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回锅肉是四川的传统家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村，古代时称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
美食天下
团圆饭，少不了腊肉菜。或蒸，或炒，香而不腻。
一溪月
一家人都爱吃腊肉，去年做了很多 ，今年有好多同事问我做法，所以写了菜谱，分享给大家
hb俗人
木耳白菜炒五花肉，简单的家常菜，简单，快手，易做，营养又丰富，最适合家常操作了~~~
小鱼干y
1青椒粒、五花肉、蒜。2阳江豆豉。3油烧热放入肉末煸出油。4倒入豆豉一起爆香。5再放入蒜粒。6肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。7在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内，全程是不放盐的。8成品，豆豉已炸得很香，再加上蒜末和青椒的香辣，非常下饭呢。
宸·羽
炸好的酥肉可以直接吃也可以烫火锅。最好吃的做法是下锅慢蒸，蒸透备用。将鲜肉片与木耳、火腿片、肉片、红辣椒加入高汤煮沸淋在蒸好的酥肉团上，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富是年夜饭上必不可少的美味佳肴哦????
苹果的萍
1五花肉洗净晾干水份2加入盐，蚝油，生抽，老抽，八角粉将五花肉抓匀上色腌制一晚上3腌制好的五花肉用绳子挂起晒上，时间大概一个星期左右，五花肉晒至滴油就差不多4成品
_蒍鉨变乖々
1五花肉和大棒骨下锅焯水。2水开撇去浮沫。3加葱姜，八角，桂皮，香叶煮半个小时，捞出。4大棒骨放入砂锅，倒入炖肉的汤。5放酸菜和冻豆腐煮开转小火慢慢炖十分钟。6五花肉切片。7锅中加盐，放五花肉。8放血肠小火炖十分钟。9熟了。
最初的最美❤
平菇含有丰富的蛋白质、矿物质，氨基酸成分种类齐全，可以增强机体免疫力。而且用平菇做菜不需要放鸡精、味精这些东西，只放盐就可味道鲜美，营养丰富。
简单是快乐的
1旱萝卜一个，洗净，去两端，切成方丁。2五花肉洗净，切成小片，葱姜末少许，八角一个。3新鲜豌豆，洗净。4热锅凉油，加入八角，肉片，煸炒至变色。5加入葱姜末，酱油翻炒至上色。6倒入萝卜丁翻炒均匀。7倒入豌豆继续翻炒。8加入少许清水，大火烧开，加入少许盐，继续炒片刻。9汤汁收的差不多时就行啦????。10色泽红亮，营养丰富，味道不错。11成品图。12成品图！
筠旸JY
1食材：五花肉。2姜片、白芝麻。3取1勺料酒、2勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水调匀成糖醋汁，待用。4将五花肉清洗一下、捞出。5放在案板上切成块。6随后，将五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。7烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。8接着，倒入调好的糖醋汁煮开。9然后，转中小火烧至汤汁浓稠，关火出锅。10最后，撒上白芝麻，即成。
花鱼儿
一道特别有回忆的年菜。奶奶走了有十年了。每当做这道菜。家人都会说。怎么炒。怎么煎都没有奶奶做的好吃。因为爷爷是厨师。所以从小跟着他们一起也特别的喜欢厨房。长大了。很多菜只要回忆都会做。而且味道也不错。
等你的每一餐
1成品图。2喜欢吃辣的可以放点小米辣还可以搭配色菜。3把辣椒清洗干净切斜刀，姜蒜切末。4五花肉挑这种肥瘦相间的更好。5切成薄片。6锅中烧热放入少许的食用油打底以免粘锅，放入五花肉翻炒。7炒至五花肉微微焦黄，放入姜蒜，花椒炒出香味儿。8放入辣椒翻炒片刻。9依次调入一小勺盐，鸡精和生抽调味。10翻炒均匀即可出锅。11非常下饭的一道家常菜。
飞燕888
1五花肉洗净冷水下锅加入料酒、盐、八角、桂皮、香叶。2烧开后，捞出放生抽盐白砂糖涂抹表面腌制30分钟。3锅中倒油烧至八成热猪皮朝下放入油锅中炸。4梅干菜泡水，隔水蒸熟切碎放置一旁备用。5肉肉切片铺碗底。6梅干菜炒出香味盖在头上放置蒸锅蒸1小时。7出锅倒扣即可。
SNN_Ds0Z
1五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；2酸菜洗洗；3酸菜切丝；4五花肉煮熟捞出，留汤；5放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；6切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟；7这样颜色不太好看，但味道浓厚更好吃；8炖的功夫把五花肉和血肠切好备用；9撒入花椒粉；10放入五花肉；11放入血肠煮熟即可；12辣椒油+蒜末+海鲜酱油料汁，蘸着吃更美味。
菊子厨房
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
