搜索
每个人都爱自己的家，每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉，为之付出再多的心血也在所不惜，因为“家”是我们赖以生存的全部…… 今天是母亲节，祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己，做妈妈的实在是太辛苦！而其中的辛苦从怀胎十月就开始了，只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了，要是关于这个的话匣子打开了，那真的可以说上很久很久，总之，你们懂的。 做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦，希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。 母亲们，我们是构成这个“家”很重要
薄灰
猪皮可以用来做皮冻，夏天吃着很是爽口。那么，我们今天用来做赛肘花，也是别有一番滋味的呢。
麦香之狐
由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。
爱吃鱼的月亮
四川的“牛肉干”历史悠久，以“灯影牛肉干”最为出名，它是四川达县的著名小吃。传说中，关于灯影牛肉的故事已有上千年的历史，后来，经过改良后的制作工艺也有一百多年的历史。它是代表我国食文化的一款经典佳作，把华夏传统的烹饪技艺推向了极致，也是四川的代表菜之一。牛肉干中的瑰宝“灯影牛肉”，可谓是，名扬全国蜚声海内外，是值得学习研究和品尝的一道四川经典美食。但在家庭中制作，由于受到了条件和技术的困扰，一般没有高超的技艺是很难成功的。传统工艺“灯影牛肉”的制作方法为，选用上好的黄牛后腿肉，先片成大的薄片腌制，然后把肉
大炒勺
1鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。2鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。3将鹅肉盛入另一锅。4倒入老卤水。5加入桂皮，胡椒和香叶。6大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。71汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。8涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干9锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。10盛起。稍凉后，切块装盘
瑞儿娘
1兔肉斩成小块。2青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。3锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。4兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。5锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。6加入兔肉煸炒。7等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。8加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可。
紫夜馨情
水煮鱼，是一道非常有名的川菜，其做工考究，成品红亮养眼，口感滑嫩，油而不腻，真是百吃不厌啊！
爱跳舞的老太
在做这道菜这前，一直在想，是先做点卤水（就为卤一个菜做卤水感觉慎是麻烦，而且冰箱也没地儿放了）把蹄花卤制后再炒，还是直接烧的时候就放些辣椒、花椒进去一起煮，省略再炒的过程。最后还是否决了以上两个方案，要想美味，还是要费点功夫。综合了一下，还是用红烧的方式把蹄花烧熟入味，然后盛出来再加佐料炒香！实践证明，我的决定是正确的！其实这道菜没什么肉，多半都在啃骨头上的猪皮，不过糯糯的，还有卤香、香辣的感觉！
食尚小媳妇
“回锅肉”是四川的一道家常菜。在过去生活不太富裕年代有句俗话，叫做；“打牙祭就吃回锅肉”，证明回锅肉吃起来很香！“回锅肉”确实香，而且吃起来肥而不腻。每次做回锅肉我比较喜欢用永川豆豉来炒，那浓浓的豉香味道，又为回锅肉平添了一股香气，吃起来就更香了，呵呵！“回锅肉”不腻的主要原因是，先把肉煮八成熟后然后切片再炒，煮过的肉再炒一般是不会腻的。今天就做这道我比较拿手的“豉香回锅肉”，具体做法如下；
大炒勺
1准备要的用料。2.牛肉切成片，用刀背在上面剁几下。3加盐，鸡精，胡椒粉，葡萄酒，淀粉抓匀，最后加点色拉油抓匀，放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味，更嫩。4黄豆芽摘去根部，清洗干净。5开水锅里焯烫，变色就捞出沥干水分。6铺在碗底待用。7热锅冷油，把香料和姜片倒进一起翻炒，出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。8加水，鸡精，盐烧开。9用漏勺把里面的配料捞出。10把牛肉片逐片放进加盐，烧开，倒进黄豆芽上。11在上面撒上熟的花生米，香菜，干辣椒。12淋上热油就可以。
小耿妈妈
1先把田鸡切洗好，用点地瓜粉，把切好的蒜头放一半下去，加切好的姜也放一半下去留一半。加点料酒，加点生抽，搅拌均匀。2锅热，上油多加点，把田鸡一块块夹到锅里炸一下。等颜色变了之后捞上。3再上油，把剩的蒜头，蒜 ，姜，香叶，木耳一起炒3分钟，然后把田鸡放下。全部一起炒。炒15分钟左右即可。4最后加点鸡精，如果不够咸，再加点生抽，大功告成。小窍门如果你是老抽的话，建议就不要加木耳一起炒，因为这样木耳的味道会变的很怪。不好吃了。
今天是第2次做这个牛肉干了，越来越熟练了，味道很好，口感干香，肉丝能扯的很长。大家可以跟着尝试下！自己做的牛肉干给亲爱的人吃，很幸福的感觉！哈哈
59261771
第一次做的凤爪，还有待加强。希望亲们多多指点。
@那时花开@
1准备好的用料。2黑鱼洗净，剔肉去骨。3热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。4加热水，鸡精，料酒熬汤。5剔下的鱼肉片成鱼片。6加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。7黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。8海带一样焯烫一下，捞出。9分别铺在碗底。10把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。11加鱼汤，鸡精，盐烧开。12用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。13倒进装海带，豆芽的碗里。14最后撒上香菜，淋上热油就可以。
小耿妈妈
“鲁菜”中有一款鼎鼎大名的炸菜，叫做“香酥鸡”。过去在晋冀鲁豫一带有个习俗，叫做；“无整不成席”。说的是，凡是酒席中必须要有整鸡、整鸭、整鱼和整虾，否则，就不称之为好的酒席。尤其婚丧嫁娶更为讲究，必须要上这四大样，其实就是，红烧鱼、香酥鸡、扒鸭子、油焖虾，没啥稀奇的，呵呵！在平民百姓的眼中，一桌宴席，这四道整的鸡鸭鱼虾都属于大菜，把它上齐后再配一些七蝶儿八碗儿煎炸烹炒的小菜，便能烘托出一种喜庆吉祥的气氛。“四整”，人们也把它比喻成“龙凤呈祥”的意思。陆地上的这些带翅膀的禽类，把它比喻为“凤”，而海里的鱼虾
大炒勺
很不错哦也适合小朋友吃
墨兰清香
1包菜先用手撕碎备用。2胡萝卜切小块，葱切段，大蒜切碎，腊肠切片备用。3取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。4取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。5大蒜炒香后放入切好的胡萝卜和腊肠同时在加入包菜。6加入菜后放入1小半匙盐炒匀。7加入菜后放入1小半匙盐炒匀装盘即可。
墨兰清香
1先把白菜洗净。2用手掰成小块。3粉条洗净。4放到热水中淖一下。5葱、姜、蒜切碎。6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。7放入白菜、酱油翻炒。8放入粉条和适量水稍炖片刻，放入甜椒、盐、翻炒。出锅前放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1豆干切成薄片。2腊肉也切成薄片。3烧热油锅放入姜爆香。4将腊肉倒入翻炒。5腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。7炒均匀之后放入韭菜。8所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
