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1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
西马栀子
1斤肉，两种馅，煎饺、水饺两种吃法，中国人常吃的饺子．
游乐儿
烧麦Steamed Pork Dumplings，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。面皮添加了菠菜和胡萝卜汁，健康更上一层楼
薄灰
1白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。2肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，我喜欢手工剁的。更何况今天有帮手。白菜，肉馅都帮我剁好了。呵呵！3这是剁好的肉馅，还满意吧！4白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。5在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。6面是昨晚发上的，早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成相同大小的剂子。7擀成面皮，擀的时候面皮中间稍厚些，边上薄些。8这
远方的我
咸鲜爽辣，改良版非油炸。
老杨的厨房
1牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水。2萝卜去皮切大块。3烧热锅倒入油爆炒姜与葱。4把飞过水的牛腩倒入爆炒。5炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻。6把炒香了的牛腩转倒入压力锅里。7再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸，大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火。
蓝色南半球
其实这个菜，就是我最爱的青椒炒干丝的发展版。也是扫荡存货的产物。无意发现洋葱放在里面还真的很好吃！
老杨的厨房
眼看就到了圣诞节，心里暗自欢喜，虽然咱不是西方人，也不推崇圣诞节，但是咱也得尊重人家，上几天入冬至，忙得忘了吃饺子，今天刚好是周五，晚上平安夜，那就补一下吧，别留了遗憾，也改善改善嘛。哈哈，呵呵，这个饺子的做法100%原创，独一份，今天咱就来改革一下，呼呼，包您胃口大开，您就偷着乐吧.好了好了，我要忙做饺子了，到时候再聊吧...................
黛色木槿
1准备好材料 鸡蛋打匀 生姜和葱切碎 韭菜切碎。2草鱼肉去骨打成泥。3把鸡蛋 草鱼肉 韭菜 葱姜末倒入一个盆里。4锅里烧油 放一些花椒炸出香味备用。5把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里 加入盐 料酒（多） 十三香拌匀。6用事先和好的面包成饺子。7因为草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。小窍门1 韭菜去腥 料酒要多加一些 味道才会鲜美~。2 还可以适当加一些猪肉馅儿进去 也不错 。当时家里没有猪肉 我就没有放。3 关于如何去刺，我的水平也不高 所以是直接一根根拔出来的.... 大家如果有什么好的方法可以分享下
monday
1青鱼洗净后用刀在反正面划几刀（方便入味）放在盘里控干水。2土豆去皮洗净切小块。3葱切葱花、姜、蒜切片。4锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。5然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。6最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。7剩少许汤的时候就可以关火了。8哈哈，出锅装盘。小窍门1、炸鱼的时候要把水控干，要不会崩人的。2、醋可以适当多放一点，要是放少做出的鱼会很腥。3、炖到最后可以适当留点汤，不要炖的太干，没有汤鱼
rascal
嘿嘿，这是一道自己摸索自创的汆丸子。由于放入了鸡蛋和水淀粉下锅的肉丸熟后非常鲜嫩，肉馅里加入了木耳碎要起来很脆，这道菜的入味时间很长，最好前天晚上弄好馅，第二天吃。最少入味时间是1小时。这样丸子吃起来才味足吗，要是着急也得入他十五分钟，呵呵很高兴和大家分享！
pineapple1982
自己第一次做就很成功，我是不是太有天分啦！
吃吃飯╮餓ㄋ.
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。元宝红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，配上香菜和梅花的点缀，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。这个菜装在煲里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的寓意。此菜口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。
老杨的厨房
1准备好原料。2鸡蛋打散。3锅中放适量的油，倒入蛋液，煎成蛋饼。4荸荠剁碎。5鲜虾去头，去皮，剥成虾仁，剁成虾泥。6荸荠和虾泥混合均匀，加适量的盐和十三香调味。7蛋饼上先放一层虾泥。8再放一层海苔。或者最下面放海苔，再依次放蛋饼和虾泥。9从两旁卷至中间。10用保鲜膜包好，放锅中蒸10分钟。11切开摆盘即可。
心儿厨房
1准备材料2准备材料3豆腐切丁 变蛋切丁4锅中煮开水加入两种豆腐5加入剩下的材料和料酒煮开6最后加盐即可
香橙可米露
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
做法：1.雞洗淨，切成大件，然後與醃料拌勻備用。 2.洋蔥去皮，將1/4個洋蔥切成小粒，1/4切片。 3.胡蘿蔔和馬鈴薯去皮切角，用开水煮5分钟，沥干盛出備用。 4.將黃薑醬3汤匙，椰奶3/4瓶，鸡汤3/4瓶和鮮奶5汤匙拌勻備用。 5.雞蛋於碗內打散。 6.預熱鍋子，下牛油及洋蔥粒，炒至金黃後注入蛋液和白飯，當炒至米飯甘香，便盛起鋪放於焗盤。 7.下適量油爆香姜片，然後放入雞肉，煎至表面金黃後盛起備用。 8.然後下洋蔥片炒香，再放入馬鈴薯和胡蘿蔔，把所有材料略為炒香，便可放入葡國雞汁和雞肉。然後放入盐和茴
乐乐咩
自己第一次做的，请大家多指教哦。。。。呵呵。。
gao82
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
