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豆干中含有丰富的蛋白质，含有与人体需要非常接近比例的8种氨基酸。豆干中还含有卵磷脂和多种矿物质，但是脂肪很少，是一种健康的绿色食品。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，对人体很有益。蒜苗和豆干一起炒，通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，是春天值得推荐的菜肴。
清水淡竹
回锅肉是川菜人家，家家户户都会做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同点就是先把肉煮熟，再切片炒制。这一盘回锅肉小美吃了三餐，自己做饭就是省钱啊~~~ 从开始记事就看到长辈把新鲜的肉放到锅里煮，切片后用来炒辣椒，夏日辣椒成熟季，隔三差五就是青椒炒肉，小美自然是不懂事的把菜里面的青椒通通吃光，因为那肉…真的很肥。小美现在买的肉都是饲料肉，皮薄，肥肉薄，瘦肉多，并且专门挑好的五花肉制作。真正的粮食肉肥肉会很多呢，而且长辈会把肥肉多的背部，先给我们吃，瘦肉都留着做腊肉。有贵客来的时候才端上桌。不过呢…那应
小美的美食谱
1起锅烧水，将猪脚冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，倒入料酒。2将猪脚倒入电压力锅，加食盐，十三香炖十五分钟至猪脚软烂。3炒锅烧热下油，放入蒜苗段翻炒。4将猪脚倒入锅中翻炒，放老抽，甜面酱上色。5猪脚已经提前炖软了，所以不需要炒太久，放入蒜叶。6尝尝咸淡程度，可以加适量食盐。7最后淋上生抽拌匀即可。8蒜苗烧猪脚。
Miss_大米
1准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。2把准备好的猪肉用刀切成丁备用。3取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。4把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。5取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。6然后加入肉丁一起翻炒。7在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。8最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。9锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。10在把刚才摊的鸡蛋
鑫鼎源餐饮_
1将鱼肉洗干净，放到盆里准备腌制。最好选盆底大一点的，保证每一块鱼肉都能被淹到。2将5勺白酒均匀的撒到鱼肉上。3取适量白胡椒粉均匀的撒在鱼肉上。4取适量五香粉均匀的撒到鱼肉上。5切5片姜，切碎，撒在鱼肉上。6将一罐啤酒倒入盆中，放冰箱腌制半小时。翻转鱼肉，让每一寸皮肤都能接触到汤汁，这样才能入味均匀。7鱼块粘淀粉，用中火煎至微黄。8把泡椒切碎和剁椒一起上油炒香，然后放入鱼头，小心翻炒，炒2分钟加入刚刚腌制时的汤汁。9大火烧开后，把煎的鱼块放进去煮。10大火二次烧开时，放入老豆腐，一起炖30分钟。11出锅，
恋戈
1将五花肉放入锅中煸炒至焦黄。2放入青椒丝翻炒。3蒜苗拍扁斜切成小段，放入锅中。4翻炒一两分钟后，放入食盐。5撒上白胡椒粉。6淋上生抽炒匀，关火出锅。7青椒蒜苗炒肉。
Miss_大米
1所有食材准备好2姜蒜辣椒炒出香味3放入鸡杂炒熟后加一点米酒增香去腥4再加入老抽耗油胡椒粉盐调色调味5放入蒜苗炒出香味即可6成品小窍门鸡肾先用水煮一下 后清洗掉边边上的油膜再切
准备减肥的吃货
1鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟。2煮好的鸭腿盛出放凉。3芹菜、蒜苗分别切段。4姜切片、指天椒切圈。5放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。6锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟。7再调入两勺生抽炒上色。8最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下。9成品图。小窍门1、鸭腿需要提前入锅煮熟，加八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。2、鸭肉切块后先入锅小火煸炒出油，这样炒出来的鸭肉口感更好。
零下一度0511
1笋焯水后切条状，蒜苗切细。2锅中放油，先下入蒜苗白色部分炒出香味，再放入笋翻炒。3放入盐、料酒、生抽调味。4放入蒜苗叶子部分焖熟。5出锅。
清水淡竹
1备好食材。2蒜苗摘好洗净切成小段，撒上一点点盐。（因为蒜苗不爱入味）3坐锅点火倒油，放入五花肉（五花肉切片）小火慢慢煸炒。4将五花肉中的油煸出来后放入葱花爆香。5放入少许的生抽，老抽调色。6放入蒜苗翻炒，蒜苗断生后放入少许的盐，糖，鸡精，（这期间可以加一点点清水）最后勾薄芡即可出锅。7成品。
舌尖居士
1炒锅烧热下油，放入蒜苗段炒香。2将里脊肉片放入锅中翻炒。3放入适量食盐。4淋上生抽，多翻炒一会儿。5待肉片炒熟，关火即可。6蒜苗肉片。
Miss_大米
1炒锅烧热下油，放入姜丝炒香。2蒜苗斜切成段，放入锅中。3将长翅鱼倒入锅中翻炒。4淋上料酒。5放入食盐。6倒入一碗清水。7盖上锅盖闷煮十分钟。8十分钟左右打开锅盖，淋上适量陈醋。9翻炒均匀，关火出锅。10焖煮长翅鱼。
Miss_大米
1杏鲍菇、甜豆角、蒜苗洗净2切成丝3锅中放油，下入蒜苗白色部分炒香，放入豆角丝翻炒4放入杏鲍菇同炒5放入蒜苗叶子，加盐、料酒、生抽调味6出锅。
清水淡竹
小美教教大家在家里冻豆腐，首先去菜场买一块嫩豆腐回来（切块单独售卖那种，不要盒装的内酯豆腐），然后放速冻，第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多，所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。
小美的美食谱
1准备豆角王，蒜苗，肉片，豆芽。2细面条拽成10cm长的段。3锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。4锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。5切葱花，姜粒，蒜片，准备花椒。6先将肥肉炼出油，白肉发黄就行了，放花椒，葱，姜，蒜翻炒，放肉片，加生抽，老抽炒。7加入适量水，十三香，加西红柿提味，放盐，鸡精，要稍咸些，大概中火5分钟8面条蒸好，放入另一个锅里或盆里，用手抓散9把肉卤倒入面条，再次拌均匀。10放回蒸锅，10分钟。11把提前准备好的豆角，豆芽，蒜苗，放炒锅炒。12待面条再次
笨笨哥
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑。
琴心剑胆
1准备食材。2萝卜洗净去皮，切丝。3银鱼干水里冲洗下，用水浸泡十来分钟。4锅内到油，下入萝卜丝煸炒。5炒至萝卜丝变软。6下入银鱼干一同煸炒。7放入适量味极鲜生抽跟蚝油。8翻炒均匀。9放入适量水，煮至萝卜熟，最后撒些葱花即可。
鱼家小厨
市场上有些海螺头卖，才5块钱一斤，不知道是啥螺的头。问卖的，说了几次我都没听清楚，晕！算了，买了些试一下看看好不好吃。
琴心剑胆
