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制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。
让自己活的精彩
用浸泡方法发制的干豆，在初期短芽时一般统称为芽豆，豆发制的芽短营养会更为均衡，豆的内里含蛋白质也会较丰富，而芽的部位含维生素较多，豆芽一但长得过长蛋白质便会随之而逐渐消失，因此短豆芽的营养成分要较均衡，佛教中的素斋便是使用芽豆来吊汤，利用黄豆发制的芽豆熬煮出的汤，其味道类似于鸡汤因此很鲜美，您不妨在家可以试一试。今天，就用干蚕豆发制出的芽豆来制作一道京味儿小菜，叫做“五花肉焖芽豆”，制作这道菜时，一定要把泡发好的芽豆去皮口感和味道才好，如不去皮可用来煮五香豆，味道也不错。在购买干蚕豆时一定要选择颗粒饱满的
大炒勺
1茄子洗净切成片，放入清水加少许盐浸泡10分钟，青椒红椒切小块，蒜，姜切末，将水淀粉，生抽，老抽，白糖，盐，味精，香麻油调成芡汁备用，猪肉沫加少许盐和生粉拌匀2锅中倒入植物油，差不多能没过茄子的一半，热油后倒入茄子半煸炸至变色3煎炸过的茄子捞出控干油份4锅里留少许油，无需太多，因为茄子本身已经有油，倒入蒜末姜末爆香勺入红油豆瓣酱炒至出红油5加入腌过的猪肉沫翻炒断生，再加入青椒红椒一起翻炒6最后倒入茄子翻炒均匀后调入事先准备好的芡汁，焖炒至微收汁即可出锅小窍门茄子油炸过的油份会很多，所以改了半煎炸，油只要能
烧焦的Apple
1备好的五花肉切片调入精盐、辣椒粉、黑豆豉拌匀入味。2将萝卜冼 净。3萝卜冼净切大块，如图。4锅里少放油垫底，放进切好的五花肉。5煎至出油。6倒进白萝卜，在萝卜上加点盐入味。7盖上锅盖中火焖5分钟，可适量加点清水。8待萝卜焖熟时，调入酱油炒匀。9最后调入香菜、大蒜、味精炒匀即成。10萝卜烧肉即成。
水青青
1豆腐切方块，放点精盐炝片刻，炝出水分。2备适量的红辣椒。3锅里炒油放进豆腐用过油，这样豆腐不易烂。4倒出多余的油。5倒出多余的油，调入酱油炒匀。6调入酱油炒匀。7倒进切好的红辣椒、麻辣鲜将辣椒加盐炒熟。8再放进香菜、味精炒匀即成。9红烧豆腐即成。
水青青
1将莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉全切丁待用。2先净切好的肉丁倒进热油锅里，将肉炒干水分。3再倒进莴笋丁、胡萝卜丁、木耳丁。4翻炒均匀后调入生抽、精盐炒匀。5调入味精、调味鲜炒匀待用。6备好的菜椒冼净去籽，将菜椒切成两半摆盘。7再用勺子将炒好的丁丁会勺进菜椒里即成。8菜椒盒子即成。
水青青
1五花肉洗净切成薄片。2扁豆撕去两头的筋丝然后洗净切成两半。3切好的扁豆放入沸水里焯熟，姜、蒜切成片备成。4炒锅上火，倒入少许油润锅，放入五花肉煸炒至微黄出油。5放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。6放入豆豉煸香。7放入扁豆翻炒翻炒。8调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。
清欢的烟火生活
1白萝卜冼 净。2切成长条。3放进热油锅里。4翻炒片刻，加入红辣椒、精盐。5用手拧碎炒匀。6待萝卜熟时调入酱油炒匀。7待萝卜熟时调入酱油炒匀，8再放进香芹、味精。9炒匀即成10炒匀即成。11红烧萝卜条即成。
水青青
1猪肉剁成肉泥加入葱末、精盐合匀待用。彩椒去帝和籽。2将拌好的葱花肉泥用快子酿进彩椒里，如图。3酿好的彩椒。4酿好的彩椒放进热油锅里油煎。5盖上锅盖让其更易煎熟，途中翻面。6待彩椒酿肉熟时，倒进剩下的肉泥炒匀炒熟。7待彩椒酿肉熟时，倒进剩下的肉泥炒匀炒熟。8关火，淋上生抽，撒上味精炒匀即成。9彩椒酿肉即成。
水青青
1备好食材，鱿鱼丝、咸豆角、大蒜。2锅里烧油倒进鱿鱼丝炒匀。3将鱿鱼丝炒干水分，调入老抽调色。4倒进切好的咸豆角。5翻炒均匀后， 调入调味鲜炒匀。6最后调入大蒜、味精炒匀即成。这道咸豆角炒鱿鱼丝不需要加盐，因为豆角是咸的，鱿鱼丝也有点咸。7咸豆角炒鱿鱼丝即成。
水青青
1先将木耳、猪肉、莴笋、胡萝卜全切丁，再备一些玉米片。2将切好的肉丁倒进热油锅里炒干水分，3将切好的肉丁倒进热油锅里炒干水分。4倒进莴笋丁、木耳丁、胡萝卜丁、炒匀。5加适量的精盐炒片刻炒熟，再倒进玉米片，味精炒匀待用。6加适量的精盐炒片刻炒熟，再倒进玉米片，味精。7翻炒均匀待用。8豆腐切片。9另起锅烧油，倒进切好的豆腐。10在豆腐上撒上些精盐将豆腐煎黄。途中翻面，淋上老抽上色。11煎好的豆腐摆盘。12再将炒好的五彩丁盛在摆好盘的豆腐上即成。豆腐太嫩，煎的时候破坏了豆腐的形象。这，不影响豆腐的味道哦!唉唉
水青青
1姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。2韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。3胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。4炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。5另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。6倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。7放入盐和胡椒粉调味。8放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。9放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
清欢的烟火生活
武夷山脚下有一个名叫“柴狗坑”的小山村，村里只有4户人家，没有电灯，没有马路，祖祖辈辈靠菜肴和打猎为生。每逢节日他们常把兽肉，笋片，香菇，蔬菜，山货等炒成一大锅，又添加一些中草药，味道天然醇和，清香四溢。二毛是村里唯一的大学生，他带着山里人的希望离开了小山村。经历十年的打拼，终于成就了一番事业。酒桌上的美味佳肴没能让二毛忘记“柴狗坑”的大锅菜，二毛绝对将家乡这种特有的“一锅菜”推向市场。凭借自身对中草药及香料的深刻认识，并结合了四川火锅和干锅的特点,在营养师和药膳师的帮助下，长达两年的潜心研究，终于成功发
小兔子提莫
营养价值 猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
woaibaobao
1原料图。2将五花肉的皮面用火燎去细毛和油泥，烧到皮面有些焦黄时，放到温水中浸泡20分钟，然后用刀刮去烧焦了的皮面、洗净，切成1.5厘米乘1.5厘米的方块，大葱切段、姜切片。3毛芋头用刀削去表皮，洗净后浸泡在清水中待用。4净锅坐火，放入五花肉煸炒。5当五花肉被煸炒出猪油时捞出。6将锅中多余的猪油舀出，放入八角、花椒、辣椒、葱段、姜片炒香。7放入白糖。8将白糖炒化、变色时。9放入五花肉煸炒上色。10加入毛芋头翻炒上色。11烹入料酒、生抽、老抽，加入适量的水烧开。12倒入高压锅内烧开，以减压阀放气时算起，8分
美珏小厨
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
