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水煮牛肉都是麻辣鲜香的，吃着确实很过瘾，但吃时大汗淋漓，吃后肚子经常提抗议。家里有老有小，太辣的简直受不了。今天的这道改良版的水煮牛肉，一点辣的都没有，不但简单好做，还能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望专业“吃货”们看到了，别给拍砖就成。牛肉切成薄薄的片，放少许料酒去腥味，加少量淀粉抓匀，可以让牛肉片更加鲜嫩。如果刀功不好，可以将牛肉放在冰箱里冷藏一下，切的时候化到酥冻，既能轻松切片，又能很好地把握肉片的薄厚。
Meggy跳舞的苹果
牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
Meggy跳舞的苹果
羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。
Meggy跳舞的苹果
马友就是马胶鱼，鲜鱼肉质鲜嫩鱼香味浓，咸鱼肉质紧密咸香扑鼻。湛江"一夜埕"，又称"一夜情"（这名称紧跟潮流，以至于我朋友在湛江吃过后告诉我，我就对这道菜品的名称和味道不能忘怀，呵呵呵）埕是渔民出海装盐装水用的陶罐，渔民捕捉到鱼后，如未及时上岸，便将鱼堆放在埕中，用海盐腌渍以防腐，盐腌渍一夜后，鱼的鲜味还在，而又多了一层盐渍的香味，鲜香回味。其实什么鱼都可制作，我独爱马友。
ss908
北京连阴天快半个月了。这天终于一扫雾霾，忽忽悠悠地下起了鹅毛般的大雪。而这一天也恰好是二十四节气中的“小雪”。民间有讲“小雪封地，大雪封河”。从这天起，土地就该开冻了，天气也会越发寒冷了。冬天吃啥好呢？这还用说啊！当然是吃热气腾腾的火锅最合适了。因为屋子处于密闭状态下，煎炒烹炸的，肯定会破坏屋内的空气。而且冬天的时候，人的脾胃也最差，需要来养精，所以最合适的饮食就是汤汤水水之类的。而火锅最能满足人的这种生理上的需求了。一锅浓汤，或荤或素，主食辅食一锅全能解决。而且全家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融啊！今
Meggy跳舞的苹果
又是一年飘雪时迎来了冬至。老习俗还是吃饺子。喜欢吃白菜馅的饺子，因为食材比较普通。白菜的营养也不错。买的一颗白菜放几天了，还很新鲜正好包饺子了。面粉是新良麦芯粉，感觉很不错的饺子皮很劲道也抗煮
暮色影子
山药是药食一体的好食品。从中医角度讲，其具有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿的功效。山药还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，适合一般人群食用。在选购山药的时候，大小一样的山药，较重的较好；同一品种上的须毛越多越好，须毛越多，山药的口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。切开后的横截面，新鲜山药的肉质应呈雪白色。如果表面有异常斑点的山药也不能买，因为这表明山药可能感染过病毒。山药一般都要削皮食用，皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，会接触到皮肤发痒，所以削完皮后要
Meggy跳舞的苹果
馅饼是集主食和辅食于一身的好食品。或荤或素，或大或小，或包成圆的，或捏合成“合子”。馅料随意变化，形状也无统一标准。馅饼是我家餐桌上常见的主食。一直生活在北方，觉得带馅的食物做起来一点都不难。揉完面饧面的光景，便可以把馅料准备妥当。馅料也拌好了，那面也滋润了，一气呵成，开始擀、包、烙，一点儿不耽误，顺手再熬一锅稀粥，真是简单、省事。今天这个“合子”馅料也是顺手取材。大白萝卜用擦丝器擦好，再用刀略微剁几下；油豆腐，也是我们常说的炸豆泡，用刀切碎；这样吃难免有些太素，没关系，咱有猪油渣儿。这猪油渣儿还是上次做
Meggy跳舞的苹果
鸭子是冬季滋补的好菜。鸭肉具有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用。因为怕吃鸭子的油脂。利用烤箱来烤鸭子这下油脂全部烤出来了。鸭肉鲜美而不肥腻入口很香嫩。如果喜爱吃辣，可以加辣椒腌制。待客下酒都是最有面的菜。
暮色影子
转眼间又到了冬季，在冬季人体需要收藏更多的能量来抵御严冬的寒冷。 牛肉，是最适合在冬日食用的暖身的食材。 这道酱烧土豆牛肉，是我家最爱吃的一道暖身、下饭的菜，浓浓的酱香与牛肉的香结合，让你浑身能量满满，不怕严寒。
桃子所
鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。
Meggy跳舞的苹果
羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。胡萝卜富含胡萝卜素，与油脂结合能转变为维生素A，具有明目的效果。而油豆腐不但外形漂亮，更是富含植物蛋白质。此道菜虽然简单，但营养价值颇高，是秋冬季的营养美食。
Meggy跳舞的苹果
鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下跟盘大鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。
东营小英子
好吃不贵的麻辣红油火锅，在家也可以随心所欲地吃啦！感谢“家麻家辣”提供的麻辣火锅料，让喜欢麻辣火锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣火锅。而且荤素随意，经济实惠。
Meggy跳舞的苹果
本道菜源自侉炖鱼，在此小厨选择不同食材，而且制作过程简单很多，出品效果别具一格。三文鱼鲜嫩味美，豆腐香滑爽口，整体感觉小清新而味道又不失厚重。
墨尔本美食
可能我是北方人吧，，非常喜欢吃面食，饺子 包子 面条。。。。都爱吃，尤其是面条可以说是百吃不厌呢。面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。面条主要用麦子面粉制作，北方人主以面食为主粮。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
西马栀子
前一阵朋友送了我一盒昆布卷，觉得甚是好吃啊，价格还不便宜，其实就是海带里卷些东西呗，有卷鱼籽的，有卷牛肉的，还有卷鱼肉的。自己觉得不是很难，就想试着自己做，没有买到鱼籽，就用的牛肉，做出来的味道，当然和买的有出入，但是还是很好吃的，作为每顿饭的配菜很不错的，作为下酒菜也不错。
杜成新
见到家里有这么多的东东，还是杂锦炒着吃吧，也懒得一样一样去弄了。
88年的小厨娘
一款少油，或无油的美味蒸菜、味道很赞！！
天天没事
平时炒菜作调料的通常都是老姜，比较辣，而且很多渣。而子姜，就是附有姜芽的嫩姜，肉白，带有红芽，爽脆无渣。很适合拿来做菜或酱腌。 今天用子姜做了个凉拌菜，酸辣开胃，爽脆可口
乐逍遥
