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夏天是啤酒的季节，夏季的餐桌怎能少了啤酒鸭这道菜呢，微微一点香料味混着浓浓的啤酒香，煮的时候闻着那香味都想留口水????????。
喵喵太乖
1豆腐擦干表面水份，切成块。2锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。3炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。4香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。5将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。6加入一勺香辣酱炒香出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。7往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。8炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。9最后大火收汁，调入盐和鸡精。10成品图。小窍门1、调制红烧汁时需要用到香辣酱或是豆瓣酱来提色增香，首选香辣酱没有的话用豆瓣酱代替也可以。2、豆腐入锅后需要小火焖五六分钟，这样豆腐才能充分吸
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好不好吃，你做好吃了就知道。
滕海美食
1冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。2青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。3香干切块，放凉的五花肉切块。4姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。5锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。6锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。7再加入一勺香辣酱炒香出红油。8加入香干和五花肉翻炒。9再加入青红椒块炒断生。10调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。11最后调入少许盐和鸡精。12成品图。小窍门1、五花肉先入锅小火煮十分钟，煮熟后方便切成薄片2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄
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1鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。2鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。3干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。4姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。5腌制好的鸡丁撒上一层面粉。6锅内热油，下鸡丁中火油炸。7炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。8炸好的鸡丁盛出备用。9锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。10再加入一勺香辣酱炒出香味。11将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。12成品图。小窍门1、鸡丁加入配料要腌制15分钟入味，腌制时加点
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1鸭中翅15只清洗干净。2将鸭中翅放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。3卤水配料：姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。4卤水配料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。5将步骤3中的配料放入砂锅中。6加入适量清水，盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。7将鸭中翅放入锅中，煮沸后上盖转小火卤20分钟。8卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。9成品图。小窍门1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。3、带
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1猪蹄650克，斩成块。2冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。3煮好的猪蹄冲去浮沫。4准备辅料：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。5将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。6加入步骤4中的辅料，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。7将压好的猪蹄转入炒锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。8成品图。小窍门1、猪蹄最好先焯一下水去除浮沫，加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。2、猪蹄入高压锅压的时间约为12分钟即可，保留一点点的嚼劲吃起来
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1将虾处理好，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精腌制十分钟。2干辣椒切段、香辣酱一勺。3姜、蒜切片、葱切段、红花椒10克备用。4腌制好的虾去除姜丝，均匀的撒上一层生粉。5锅内热油，将虾倒入锅内油炸。6炸至稍定型时盛出，继续烧热油，将虾倒入锅内大火复炸一次。7炸好的虾盛出备用。8锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香，干辣椒和红花椒提前打湿这样下锅不容易焦。9再下一勺香辣酱炒出香味。10将炸好的虾倒入锅内，加入葱段大火翻炒几下。11成品图。小窍门1、虾处理好需要加配料提前腌制十分钟，如果不嫌麻烦开一
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安岳三宝，柠檬，柚子，粉条。上次特意从老家带来的粉条，今天做一个肉末粉条，看看有没有家乡的味道！
笑smile！
1冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。2煮好的猪皮冲去浮沫。3准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。4准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。5将步骤4中的配料放入砂锅中。6加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。7放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。8卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。9成品图。小窍门1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。
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开胃、下饭营养丰富。鱿鱼被称有小人参之称号，可见它营养成分极其高。
梦桃缘
回锅肉，得而不腻！鲜香下饭！制作简单！
我存于世
猪尾巴比起猪脚要容易熟，而且口感也没那么油腻，同样是胶原蛋白营养两不误。
梦桃缘
1虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟。2嫩豆腐切成小方块。3姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。4取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。5锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。6将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香。7再加入香辣酱炒香炒出红油。8将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅。9再加入虾仁焖一分钟。10最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。11成品图。小窍门1、虾仁处理好先加配料腌制，最好先入锅滑炒熟，这样
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鲤鱼小刺极多，老人小孩没法好好的享用。查阅许多资料，始终没有很好的去刺方法。只好使用油炸这一方法了。自己是南方人，环境潮闷，喜食辣以发汗。国庆假期，得钓鲤鱼一两尾，做此一菜。
BackWay
这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。
rosejyy2000
1材料：猪肝、枸杞、油菜、大米调味：盐、香油各适量2猪肝清洗后切成片，用清水泡半个小时；油菜去根洗净，切碎备用；枸杞用水泡开。3大米洗净熬成粥。4猪肝飞水捞出，冲净血沫待用。5将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。6特点：香、滑、营养丰富
kiss战女
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
西马栀子
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
