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辣的吃多了，又嫌清淡的不下饭，所以发明了这道菜，既下饭又不上火。
suven1001
鸡蛋锅贴是合肥的传统风味小吃。色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅香嫩味鲜。
红豆厨房
1面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。2再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。3把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。4把姜切碎，和猪肉一起剁碎。5剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。6把大葱切碎，放入肉馅中。7搅拌均匀后备用。8取一块面，揉匀下剂。9擀成面皮。10取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。11依次包完。12平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。13浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。14盖上锅盖，
馋嘴乐
1先将虾剥壳洗净腌制，（姜、意大利什锦草、黑胡椒、生粉、蒸鱼油、生抽）放入冰箱冷藏10分钟。然后切好辣椒，蒜备用。2锅 内放油，放入青椒，蒜，炒香。3然后放入腌好的虾仁炒至虾仁完全卷曲就可以了。
white1983
白牛肉是徽菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。
漂亮马婆
夏天去大排档必点的一道菜，吹着小风、喝着小酒、吃着田螺……记得小时候夏天经常跟爸爸一起去大排档吃田螺、小鱼仔和卤鸭翅爸爸喝啤酒我们吃刨冰喝奶茶。现在回老家那家店也没开了，已经好几年没吃过这样的田螺了。在别的地方吃永远都没有跟爸爸吃的时候那么好味道了，今天第一次炒田螺味道还挺正宗的（话说这个菜脯也是自己晒的，以后也不用让老妈给我们寄菜脯了，北京真是个晒菜脯的好地方）回家一定要做给老爸吃……
豆芽儿~
小时候不大肯吃鱼，母亲就说：多吃鱼就能学会游泳的。于是我对吃鱼就不再排斥了，但大半是吃些鱼肚皮。后来，真的就学会了游泳。再长大些，母亲又说：吃鱼尾游泳会更快的。我问为什么，母亲说是尾巴是鱼的桨，如果是厨师做的鱼，那就不叫鱼尾了。我又问：那叫什么。母亲说：叫划水。这一年我大概12岁，时间真快哪。
百味鱼
1黄瓜、小辣椒。2生抽、盐、白糖、糖渍橘皮丝。3先把黄瓜去瓤，切条备用。4锅中放入腌料，略加少许水烧开。根据自己口味酌情调整用量。5放入主料。6大火烧开、小火煮1分钟。7关火，将其晾凉。8装入容器中，放入冰箱冷藏。9腌渍2小时后即可食用。
馋嘴乐
徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。 也许您会想：豆腐长毛，而且还是那种细细长长的白色茸毛（白色菌丝），那还能吃吗？ 其实是这个样子的，在制作毛豆腐时，通常豆腐都会先在水中浸泡，接着取出沥干，然后在豆腐上洒些盐，再用厚布盖上；置于阴凉干燥处，几天以后，便会在豆腐上长出白色茸毛。而豆腐所含的植物蛋白在经过发酵时，会转化成大量的酪氨酸（氨基酸的一种）与盐基氮，所以只要将“
颢榇妈妈
1豆腐切方块，在盐水里泡会。2把葱，姜，蒜切好备用。3肉末里加入生抽，辣椒粉，少量盐，搅拌均匀腌制5分钟4黑木耳泡发好后切丝。5锅里水烧开后加入点盐，把切好的豆腐放进去焯下水后捞出。6锅里到点有爆香姜蒜片。7爆香之后把腌制好的肉末倒入。8加入1勺豆瓣酱翻炒均匀；炒匀后把豆腐倒进去9加入少量盐，白糖，酱油（可不放），半碗清水，盖上盖烧2分钟10汤汁浓稠后把黑木耳倒进去，撒点鸡精和葱花炒匀，即可出锅。11拍照片太匆忙了把葱花忘记了， 很下饭呢。
苽苽
第一次做馒头，家人有要吃馅的，有要吃实心没馅的，那就都来点吧，这几天也在美食家学习了一些花样馒头的包法，这里露一露，学的不好哈。
微米
云雾肉是八大茶系中安徽茶的一道传统风味佳肴，此菜制作时因熏烟缭绕，似云雾翻腾，故得此美名。 它成品色泽光亮，黄中透红，质地酥烂，肥而不腻，醇厚可口，茶香味十分浓郁，颇有特色。
西马栀子
徽州臭豆腐俗称：大呆臭。为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。口干香酥，鲜香适口。
红豆厨房
1将薄饼切成条状。2肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。3绿豆芽洗好沥干水。4将生抽、料酒、盐和少许水调汁。5锅内放少许油，爆香葱丝。6倒入切好的饼丝。7倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。）8然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。9倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。10翻炒均匀盛出。11如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。12请品尝吧。
小厨飘香
采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。
红豆厨房
最近不知道是怎么了，经常的咳嗽。有可能是过节吃大鱼大肉吃多了吧。今天就用食补的办法，做个润肺止咳——百合雪梨粥。春天来了，气候干燥就多喝它吧。
gaopingzhao
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
小MM喜欢吃四季豆，又喜欢吃排骨，问我能不能一起炒，我说当然可以。于是有了这个四季豆焖排骨不过，两样东西要是一起炖的话，肉软了都也散了，因此时间要配合好才好吃。
琴心剑胆
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
