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全家福——沪上年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。本次改用史云生原汁上汤替代传统的猪骨蹄髈汤，减少了油腻感，使口感更醇香、菜色更亮丽。
馋佬胚祖宗
1杏鲍菇洗净切片备用；2咸肉洗净切片备用；3青椒洗净切成小块备用；4锅加热，倒入橄榄油，加入蒜片爆香；5加入咸肉片，倒入少许料酒，炒至少许猪油析出；6接着加入杏鲍菇继续炒；7然后加入青椒片，同时加入少许盐、糖、生抽、蚝油，不停翻炒入味即可出锅。
卿惜
回老家过十五，公公正在往锅里蒸菜，赶紧抓一个拍拍，这个好几年没吃了，就要大土灶蒸出来才够原汁原味。
小菜一碟的家
有些味道 并不那么浓烈并不那么招摇 但却也能温暖人心就像一碗咸肉菜饭在上海的大街小巷游走总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮 坐下点上一碗咸肉菜饭 配上一碗骨头汤 暖胃暖心网上百度了下 咸肉菜饭做法很多 有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。在家做咸肉菜饭有条件
89燕子
咸肉搭配绿油油的菜薹却会让人食欲大开。不过这次用的咸肉是三天前快速腌制法制成的，口感也毫不逊色，喜欢吃咸肉的朋友可以试一试。
海洋moon
这几天，大街小巷都有农家卖靠菜的身影。 说靠菜，其实是我这里的叫法，这是大叶雪菜的菜薹，我们这里都爱煮来吃，若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客，下到自己烧菜，这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部，粗壮硬实的底部，都是很美味的，稍部呢，一炖就烂，几下嚼着，就鲜得连舌头都要咽下去，那底部，外面有层硬纤维，煮透以后仍旧是硬的，内里却化作豆腐一样，所以咬咬，吃出里面的部分，吐掉外面的硬壳，倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法，个人都可以选到自己喜欢的部位，不亦乐乎？
小菜一碟的家
炒饭是最有营养最有效率的一道快餐了。剩下的米饭，搭配各种各样的蔬菜肉类，或者剩菜等等，快速翻炒几分钟，就是一碗热气腾腾的色香味俱全的炒米饭了。
悠闲下午茶
1材料：莴笋、千张结、咸肉2将莴笋去皮、用清水淋一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将咸肉放在案板上切成片。5随后，将切成片的咸肉下入清水锅中煮开。6接着，合入千张结搅动一下煮开。7然后，合入切开的莴笋搅动一下煮开。8加点鸡精9搅匀，即成。10盛出，装入碗中。
花鱼儿
1材料：豆腐2香椿（已清洗）3咸肉（已切）4将豆腐用刀划开，待用。5将香椿下入沸水中焯一下、捞出。6用凉水过凉。7随后，将过凉好的香椿捞起，放在案板上切段。8接着，将切好。的咸肉下入清水锅中9煮开10然后，合入豆腐煮开。11最后，合入切开的香椿，加点盐、鸡精调味搅匀，即可。12出锅、装入碗中，就可以享用喽。
花鱼儿
1干丝 咸肉 大蒜 老姜 辣椒2把干丝对中切断 放在沸水里边过一下3把 大蒜 老姜切丁 辣椒切断 咸肉切片4过好的干丝用凉水过一下5过好的干丝 装盘 把切好的咸肉铺在上面6炒锅放点色拉油烧热 放进蒜 姜 辣椒 炒香7加入盐少许 糖 料酒 鸡精放入两勺水8炒好调料 浇在干丝上即可9放进高压锅蒸个5 分钟左右即可10111122
毒药々尒眫
咸肉炒刀豆，我老婆的最爱。
RedOct1984
1竹笋去皮 咸肉2竹笋 对中切开 切成凌状3咸肉切成条状4切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟55分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿622
毒药々尒眫
很下饭的一道菜，是我家的一道常做的菜，做法也简单容易操作。
ty静叶
我对应时蔬菜实在是情有独钟，这不，现在是蚕豆大量上市的时候，每天都会买些回来，或烧咸菜，或炒饭，或清煮作零食，或作蚕豆糕，在我们家乡，立夏有吃蚕豆的风俗，儿时听妈妈说，立夏那天吃了蚕豆，眼睛会亮，不知是真是假，不过立夏吃蚕豆的习惯，我倒传承下来了，今天上的蚕豆饭是立夏那天做的，不知为何，我常常传菜谱时传不了，今天又试了一下，但是还是很慢，一个菜总要传好几遍。
野地百合
看着家里新剥的豌豆粒就琢磨着拿什么配它才好呢，想起冰箱里还有老家带的有机咸肉应该是个不错的搭配，于是便有了它。
阳儿乖乖
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
