，可以再加半铲老抽、一块冰糖和一两
seiseizhang
1黄萝卜、胡萝卜洗净、去皮去蒂，切片。2豆角洗净，去蒂去茎，斜切段。3火腿切片后，再改小一些。4热锅温油。5放入蔬菜翻炒，少放点水，防止粘锅。6待蔬菜变色稍稍变软后，放入火腿，中火翻炒。7盖上锅盖，中火焖煮至豆角软烂，关火。8装盘。9豆角的清香、胡萝卜的清甜和诺邓火腿的咸鲜互相渗透，很好吃。
seiseizhang
1准备好食材。2紫甘蓝洗净、去蒂。3用机器打碎。4鸡里脊肉切丁。5加入鸡蛋和所有调料。6充分拌匀。7开包。8收口捏紧。9大约可以包60个左右。10水烧开后，放入生水饺。再次煮开后，加一次冷水。11第二遍烧开后，关火，捞出水饺装盘。12味道很不错哦～
seiseizhang
1米前一晚泡好，加1g盐。2干贝，泡1小时，去除表面黑色的脏东西。小鲍鱼洗好切丁，芹菜切丁。3姜切沫。4虾头虾尾分开。5虾对半切开，抽出虾肠。加入少量料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。6虾头入油锅煸至虾油出。7先煮粥，放入姜沫，干贝一起煮。煮15分钟左右，放入虾头和虾油。一起煮。8煮十分钟，放入大虾，盐，糖，蚝油，调味。9再煮5分钟，挑出虾头，放入芹菜。10最后放入香油，小葱。小窍门要求口感跟饭店差不多，还需要放入沙茶酱，刚好家里的用完了，也忘记买了。所以改成了耗油，口感也是八九不离十了。
韩小酱
1成品图。2制作方法：绵白糖72克，鸡蛋40克，放一起打至糖化开，然后加入色拉油60克，搅拌到粘稠状态。3最后加入低筋面粉150克搅拌均。4密封保存，松弛面团一个小时。5制作馅料：可以根据自己的口味，换成自己喜欢吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟备用。所有食材准备好。6将所有的食材倒入容器中，馅料搅拌均匀，备用。7馅料干湿度能用手攥紧抱团即可，拌好备用。8面团松弛好，下剂子50克一个。9剂子擀圆坯，包入馅料，挤口收好。10生坯放入100克模具中，压型。11月饼做好型。12月饼可以做不同花型的图案。13
诗韵墨香
“飞禽莫如鸡，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类极品。
火娃食品——专注餐饮标准化调味
1准备好食材，裙带菜用温水泡一下，日料里会放鸣门卷，这里我用蟹柳替代了。2香菇切花刀，大葱切细一点，家里没有别的青菜，这里用了娃娃菜，稍微切一下。3味增+姜末+蒜末+鸡精+味精+色拉油+味淋（可以用酒酿汁替代）搅拌均匀。4制作汤底：锅中加400ml水，加入一勺调好的味增酱，搅拌开煮沸，熄火。5将肥牛片，蟹柳，香菇，裙带菜，娃娃菜煮熟捞出备用。6锅中加水煮开后，放入面条煮熟。7煮好的面条捞出装碗，倒入味增汤底，水煮蛋去壳对半切开。8将所有配菜放入碗中，最后放入大葱即可。
飞舞的夏花
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
偏口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
爱吃de胖子
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
