1鱿鱼收拾干净无沙粒,切成条形;韭菜洗净控干后切段;葱切两小段及少量碎末,姜切两片及少量碎末;全部等待指挥。2锅中加水煮沸,放入鱿鱼条焯一下,焯的时候加料酒、姜片、葱段去腥。3锅中放底油,油热后加入葱姜碎末,翻炒出味道后倒入焯好的鱿鱼(如果怕第二步没有完全去腥此时可再倒些料酒)。4倒入鱿鱼后加一点生抽和少量糖上色(老抽也可以,但要控制好量),加盐翻炒均匀(盐不要太多,因为一会放的韭菜是有一定咸度的)。5感觉快好了,放入韭菜和味精,翻炒至韭菜变软即可关火出锅啦。小窍门韭菜对于男士来说是非常好的滋补品,可以提
Rubylhy
香橙排骨是我家特爱吃的一道菜,肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厌。 香橙排骨和糖酸排骨同样是酸酸甜甜的口感,但我更喜欢用水果入菜,水果的酸甜味和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。 香橙排骨我试过两种做法,都非常美味。一种是把排骨先油炸后再裹汁,另一种是把排骨炖熟后再裹汁,我个人更倾向于后一种。炖过排骨的骨头汤再加点青菜,又是美美的一锅鲜汤,吃着排骨,喝着鲜汤,就两个字“舒服”。
粉竽粘糖
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
李李小酒窝
猪脏粉,是温州的特色小吃之一。 猪脏粉只取猪大肠,小肠,还有猪血。在温州的猪脏粉店,你会发现上桌非常快。这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着,粗米粉也是事先用温水泡过的,下锅只要30秒左右就可以出锅了,再放上血,大肠,然后放点大蒜叶。因为汤炖了一天时间,所以很鲜美,再根据个人喜好,放点豆瓣酱或者辣椒酱。 今天我这款猪脏粉用魔竽粉替代了粗米粉,口味也很不错哦!
落雨无声
2012新的一年,新的开始,新的希望。(每个新年都会告诉自己的话) 向日葵告诉我,只要面对着阳光努力向上,日子就会变得单纯而美好。新的一年,告诉自己,要加油哦!好好工作,努力生活! http://blog.sina.com.cn/2010yonghengrep新浪博客欢迎串门
see懂你you
1小葱切细。2食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。3搅拌均匀。4小混沌皮放手上,适量肉馅放中心。5混沌皮斜三角对叠,三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。6肉馅皮左右方向调换,有汁的一面调到左边,然后将皮平放左右手指中间,右手中指放到皮的中间位置,弯曲堆叠,右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面,具体见图。7包好的成品。8像小船吧。9炒锅烧水,大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗,将烧开的水舀一点放入大碗,筷子搅拌均匀调料。10生菜烫熟沥干水份捞起,放入调料碗
joanna_521
前阵子去重庆出差,带了点特产回来,就是买了一些重庆的老腊肉。我比较喜欢这种川味的腊肉腊肠,每次去吃川菜,也喜欢点,那熏过的味道,感觉特别香,不管是蒸或炒,吃起来都特别有滋味。家里大MM对川菜不感兴趣,不过,对这腊肉却很感兴趣,今天就上个莴苣炒老腊肉,莴苣吸收了腊肉的味道,特别的香。
琴心剑胆
爽口的萝卜丝,肉与蛋的融合,包了肉馅的鸡蛋味道更淳,更有釂头,吃在嘴里让你更有满足感。
美亚~英子
1将去头,去尾,去内脏的带鱼清洗干净,剪成段,加入精盐,五香粉,味精,料酒。2稍微腌一会儿,并裹上干面粉待用。3平底锅放油烧热,将裹上干面粉的带鱼段放入锅中煎。4将带鱼煎至两面呈金黄色。5加入白醋,稍微焖一会儿。6加入生抽,稍微烧一会儿。7将带鱼烧至入味。8将白醋,生抽汁烧干。9出锅,装入盘中即可。
mother52julina
1将茄子去蒂,清洗干净,切成滚刀块,装入碗中待用。2将西红柿去蒂,清洗干净,切成小块,葱姜切成丝,蒜切成片,干红辣椒切成段,装入盘中待用。3热锅放油烧至六成热时,放入茄子块炸。4将茄子块炸至金黄色时。5捞出,控净油份,装入碗中待用。6锅内留少许油烧热,爆香葱姜丝,蒜片,干红辣椒。7放入西红柿块。8翻炒均匀,倒入炸好的茄子块。9翻炒均匀后,加入精盐,五香粉,生抽,料酒,白糖,少许清水。10翻炒均匀,稍微烧一会儿,最后加入味精调味。11翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
mother52julina
还是冬至那天晚上包的饺子,第一次尝试用莲藕做馅,味道好极了,超级喜欢!
不愿下楼的猫
1把剁好的鸡块,用十三香,盐,生抽和老抽,姜,先腌制20分钟~!2腌一会儿会比较进味道的,而且后面就不在放盐了,大家把握自己的口味的轻重放盐~3准备好花椒和辣椒,喜欢麻辣的朋友可以多放一些^-^4土豆粉和烩面坯,放在里面口感不错哦~5把土豆去皮切块,青椒切段备用6把土豆粉用清水洗一下7准备好炒菜锅,锅热放入适量的油~8然后把腌制好的鸡块倒入锅里,翻炒一下9腌制时间长的话就不会出这么多的水了,我这次做的比较仓促,没有腌制那么长时间~10待鸡块成型时,放入准备好的花椒和辣椒,我把辣椒切碎,会更入味些~11倒入
一切为了你
1猪肝剔除筋膜,切成片,放入清水中浸泡2小时,中间至少换2次清 水。2水烧开,倒入猪肝汆水10秒即捞出。3捞出沥干水分。4青椒切片,尖红椒切成圈,干辣椒切碎,姜、蒜剁成末。5炒锅烧热倒油,投入花椒和干辣椒小火炸制,有些焦时捞出扔掉。6接着倒入姜末和蒜末爆香,放入青椒和红辣椒圈,翻炒30秒左右。7倒入猪肝,喷入生抽、盐翻炒2分钟。8最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。小窍门1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。
葛思嘉
爸爸带了好多草鸡蛋,这几天做了一些茶叶蛋,记得那也是儿时美好回忆之一呢,现在说茶叶和鸡蛋不能一起吃,所以平时都没做过,今天任性一次,怀一下旧,还请大家不要拍我......
安然ar
快要过年了,觉得做得菜也得有个吉祥的名字。这道菜做到最后的时候突然来了灵感,因为西兰花又名绿菜花,取其“财”意。正好应了八方来财的名字。西兰花的营养价值大家都明白,不仅含量高,而且非常全面。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,而且可以抗癌防癌、清化血管、给肝脏解毒。最最关键的是,没有特殊禁忌,一般人群均可食用。另外再配上营养丰富的豆腐皮,特别适合逢年过节的时候给我们油腻的肠胃来一次大清扫!借着这么一道寓意吉祥的菜品,恭祝大家伙2012财源滚滚,八方来财!
提啦米酥
小时候,每逢过年,家里就会自己卤很多菜,来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带,藕,豆腐啊各种肉类等,因之前没想着上传自己做的卤菜,所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持!
yjegoodluck
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动,对治疗便秘有很好的功效哦~!今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的,油相当少,是个减肥的好选择,希望大家喜欢~!
冰冰icy
这两天咳嗽,在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
这炒饭是自己想出去来的 ,配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶,我家只有土灶。
馋谗猫
1草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性。4手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可。
hongtanye