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婆娘问：炒个杂酱一定要这么复杂吗？答复：可以试一试的。（我也没把握，瞎整吧，就当是练习了）在我们这个地方，有一种米线样式叫“番茄杂酱米线”，跟重庆的小面有类似之处，一大勺杂酱盖到米线或者面条上，配点绿菜（韭菜葱花什么的）味极鲜就吃了，既开胃也好味且方便。好吃是靠杂酱，番茄杂酱又不同于重庆四川的肉杂酱。我们这里追求有肉有（蔬）菜，好吃好在的一种生活状态。
BackWay
1草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。2放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。3准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。4腌制好的鱼块撒上一层面粉。5入锅炸至金黄色。6炸好的鱼块盛出备用。7锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。8加入一勺香辣酱炒出香辣味。9倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。10成品图。小窍门1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
零下一度0511
1主材料腐竹，提前半小时用水泡开。2干辣椒和葱，大蒜切好备用。3将泡开的腐竹切成小段。4上锅入适量油，爆香辣椒和蒜末。5加入一勺香辣酱炒出红油。6放入腐竹炒开。7加入少许盐炒均。8再加入适量酱油炒开。9加入约半碗的水。10盖紧焖煮片刻使之入味。11打开锅盖，放入葱花煸炒一会儿关火。12成品。小窍门盐和酱油不要加太多，因为香辣酱本身带有咸味。
梦桃缘
1三黄鸡半只，清洗干净。2准备辅料，姜片、红花椒、葱结、香叶。3将辅料放入锅中加入适量清水烧开。4放入三黄鸡小火煮15分钟，关火后再泡浸10分钟。5将煮好的三黄鸡盛出，放入冰水中泡浸20分钟。6再盛出沥干水份。7准备香辣酱一勺、适量葱花和香菜段。8取一个碗，加入香辣酱、烧热的花生油、生抽、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成味汁。9将三黄鸡斩块摆盘，再淋上调制好的味汁。10撒上适量葱花和香菜。11成品图。小窍门1、三黄鸡入锅煮时加点辅料可起到增香去腥的作用。2、入锅煮的时间约为15分钟，如果整只鸡入锅煮要适当延长时
零下一度0511
1备调料。2食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。3锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉。4小火炒制几分钟成香辣干锅酱。5土豆片入开水锅煮。6至七成熟捞出后用温水泡。7锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。8锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然。9加少量的水。10倒入土豆，保持小火。11翻炒两分钟，土豆入味即成。小窍门1、炒香辣干锅酱一定要小火，各
英英菜谱
没食欲的时候，我就会就搞点简单，快速，又美味的菜来犒劳自己，十分钟就可以吃到。
兮子花开半夏
用酸菜做出来的水煮牛肉，酸中带辣，非常的开胃下饭。
梦桃缘
菜谱选自《四川烹饪》。
英英菜谱
1主材料番茄和牛肉。2将番茄洗净切成块。3牛肉里加入两大匙浓稠淀粉浆，少许盐、一汤匙香辣酱和适量胡椒粉。4抓均腌着备用。5上锅入适量油，爆香姜葱蒜。6加入番茄翻炒片刻。7加入适量盐。8适量的酱油炒均。9加入没过番茄表面的水。10盖紧煮开。11煮至番茄差不多软糯时，加入牛肉用筷子划散开，再盖上锅盖。12继续大火煮一分钟左右即可关火。不能煮久哦、以免牛肉变老影响口感。13成品～滴入少许香油食用。
梦桃缘
麻辣，菜品丰富，爽滑顺口。
一溪月
1备食材。2备调料。3食材洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片，杏鲍菇切片，木耳洗净。4葱切段，姜、蒜切末，备熟芝麻。5海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱、花生酱共置一小碗。6锅入油，烧热下混合酱料。7混合酱料入油锅小火炒香1至2分钟）即成香锅酱。8盛出。9炒好的香辣酱。10净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。11捞出控油。12锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香。13放入原料。14再放入香锅酱炒匀。15倒入辣鲜露、酱油。16调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋香油翻匀即成。小窍
英英菜谱
麻辣，蒜香浓郁，若有似无的酸，超级下饭。
一溪月
酸辣，鸡蛋嫩滑，小馄饨鲜香，好喝。
一溪月
1带鱼处理好擦干表面水份，斩成块。2姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。3锅内热油，下带鱼油炸。4炸至带鱼两面呈微黄色，盛出备用。5锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。7往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。8炸好的带鱼倒入锅内上盖，小火烧十分钟，最后大火收汁。9成品图。小窍门1、油炸好的带鱼入锅要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。2、调制红烧汁的过程加入香辣酱或是豆瓣酱，可起到提色增味的作用。
零下一度0511
微酸微辣，蛋花滑嫩，营养丰富，鲜美不腻。
一溪月
打玉米汁剩下的玉米渣可别倒了哦,做成松饼也很好吃的呢,豆渣,胡萝卜渣都可以用这个方法做的,做法也是超简单的.
家有桐宝
1把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮，水里加一勺白醋，可防止煮到皮烂。2煮好捞起漓干水份（一定要漓干，要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖）。3锅里放多点油，烧到七八成热时放油锅里炸。4炸到变黄色时捞出晾干油份，放入冰水里泡2个小时（我用的是玉米油，炸的不够黄，估计花生油就很黄了）5碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料，吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。6泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。
家有桐宝
1.茄子切块，放入器皿1中，再向其中加入淀粉，面粉以及适量水。搅拌均匀，使面粉覆盖在茄子表面薄薄一层，放入油锅中煎炸至表面金黄后捞出，放入器皿2中待用。2.将葱，姜，蒜切好后放入器皿3中再加入适量料酒，老抽，糖以及淀粉。将器皿3中的配料放入油锅中爆锅。炒香的一瞬间立刻把器皿2中的茄子加入锅中，翻炒15秒，起锅，入盘，完成！
oneouts
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。我们这市场的口蘑要6块钱一斤，还可以。买来一斤口蘑，用李锦记鲍鱼汁简单的煮一下，蘑菇的清香加上鲍鱼汁的鲜味，组合起来非常的不错，而且下饭，哈哈。几分钟，一个营养丰富，味道鲜美的小菜就OK了。
琴心剑胆
我今天晚上和几个好姐妹一起出去吃饭了，回来已经很晚了，只是喝了两杯啤酒就感觉头晕乎乎的。好想一头倒在床上呼呼大睡去，可是心里却总也放不下一件事，今天博客还没有更新，还没有看见朋友们温馨的留言，还没有和朋友们打过招呼。。。记得昨天香香妹妹还追着我要雪糕来着，我已经答应今天给她上的。。。。怎么也放不下，还是打开了电脑。。。。
Q奶茶美食日记
