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1准备食材。2将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。3酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。4锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。5留少许底油，爆香葱蒜片。6放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。7放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。8放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。9盛盘。小窍门茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。
等的心跳
上海特色的葱烤大排要浓油赤酱，味道带点甜咪咪的，关键葱要多，虽然在外只吃过一次大排面，但也给了我无比的自信，真心没我做的好吃。
小耿妈妈
抓住假期的小尾巴，尝一口如意“蒜”盘家中小孩非常爱吃的菜式之一，不同的酱料腌制，让排骨的味道丰富起来，烤完后质嫩味美。假期总是短暂，一眨眼就到了初六。眼看就要收心上班，不如在最后的好食光再放纵一把自己的味蕾吧！金沙排又称一字排，是猪的肋排，肉质饱满肥美，几乎适用于所有的烹饪方式。今天的这道蒜香金沙骨，摈弃了传统的炸，改用烤箱制作。浓郁的蒜香、芝麻香、排骨香，在高温的作用下巧妙的融合在一起，用刀切开，马上能感觉到经过烘烤的馥郁肉香伴随着饱满的肉汁满满溢出；入口后，微微一口已有大量肉汁溅射迸发，让人恨不得将中
烘焙有方～蒸烤教学服务
普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用豆酱做出不油不腻的猪肉大餐：普宁豆酱炒五花肉
潮音潮人
烧柴的大锅灶炒出来的菜特别好吃。妈妈做的菜特别美味
甜甜mimi
1猪大肠洗干净切段2青辣椒切段3锅里倒油，快速翻炒大肠4加入生粉5加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可6美味生炒大肠
甜甜mimi
韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁
潮音潮人
选用新鲜鲈鱼，鲈鱼刺少，适合老人小孩及不爱吃多刺鱼的人，酸辣适中，很下饭。
沂源王
豆参，是南方的一种豆制品，一年四季都有。价格实惠，烹饪方式多样化，可以煲汤、煮、炒，还可荤可素。当然，豆参煮鱼是最家常的一道菜，也是最爱吃的一道菜。荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。豆参煮鱼，可根据各家的口味调整，可以放辣椒、香葱、大葱等调制出五味融合。食材也简单，主要是鱼和豆参。再增加自己喜欢的味道，就能做出一道舌尖上的中国美味——豆参煮鱼。
sourcehe
1猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会2切成薄片3准备所有食材4猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀5香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末6锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味7加入猪肝翻炒至变色盛出8锅放油烧热、加入香芹翻炒9加入红椒丝10加入料酒11生抽12少许盐翻炒均匀13加入炒好的猪肝快速翻炒均匀、出锅14成品15成品
香香的小厨房
假期结束，来一道酸酸甜甜开胃菜，化解积食，解油腻。荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。为了尽快回复上班状态，要从饮食开始调整。少吃肉，多吃蔬菜，吃少量的肉，或在蔬菜中加点肉末，注意休息。这样就能迅速调整上班状态。西红柿娃娃菜汤是一道不错的选择。酸酸甜甜，有肉有素菜，开胃好爱吃，还能防癌，防辐射
sourcehe
客家人认为红米曲瘦肉汤，暖胃健脾。
凤记美食
1准备食材。2排骨洗净后沥干水，加入排骨酱，沙茶酱，鸡粉，少许盐。3拌匀后再撒上适量生粉。4生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。5芋头去皮切块，厚度在1.5厘米就好。6油烧至中温时加入芋头慢慢炸。7芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。8芋头放盘底，排骨摆上面。9水开后入锅蒸。10中大火蒸25~40分钟都可以，这里我是蒸25分钟。11岀锅后撒上葱花，辣椒末，芫荽段。12香香的排骨，芋头会吸收整道菜的精华。13近照。小窍门①排骨要腌制40分钟左右才更入味，酱料拌匀后加入生粉能使排骨更嫩。②芋头切大些再经过油炸
爱烹饪D馋猫
熟透的萝卜香软可口，牛肉丸则没有一点油腻感。煮出来的汤味道鲜美，清而不淡，回味持久。来一粒小肉丸，再来几块儿白萝卜，喝一口汤，味蕾和胃都是那么惬意。
心煮艺的厨房
每逢佳节有没有胖3斤？嘿嘿，来一盘清爽的试试吧
大尘zi
1豌豆洗净在水中泡一下。2豆干切成小丁。3大米洗净用水泡1个小时。4鸡胸肉片成薄片。5加少许料酒，盐腌制30分钟。6大米泡好后加水煮粥（喜欢喝浓的米和水的比例就按1:5加。喜欢喝稀得就按1:10加）先大火煮开。7然后转小火煮20分钟（锅盖不能全盖上，要留一点缝。8放入豌豆和豆干继续小火煮20分钟。9最后，转中火，加少许盐，下入腌好的鸡肉。10用筷子滑散，待鸡肉变色过火即可，喝得时候，撒上葱花。
爱吃de胖子
1四季豆去茎，摘成小段，胡萝卜和土豆去皮切片。2剁椒，蒜，葱一切剁碎。3热锅热油下剁椒酱翻炒出红油，加少许糖调味。4下四季豆翻炒均匀并加少许水，盖上盖子焖煮片刻。5下土豆片和胡萝卜片翻炒均匀，焖煮片刻。6勾水淀粉，下少许盐调味即可。
佳妮寶貝
1五花肉切成小粒。2加上所有调料。3一起搅拌均匀。4长豆角洗净入开水中焯一下。5切成末。6加入肉馅中搅拌均匀。7把面粉放入盆中。8发酵粉用温水容开，与面粉和成发面团。9盖上湿笼布，盖盖放在阳光像自然醒发。10发好的面团。11发好的面揉透，下剂子擀成皮。12包成包子。13。。。。。14盖上毛巾醒发20分钟。15放入蒸锅中冷水上汽大火蒸20分钟。16关火再虚蒸5分钟盛出即可。
爱吃de胖子
1热锅热油下姜末爆香锅底，下猪肉馅翻炒至变色，调入胡椒粉。2加水没过豌豆，并加一勺猪油焖煮至水快收干。3下米饭翻炒片刻，加少许盐和鸡精调味，关火焖几分钟即可。
佳妮寶貝
这道菜是我年菜系列的最后一道了，其实图片早就整理好了，一直没有发是因为我太懒了。这菜过程太长，我码字的速度又太慢，所以放在最后了。梅菜扣肉是我家年夜饭必备菜之一。因为我没买到好的梅菜，所以我把梅菜改用自己晒干的雪菜了。味道是一样滴。。。
西马栀子
