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每次磨豆浆，都会泡多黄豆的，为了不浪费，那就变着法子来做吧，反正黄豆的营养很丰富。
88年的小厨娘
四川名小吃 川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年，陈凉粉便名扬
Lucy学厨
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
1腊肉上锅蒸一下，水开后，10分钟即可，然后切片待用。2香干切细条，待用，青蒜切斜片，待用。3锅里放油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入腊肉片，变色煸出油后，放入香干，翻炒均匀。加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均匀。4出锅前放入青蒜片，快炒几下，即可出锅。
chinahl_hlp
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
1材料：鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量2鱼去腥线，鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。6捞出一半的花椒、辣椒备用。7锅入加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。8在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，然后滑入码
kiss战女
源于明末清初，清帝王乾隆食单有“麻辣鸭头”详细记载，后流传于民间。鸭头用上等湖鸭，提前秘料腌渍入味，卤煮鸭头五小时以上，鸭头腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久。因特有的麻辣配方，辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气，舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究，多种口味，不同季节加不同秘料，煮一至二日，越煮越香，越陈越厚，其汤滋补，降火生津，老少皆宜，四季可食。麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨
梅依旧
1材料：鳜鱼、茭白、香菇调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜2鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；香菇洗净切丁。3鱼加葱丝、姜丝、料酒、少许盐码味备用。4将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色捞出备用。5茭白焯水去除草酸；香菇也焯一下。6锅置火上放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味。7加入豆瓣辣酱煸炒，加入香醋、料酒、酱油、白汤、白糖翻炒。8倒入适量开水、下入茭白丁、香菇丁、鳜鱼用微火煨焖。9中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透。10改旺火收汁，拣出佐料
kiss战女
1首先准备草鱼一条2鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱3少不了这个，郫县豆瓣酱4绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧5开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。6肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头7加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时8把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好9倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了10盛上一半的干辣椒跟花椒待用11然后倒入
﹎葬涙ヤ﹎
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”……
kiss战女
1材料：鲫鱼调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量2鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。3鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。4锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。5取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。6锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。7倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。8倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）9出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。10特点：味道浓郁
kiss战女
自己家做的烤鱼不像外面炭火烤的那种皮很焦脆，但是很鲜嫩哦，非常的下饭下酒
薄灰
1姜蒜切末后一半加入酱汁里，另一半放在边上备用。2起油锅烧热后加入姜蒜末爆香后放入猪肉糜翻炒。3加入茄子煸炒。（茄子可以事先用盐水泡一下，这样可以省很多油，且菜不会太油腻。）4茄子稍稍翻炒至软以后加入酱汁以及青椒。今天发现家里的青椒用完了，所以就用彩椒代替一下。5最后加一点点水，烧沸转小火收浓汁就好了。
rika
茄子中富含维生素E、P、龙葵素，可软化微细血管，防止微细血管出血。可防治高血压、动脉硬化、皮下出血、淤血。可降低胆固醇，对胃癌、直肠癌有抑制作用。 茄子在夏秋季节是多数家庭中的家常菜。吃法多样，大部分采取炖、红烧、酱焖等。其中，腌渍的小咸菜【蒜茄子】和炸制的【炸茄盒】，在东北应是家喻户晓的“品牌菜” 今天介绍一种新做法，让普通的茄子，由家常菜变为营养“大菜”---【脆皮果仁茄条】。
馋嘴乐
那咱就开始了哈，一边称量一边拍照一边做饭还真是麻烦，我一般做饭都是凭感觉，从来不这么学究的，美食家的筒子们就忍忍吧，我知道咱这儿都是高手，不是为了我那帮朋友吗，见笑了哈~不过也趁着我这次称量着来的，大家看看那个比例不对的，给我提提意见，我着手改进，争取把这道深得人心的经典练的人模狗样、炉火纯青、星光璀璨（咳，原谅我一激动就喜欢乱用词吧，嘿嘿~~）……我这个是大份的，差不多够四个人吃，如果两个人的话配菜玉兰片和黑木耳减半，其他的稍减一成即可
胡小椒
喝粥配小菜，不论是早餐还是晚餐享用，都是很贴心的搭配。喜欢自己在家调制小菜，随意搭配感觉很好，而且现吃现做，口感也新鲜呢。这道黄豆花生拌藕丁就是我家餐桌上常见的小菜之一，味道很赞哦，推荐给美食天下的亲们！
gaopingzhao
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
