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1200克面粉+180克温水面粉和水的比例是1：9，加酵母和少许盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀上劲，盖上保鲜膜，室温现在天气热发酵一个小时以上。2趁着面团发酵的时间，我们来准备馅料，牛肉切成末。3葱姜水分次少量的加入牛肉中提前泡一碗葱姜水。4加入洋葱碎。5加盐、鸡精、蚝油、十三香、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。6加少许油和香油，搅拌均匀。7馅料就好了。8面团也发酵好了。9再次搅拌均匀排气。10电饼铛预热，加油。11带手套，手上抹油，揪一块面团，拍扁。12包入馅料。13包好。14放入电饼铛中。15盖上盖子，煎
芊芊_DOkzbcaviraI
作为中国十大面食之一的刀削面，是山西最具代表性的特色面食，在山西，每家都有一碗属于自己的刀削面。今天，给大家分享一下我们家的西红柿鸡蛋刀削面。
优子家的味道
龙须面南北方人都喜欢吃，我们这里最家常的吃法就是西红柿鸡蛋汤面。
优子家的味道
今天给大家分享一个夜市非常普遍的炒面，可能各地的叫法不同，但味道都是一样的鲜美。
优子家的味道
1准备好食材，千张提前切成丝韭菜忘记拍了。2都切好。3瘦肉加少许油、淀粉和生抽抓匀腌一会儿。4起锅，加少许油，下入肥肉煸出油。5肥肉熬干后，下入瘦肉，翻炒变色。6加入辣椒和大蒜头。7翻炒均匀。8加入千张丝，翻炒均匀。9加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香。10翻炒均匀。11加入韭菜段。12翻炒均匀，最后加入鸡精和炝入少许米酒，翻炒均匀即可出锅。13起锅装盘。14好了。15成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
中国面食千千万，山西占了一大半。山西人的饭桌，几乎顿顿离不了面条，最近天气持续高温，今天我们就用一碗凉面，打开家人的味蕾。
优子家的味道
1肉绞成肉泥，包菜、香菇和葱剁碎，豆腐直接用手捏碎。2番茄洗净切丁，木耳泡好切小块，香菜切段。3将和好的馅，搓成小圆球。4起锅烧油，油热放入番茄和木耳煸炒，加入适量的盐生抽蚝油搅拌均匀，加入适量清水烧开。5下如丸子，煮熟，撒些鸡粉和香菜，出锅即可。
少年维特的烦恼20
1准备好五花肉，清洗干净。2起锅烧水，水开后，下入猪肉煮至肉皮能用筷子插入即可。3捞出，沥干水分，肉皮用牙签插小孔。4正面用刀切成小方块肉皮不要切断哦。5加盐和糖，涂抹均匀，按摩一下。6碗中加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香，辣椒粉调匀。7倒入肉上，按摩均匀。8腌30分钟。9肉皮上抹上醋和米酒，按摩均匀，肉皮气泡的关键放入空气炸锅中，180度，烤30分钟，中途翻面。10好了中途要观察一下，随时调整温度和时间，不要烤焦了。11时间结束后，取出，切块食用也可配上蘸料。12成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
若言琴上有琴声，放在匣中何不鸣？若言声在指头上，何不于君指上听？
优子家的味道
山西俗语有云“一天不吃面，不算吃过饭”，可见山西人对面食的钟情和热爱。朋友的孩子外地旅游刚回来，就给我打电话点名要吃炸酱面，这对于我来说根本就不是个事，马上给他安排的明明白白。
优子家的味道
1小油菜清洗干净，青红椒切块，娃娃菜洗净撕成小块。2起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入娃娃菜和小油菜煸炒。3菜炒软后放入年糕翻炒。4接着放入青红椒，加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀出锅即可。
少年维特的烦恼20
1豆角切段，茄子切条，青红椒切条。2起锅烧油，油热放入茄子煎炒至发软盛出。3锅中再次烧油，放入肉末炒变色，加入适量的盐生抽和十三香，再放入豆角翻炒。4豆角炒熟后放入茄子和青红椒，再放入适量的蚝油和鸡粉，炒匀出锅即可。
少年维特的烦恼20
1取适量面粉，加水和成面絮后加入老酵面，发酵成蜂窝状，加入小苏打和成面团。2西葫芦处理干净后擦成丝，加入盐，杀出里面的水分。3西葫芦清洗一下剁碎，再将肉末炒变色放入姜蒜末炒香倒入，加入适量的盐、生抽、十三香和鸡粉搅拌均匀。4面团分成小剂子，包成自己想要的形状。5包好后上锅蒸熟即可。
少年维特的烦恼20
蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。今天，就给大家分享一个蒜苔小炒肉的家庭做法。
优子家的味道
1先准备食材，西红柿我用的是提前冻好的。2热水浇西红柿，皮可以轻松剥掉。3西红柿切块，鸡蛋打散备用。4起锅烧油，先把鸡蛋炒出来。5少许油放入蒜和干辣椒，煸炒几下。6加入西红柿，盖盖出出沙。7加入鸡蛋翻炒。8加入调料，盐，鸡精，十三香，蚝油。9翻炒均匀，关火煮面。10面煮好捞出过凉水，我过得是冰水。11水控干，倒入锅中。12搅拌均匀如果觉得微干，可以加一点面汤。13盛出开饭。
美食家10597181
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
