随着《中餐厅》的热播,全国人民都在学习真人秀里面的热门菜,砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等。张亮做的砂锅三文鱼头,虽然没有用砂锅(当时在泰国买的砂锅不是煲,连续爆开好几个)做,但是调味以及火候掌握的好,味道也收到客人的肯定与赞美。说起砂锅菜,要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久,菜式多样,守住营养,不上火,但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头,可以更大众化,比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜,这样更加接
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简单的烹饪方法能最大保留食材的原汁原味,清爽美味!
红米乐呵
皮蛋瘦肉粥是广东人常用的早餐,之前还在上班的时候经常买来吃,好吃又不贵。没有胃口吃饭的时候吃上一碗皮蛋瘦肉粥都觉得世界美好了!!也想让家人可以吃到这样子的美味,所以就自己动手做吧,反正也不难,心意更重要不是嘛?
丿等卟到丶天晴彡
香菇素有山珍之王之称,高蛋白、低脂肪,营养食品。中国的美食丰富,酿香菇就是一种中国美食的智慧的发明,由香菇做包,把肉馅放入,就变成了美味的酿香菇,再用空气翻炸锅,烤一烤,香飘四溢。
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做起来很简单的薄饼,而且美味、营养,咬一口还夹着土豆丝的清香,当早餐是不错的选择。
乐食记
包饺子时常这样:要么馅多了、要么是饺子皮多几张;馅多了可以做菜汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理?除了切切下面片外,却一直没有找到其它好方法。哈哈:那现在悄悄告诉亲一个好消息吧,咱可以给它来个改头换面,用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”;饼皮簿脆,层次分明,整块吃:脆酥中带有少许轫性,撕片吃:又香又脆,好吃到停不下来。没办法,我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝,“你送的太少了”只听到老妈这样说---
老方小雨
这个菜口味是干香,有嚼劲,放几片五花肉煸出油脂是为了这个菜更加油润,避免口感太干。下酒也很好。
绿野薄荷
1猪肉洗干净剁成肉末。2姜葱切末放入肉末中,放入适量生粉,1勺生抽,搅打均匀。3取一块饺子皮放在手心,放入一勺肉末馅。4围着饺子皮边沾一点清水。合起来。全部做好。5锅洗净,放入适量清水放入一小勺盐。大火烧开,放入包好的饺子。6把饺子煮开放入一点凉水,再次煮开,再放入一点凉水煮至浮起即可。7调好自己喜欢的酱料蘸着吃。8简单美味!9馅料多多超级满足!
飞燕888
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,这些都对人的健康非常有益。,所以豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的做法也有好多种,煮、炒、炸、煎各取所需,这道香煎豆腐是最家常的做法,豆腐吸足了汤汁味道比肉还好吃,不信你也试试。
乐食记
1盘子底部撒少许盐。2嫩豆腐切块,排入盘中。3榨菜切碎撒在豆腐上。4猪肉末中加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、干淀粉拌匀,最后淋入少许色拉油拌匀。5锅中倒入少许油,放入肉末快速煸炒出香味。6将炒好的肉末均匀铺在豆腐上,入开水锅中蒸8分钟左右即可。7出锅洒少许香葱末。8成品
天国的女儿
今天做个快手铁棍山药瘦肉汤,适合上班族中午时间紧也能快速喝到营养汤。
红米乐呵
1除黄油外所有食材放入面包机和面。2加入黄油揉至出膜。3盖上保鲜膜发酵至两倍大。4发酵好的面团取出排气,静置10分钟。5将面团放入11寸烤盘中擀成薄面铺满整个烤盘,烤箱中放入热水发酵至两倍大。6取出用叉子扎上小孔。7刷上蛋液。8撒上芝麻和葱花。放入预热烤箱160度15分钟。(温度时间根据自己烤箱来定)9取出稍微放凉用刀子划上口子不能划破,方便卷不裂。10抹上沙拉酱和肉松卷起来即可。11成品。12成品。
HI花花儿
1面粉中加入热水,揉成柔软的面团,盖保鲜膜饧半小时以上。2葱切葱花。3饧好的面团分成两等份。4取其中一份擀开擀薄。5刷一层薄薄的植物油,洒上盐、葱花。6从一边卷起,压扁,从中间切开成两条。7切面朝上分别盘起。8依次做好静置十分钟左右。9平底锅倒少许油,放入饼坯用手轻轻按扁,中间部分按的薄一些,加盖中小火煎。10煎至表面发白变透明色时,在饼中间各打入一个鸡蛋,继续加盖煎。11中途翻面。12继续煎至两面金黄即可。喜欢鸡蛋溏心的可减少煎制时间。13成品14成品15成品16成品
天国的女儿
换季,没有食欲。吃点醋,更健康,味苦也好,还能润肠道。酸辣椒采用新鲜的青嫩辣椒,用白醋、加点冰糖浸泡一个星期之后就可以食用。选择的辣椒要嫩,才不会辣,浸泡的时间不要太久,否则会很酸。辣椒尽量切小,让酸味散发出来,肉中融入,酸酸甜甜,开胃好吃。白醋具有美容、美白功效,浸泡过多白醋还能喝上一小口,味道酸酸甜甜,很不错。浸泡的酸辣椒也可以直接吃。选择不辣椒的辣椒才能直接吃,太辣的辣椒不建议吃。
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一个人的早餐,没想好吃什么,看到这个小小的陶煲王,便想吃面了,超级简单,红黄2个番茄,一个鸡蛋,50g面条就OK了,陶煲王即是锅又是碗,简单到不能再简单了,一个人依然吃的津津有味。
大海微澜
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈,香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过,然后打1蛋取蛋白,加两汤匙玉米粉(做玉米发糕的,不是打芡那种)、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里,搅拌均匀,然后倒入腌鱼的碗里,再翻均匀,让鱼块粘满蛋浆。4起锅,热锅放油,倒入蒜茸葱头碎,爆香。5倒入杂菜粒,兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐,茄汁2汤匙,少许盐、糖,胡椒面,翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油,兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,并且稀释大肠中的致癌物质,有助于预防大肠癌。
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1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净,两面各划两刀,各自用少许盐抹一遍,腌制20分钟后,入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油,将蒜蓉辣酱倒入翻炒,依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水(我用加了一小碗),炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入,与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
辣子鸡的做法有很多种,我常常拿来做的方法就有两三种,以后慢慢放上来,今天颠覆的是比较麻烦的一个,没有川味的那么干,也没用鲁味离不开的酱,算是是我自己创造的吧,和大家分享。
胡小椒
鸽松,为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸,采用不同的烹饪方法,可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。 这款菜品选用了干鱿鱼丝,虽为干品,却也不失其海鲜味儿······ 传统佳节与国庆节相遇,难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋,这款菜品无疑是较好的选择。 嫩滑的鸽松,既有腐竹特有的豆香,又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味,特殊的享受!
籣草児