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1牛蛙弄干净，切大块炒锅放较多的油，放入郫县豆瓣酱（或者川菜调料），炒香（酱的分量根据家人吃辣的程度自己选择）放入牛蛙翻炒一会，可以加入少量料酒和生姜一起翻炒2加入足量的水，没过牛蛙（要煮上大约半小时的，水要足够）3加入甜面酱和豆瓣酱（不辣的）盖上锅盖，中火煮上大约半小时，注意不要煮干了。4中途根据配菜的种类，加入一起煮。5时间差不多了，打开锅盖，不断翻炒，把水份炒干6装入砂锅，用中小火煮开，放上葱花、香菜7装入砂锅，用中小火煮开，放上葱花、香菜
huihuiren
1材料：土豆、郫县豆瓣酱、葱段2将土豆洗净、去皮。3放在案板上切成块。4烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。5接着，加入一些清水煮开。6然后，加适量的郫县豆瓣酱。7煮开，煮至土豆熟软。8最后，加适量的生抽。9加适量的香醋。10加适量的白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味炒匀。14搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
不喜欢吃肉的孩纸也会爱上这道菜~
迟早早
多年以前不是很会做菜，总爱到院里的餐馆点菜回家，那时打包最多的就是豆瓣鲫鱼。我总到厨房嘱咐小工帮我把鱼洗干净，然后就站在那看厨子烧鱼，大火把油烧热炸酥鲫鱼，炒香干辣椒姜蒜下郫县豆瓣炒出红油加入高汤把鱼煮至入味，多年前的一幕仿佛就在眼前。
@那时花开@
1材料：素鸡、葱段、郫县豆瓣酱2将素鸡放在案板上切成块。3烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。4接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。5加适量的清水煮开。6然后，加适量的生抽。7加适量的香醋。8加适量的白糖。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味煮开。12最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
牛腩的做法很多，用酱焖是我最喜欢吃的方法，酱香浓郁，拌面条，拌米饭都是不错的选择
小堂堂妈妈
1材料：茭白、千张结、郫县豆瓣酱2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切成滚刀块。4烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和千张结翻炒翻炒。5接着，加适量的郫县豆瓣酱6加适量的清水。7煮开。8然后，加适量的生抽。9加适量的香醋。10加适量的白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味煮开。14最后，煮至汤汁浓稠，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱2将茄子去蒂清洗一下。3放在案板上滚刀块。4锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。5接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。6翻炒翻炒。7然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。8加适量的清水。9翻炒翻炒。10最后，加适量的生抽。11加适量的香醋。12加适量的白糖。13加适量的盐。14加适量的鸡精。15调味炒匀，即成。16出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱（忘记拍了）2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切成块，待用。4将猪心反复清洗掉里面的血块。5放在案板上切成片。6烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。7翻炒一下。8接着，加适量的郫县豆瓣。9翻炒翻炒。10然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。11最后，加适量的白糖。12加适量的盐。13加适量的鸡精。14调味炒匀，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：五花肉（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱2将已清洗好的五花肉放在案板上切成块。3随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。4烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。5接着，加适量的料酒。6加适量的郫县豆瓣酱。7加入一些清水煮开。8然后，加适量的生抽。9加适量的香醋。10加适量的白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味煮开。14最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
炒肉丝很下饭，家里常常是变着花样炒，看看家里剩下的一些甘蓝、胡萝卜，再加个青椒一起炒，很不错，好看好吃也下饭。
余甘果蜜的厨房
1材料：杏鲍菇、茄子、郫县豆瓣酱（忘记拍了）2将杏鲍菇清洗一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将茄子去蒂清洗一下。5放在案板上切成滚刀块。6烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。7随后，锅内留适量的底油，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。8接着，加适量的郫县豆瓣酱。9加适量的清水。10翻炒翻炒。11然后，合入炸好的茄子翻炒一下。12最后，加适量的生抽。13加适量的香醋。14加适量的白糖。15加适量的盐。16调味炒匀，即成。17出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：凤爪（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱2将清洗好的凤爪下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。3随后，将焯好的凤爪剁开。4接着，将剁好的凤爪下入锅中，加适量的料酒。5加适量的清水。6加适量的郫县豆瓣酱。7煮开。8然后，加适量的生抽。9加适量的香醋。10加适量的白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味煮开。14最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
豆瓣鱼是四川家常菜中非常经典的一道鱼菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。川味的豆瓣鱼都是选用淡水鱼制作，做为一个海边长大的人，海鱼的吃法大都是以清蒸或酱焖为主，最大的保留海鱼的鲜味，这次换个口味，用川菜的烹饪手法做一道豆瓣深海鱼，换一种做法，换一个口味，获得另一番风景！
君梦深蓝
1材料：花菜、葱段、郫县豆瓣酱2将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出。3烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒一下。4接着，加适量的清水。5加适量的郫县豆瓣酱。6翻炒翻炒至花菜熟软。7然后，加适量的生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味炒匀。13最后，搁入葱段，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
