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全家福——沪上年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。本次改用史云生原汁上汤替代传统的猪骨蹄髈汤，减少了油腻感，使口感更醇香、菜色更亮丽。
馋佬胚祖宗
1杏鲍菇洗净切片备用；2咸肉洗净切片备用；3青椒洗净切成小块备用；4锅加热，倒入橄榄油，加入蒜片爆香；5加入咸肉片，倒入少许料酒，炒至少许猪油析出；6接着加入杏鲍菇继续炒；7然后加入青椒片，同时加入少许盐、糖、生抽、蚝油，不停翻炒入味即可出锅。
卿惜
回老家过十五，公公正在往锅里蒸菜，赶紧抓一个拍拍，这个好几年没吃了，就要大土灶蒸出来才够原汁原味。
小菜一碟的家
有些味道 并不那么浓烈并不那么招摇 但却也能温暖人心就像一碗咸肉菜饭在上海的大街小巷游走总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮 坐下点上一碗咸肉菜饭 配上一碗骨头汤 暖胃暖心网上百度了下 咸肉菜饭做法很多 有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。在家做咸肉菜饭有条件
89燕子
咸肉搭配绿油油的菜薹却会让人食欲大开。不过这次用的咸肉是三天前快速腌制法制成的，口感也毫不逊色，喜欢吃咸肉的朋友可以试一试。
海洋moon
这几天，大街小巷都有农家卖靠菜的身影。 说靠菜，其实是我这里的叫法，这是大叶雪菜的菜薹，我们这里都爱煮来吃，若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客，下到自己烧菜，这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部，粗壮硬实的底部，都是很美味的，稍部呢，一炖就烂，几下嚼着，就鲜得连舌头都要咽下去，那底部，外面有层硬纤维，煮透以后仍旧是硬的，内里却化作豆腐一样，所以咬咬，吃出里面的部分，吐掉外面的硬壳，倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法，个人都可以选到自己喜欢的部位，不亦乐乎？
小菜一碟的家
炒饭是最有营养最有效率的一道快餐了。剩下的米饭，搭配各种各样的蔬菜肉类，或者剩菜等等，快速翻炒几分钟，就是一碗热气腾腾的色香味俱全的炒米饭了。
悠闲下午茶
1材料：莴笋、千张结、咸肉2将莴笋去皮、用清水淋一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将咸肉放在案板上切成片。5随后，将切成片的咸肉下入清水锅中煮开。6接着，合入千张结搅动一下煮开。7然后，合入切开的莴笋搅动一下煮开。8加点鸡精9搅匀，即成。10盛出，装入碗中。
花鱼儿
1材料：豆腐2香椿（已清洗）3咸肉（已切）4将豆腐用刀划开，待用。5将香椿下入沸水中焯一下、捞出。6用凉水过凉。7随后，将过凉好的香椿捞起，放在案板上切段。8接着，将切好。的咸肉下入清水锅中9煮开10然后，合入豆腐煮开。11最后，合入切开的香椿，加点盐、鸡精调味搅匀，即可。12出锅、装入碗中，就可以享用喽。
花鱼儿
1干丝 咸肉 大蒜 老姜 辣椒2把干丝对中切断 放在沸水里边过一下3把 大蒜 老姜切丁 辣椒切断 咸肉切片4过好的干丝用凉水过一下5过好的干丝 装盘 把切好的咸肉铺在上面6炒锅放点色拉油烧热 放进蒜 姜 辣椒 炒香7加入盐少许 糖 料酒 鸡精放入两勺水8炒好调料 浇在干丝上即可9放进高压锅蒸个5 分钟左右即可10111122
毒药々尒眫
咸肉炒刀豆，我老婆的最爱。
RedOct1984
1竹笋去皮 咸肉2竹笋 对中切开 切成凌状3咸肉切成条状4切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟55分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿622
毒药々尒眫
很下饭的一道菜，是我家的一道常做的菜，做法也简单容易操作。
ty静叶
我对应时蔬菜实在是情有独钟，这不，现在是蚕豆大量上市的时候，每天都会买些回来，或烧咸菜，或炒饭，或清煮作零食，或作蚕豆糕，在我们家乡，立夏有吃蚕豆的风俗，儿时听妈妈说，立夏那天吃了蚕豆，眼睛会亮，不知是真是假，不过立夏吃蚕豆的习惯，我倒传承下来了，今天上的蚕豆饭是立夏那天做的，不知为何，我常常传菜谱时传不了，今天又试了一下，但是还是很慢，一个菜总要传好几遍。
野地百合
看着家里新剥的豌豆粒就琢磨着拿什么配它才好呢，想起冰箱里还有老家带的有机咸肉应该是个不错的搭配，于是便有了它。
阳儿乖乖
今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......
家有桐宝
在西方国家，每年的10月31日被定为“万圣夜”，作为万圣夜标志性象征的南瓜灯也叫“杰克灯”，传说一个名叫杰克的吝啬鬼因为愚弄了魔鬼，死后的亡魂既无法上天堂也不能下地狱，只能提着白萝卜，里面放着魔鬼给他的炭火照亮路面，寻找栖身之所。这个风俗后来被爱尔兰人传入美国，因为10月是美国南瓜成熟的季节，因此，人们便用南瓜代替白萝卜，并在上面雕出鬼脸，以吓走游魂。此后，南瓜灯就成了万圣节一道独特的风景，它不仅制作简单而且创意无穷，不如就乘这个万圣夜，做个属于你的南瓜灯吧。
kiss战女
咖喱牛百叶汤的做法简单是饮食健康汤粥的做法菜谱里的常见菜，咖喱牛百叶汤口味属于咖喱味，做法属类，但怎么做咖喱牛百叶汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道咖喱牛百叶汤吧!
kiss战女
1第一步：准备所需材料，如图。2第二步：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段。3第三步：用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开）焯过。4第四步：焯水后，捞起滤干水分。5第五步：宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次。6第六步：这是第二次复炸后的样子。7第七步：留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝，下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精，下葱段，爆炒片刻即成。
粤园私厨
1土豆洗净、去皮、切片，放置搅拌机内，加适量水和白糖打成糊浆。2在土豆糊浆中加入适量面粉、奶粉、白芝麻粉，搅拌成粘稠糊状。3取不粘煎锅，放入油，用勺子一勺一勺将糊糊放入饼铖，一勺一个小饼，煎至两面焦黄即可。小窍门口感：比南瓜饼有嚼头，可以蘸点番茄酱吃，血脂不高的可以在糊糊中加入芝士，味道更佳。
大眼儿波波
