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1烟熏腊肉洗净，放开水里煮20分钟左右至8分熟，捞起冷却。切薄片待用。2蒜薹洗净去尾苗及老薹，切短节待用。3姜切末，大葱切短节待用。4起油锅油6成热时放入葱姜煎炒出香味。5倒入切好的腊肉片炒1分钟至肥肉油出。6放一勺郫县豆瓣翻炒1分钟（川菜必备），一是上色，二是增味。放入蒜薹节翻炒几下，加少许耗油继续翻炒均匀，倒入适量清水继续翻炒2分钟至蒜薹断生。放入适量味精翻炒均匀后起锅。（由于腊肉有盐，又加了郫县豆瓣，所以不用再另外加盐和豆油）。7成品图。
JY浪漫风
1蒜薹下锅焯水。2捞出过凉水备用。3腊肠切片。4起锅烧油下入葱姜炒香。5下入腊肠翻炒均匀。6加料酒，生抽翻炒。7放入蒜薹。8翻炒均匀。9加盐调味。10成品图。
最初的最美❤
1肉切丝，用一点点盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。2备料图：腌好的肉，葱切丝，姜切片，蒜切末。蒜薹洗净切好。3油热下姜片微炒，下蒜末炒香，下葱丝。4下肉丁翻炒，变色后加入少量料酒，炒到酒精挥发。5下蒜薹翻炒。6最小火盖锅盖开始焖，焖三五十秒打开锅盖翻炒十几秒钟，继续焖，重复大约十次以内。7焖到微微成熟，加盐、十三香、鸡粉、蚝油翻炒。8我爱吃剩蒜薹或者老蒜薹，所以一直焖到表皮发皱。9出锅装盘。
小透明zwh
1白玉菇下锅焯水2捞出备用3拍干淀粉4油温六成热下锅炸5炸制金黄色捞出6起锅烧油下入蒜薹，洋葱，香辣酥翻炒7下入白玉菇8加一勺香油调味9加盐，芝麻10放香菜翻炒均匀11出锅装盘。
最初的最美❤
1蒜薹切段。2切好的土豆条和火腿条。3油温六成热下入土豆条炸一分钟。4下入蒜薹火腿炸五秒钟。5捞出备用。6锅中热油下入葱蒜末炒香。7加一勺水。8加盐，生抽，老抽，水淀粉勾芡。9下入食材。10翻炒均匀出锅。
最初的最美❤
1食材：剩饭。2蒜薹。3鸡蛋。4将鸡蛋打在碗里，加点料酒。5打成蛋液，待用。6将蒜薹清洗一下，放在案板上切开。7随后，将切开的蒜薹下入沸水中焯至断生，捞出。8烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。9接着，合入剩饭翻炒翻炒。10然后，合入蒜薹翻炒一下。11最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
花鱼儿
鱿鱼与蒜薹搭配，是一道流传了很多年的经典菜。蒜薹独特的辛辣味道与鲜美的鱿鱼组合，黄金搭配混合出的味道很鲜香，下饭很不错。
尔东叶
1准备好的材料。猪肉切丝。2蒜毫切段。3锅中放油。4放入肉丝翻炒。5加入蒜毫翻炒。6炒到蒜毫表面微微起褶，放酱油调味。7装盘，成品。
柳絮1982
又到了吃蒜薹的季节了。这个时候的蒜苔很嫩很好吃。老蒜薹是做不出这个味儿的。我们用简单的腌制的方法。开胃可口。
雨欣欣欣
1食材：蒜薹2鸡翅（已清洗）3姜片4将蒜薹折成段清洗一下，捞出待用。5将已清洗的鸡翅放在案板上剁成块。6随后，将剁好鸡翅放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。7将蒜薹下入沸水中焯开1分钟后捞出。8用凉水过凉，待用。9烧锅倒油烧热，下入鸡翅翻炒一下。10接着，加点料酒、生抽翻炒翻炒。11加一些清水煮开。12然后，合入蒜薹翻炒一下。13最后，加点盐、鸡精。14调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：蒜薹、杏鲍菇2咸肉（已清洗）3将蒜薹清洗一下、捞出。4放在案板上切成段，待用。5将杏鲍菇用清水淋一下。6放在案板上切成粗一点的丝，待用。7将咸肉放在案板上切开，待用。8随后，将蒜薹下入沸水中焯开1分钟后捞出。9用凉水过凉，待用。10烧锅倒油烧热，下入咸肉，加点料酒翻炒翻炒。11接着，合入杏鲍菇翻炒翻炒。12然后，合入蒜薹翻炒一下，加适量的鸡精。13炒匀，即成。
花鱼儿
回锅肉是四川的传统名菜。由于里面的蔬菜搭配不同，口感也不一样。今天的今天我们用的是蒜苔来炒。蒜薹是非常清香的。配上五花肉，肥而不腻。
雨欣欣欣
1食材：蒜薹、胡萝卜2咸肉（已清洗）3将蒜薹清洗一下、捞出。4放在案板上切成段，待用。5将胡萝卜清洗一下、去皮。6放在案板上切成丝，待用。7将咸肉放在案板上切开。8接着，将蒜薹和胡萝卜下入沸水中焯开1分钟后捞出。9再将切好的咸肉下入沸水中焯一下，捞出。10烧锅倒油烧热，下入咸肉，加点料酒翻炒翻炒。11然后，合入蒜薹和胡萝卜翻炒一下，加适量的鸡精。12炒匀，即成。
花鱼儿
1蒜薹洗净，切断。2肉切片，放入酱油、料酒腌15分钟左右。3锅中放油加热，放入肉片炒至变色。4放入蒜薹。5翻炒均匀。6放入酱油翻炒均匀。7开动吧????
原来你也在这里！
1食材：蒜薹、蘑菇2腊肉（已清洗）3将蒜薹折成段清洗一下，捞出待用。4将鲜蘑菇洗净、捞出。5放在案板上切成片，待用。6将腊肉放在案板上切成片，待用。7随后，将蒜薹下入沸水中焯一下、捞出。8用凉水过凉，待用。9烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。10接着，合入鲜蘑菇翻炒翻炒。11然后，合入蒜薹翻炒一下。12最后，加点盐、鸡精。13调味炒匀即成。
花鱼儿
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
1将鱼肉洗净后切成约1.5厘米见方的小丁，加入调料一（蛋清一个，料酒2小匙，油2小匙，胡椒粉二分之一小匙，淀粉3小匙，盐适量）拌匀后腌制15分钟。2将调料二（白糖2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，水4小匙）放入小碗中调成调味汁。3热锅内放入适量的油烧至七成热，用筷子将腌制好的鱼肉一块块地夹入锅内，中火炸约4分钟后再转大火炸约1分钟至鱼肉金黄酥脆，用漏勺将其捞出沥干油分，待用。4锅内留少许油，下放干辣椒丝与葱姜末，炒出香味后倒入先前调好的调味汁，煮开。5下入先前炸好的鱼肉，快速地翻炒至鱼肉上均匀地沾裹上调味汁
hongtanye
1材料：鱿鱼、香芹、芽菜调味：酱油、料酒各适量、香油2勺、盐1小勺、辣椒2将鱿鱼洗净去皮、骨，切细丝；香芹切寸段。3锅置火上油烧热，爆香姜末，加酱油爆香芽菜。4下辣椒丝炒至，在下入鱿鱼丝煸炒。5炒散卷曲后，烹入料酒并放入香芹段炒匀。6加人少许盐和香油，稍翻炒片刻入味即可。
kiss战女
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我妻子爱美食
1将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐、水淀粉打匀。2炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上水果粒，装盘即可。
hongtanye
