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咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
风风野猪
1蘑菇、黄瓜、鸭蛋清洗备用。2鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。3蘑菇、黄瓜切片。4锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。5锅中另放油，放入黄瓜、蘑菇翻炒变软。6合入炒好的鸭蛋，加盐调味炒匀。7成品。小窍门这道菜原味就很清爽鲜美，不用过多的调料。
清水淡竹
1洋葱、秋葵、鸭蛋清洗备用。2沸水中加点盐和油，放入秋葵焯水2分钟，捞出过凉。3切成段。4洋葱切丝。5鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。6锅中放油烧热，倒入蛋液炒凝固盛出。7锅中另放油，放入洋葱炒香。8放入秋葵翻炒一会。9合入炒好的鸭蛋，加盐调味炒匀。10出锅。
清水淡竹
1农家豆腐皮撕成小块，用温水泡软。2丝瓜去皮切条，小葱切段。3鸭蛋磕在碗中，加盐、料酒打成蛋液。4锅中放油烧热，放入丝瓜，加点盐翻炒一会。5加水烧煮。6水开后，放入腐皮烧煮2分钟。7淋入蛋液。8撒入葱花，加盐、生抽调味。9清淡又营养美味。
清水淡竹
1蒜苗。2切花。3鸭蛋3个。4加适量的盐打散。5干辣椒切粒。6起锅烧油，倒入鸭蛋。7煎成形。8用锅铲切块。9放入蒜花和辣椒炒香。10倒入适量的酱油调味即可。11成品。咸香下饭。
宸·羽
1松花菜切成小朵，清洗干净。2沸水中加点盐，放入花菜焯水2分钟。3胡萝卜切片。4放入沸水中焯水捞出。5鸭蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水。6打成蛋液。7锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块。8放入花菜和胡萝卜翻炒2分钟，加盐、蚝油调味炒匀。9成品。
清水淡竹
1年糕切条。2苤蓝（去皮）、胡萝卜、豆干切丝，芥菜梗切薄片。3鸭蛋加盐、料酒打散。4夹心肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。5锅中放油烧热，放入蛋液炒散盛出。6锅中另放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。7锅中留余油，放入蔬菜翻炒一会。8放入年糕，加少许水盖盖烧5分钟。9合入炒好的肉片和蛋块。10加盐、生抽调味炒匀。11成品。
清水淡竹
1莴笋叶清洗干净。2下沸水中焯水，捞出过凉。3挤去水分切碎。4鸭蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打散。5锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。6锅中放油，放入莴笋叶翻炒2分钟。7合入蛋块，加盐调味炒匀。8成品。
清水淡竹
1菠菜清洗干净。2下沸水中焯水，捞出过凉。3菠菜切短段，豆腐切片。4鸭蛋用水清洗。5锅中放油，放入蒜末和菠菜翻炒。6加水，放入豆腐烧煮。7水快烧开时，打入鸭蛋，盖盖烧煮5分钟，加盐、生抽调味。8成品图。
清水淡竹
去菜地里割了些新鲜韭菜，在鸭棚里捡了几个鸭蛋，做了这道快手早餐。
球娃娃
1食材：鸭蛋、甜豆角、泡发的黑木耳、去皮荸荠、胡萝卜。2荸荠一切四小块，胡萝卜切片。3小锅中放水烧开，加点油和盐，放入黑木耳、胡萝卜、甜豆角烧煮。4放入荸荠烧熟。5鸭蛋煮熟剥壳切小块。6蔬菜捞出放到盆中。7放上鸭蛋，加沙拉酱、白芝麻拌匀。
清水淡竹
1豌豆、胡萝卜丁。2沸水中加点盐，放入胡萝卜豌豆焯水2分钟捞出。3鸭蛋加盐、料酒打散成蛋液。4锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块。5放入胡萝卜，豌豆，加盐调味炒匀。6成品。
清水淡竹
豆香蛋鲜，初夏的美味
清水淡竹
1食材：蒸好的乌米饭、鸭蛋、四季豆、土豆、洋葱，腊肉。2腊肉和蔬菜切丁，土豆用水冲洗去淀粉，沥干。3鸭蛋加盐、料酒打散。4锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。5放入咸肉小火炒香出油。6放入土豆丁翻炒2分钟。7放入洋葱和四季豆翻炒一会。8放入乌米饭，加少许水盖盖烧煮至土豆、四季豆熟透。9合入炒好的鸭蛋，加盐、生抽调味炒匀。10咸香软糯多味，一碗好饭。
清水淡竹
肉沉子是浙江兰溪的一道名小吃，生蛋黄中塞满肉馅，放锅里煮熟，味道鲜美。在以前物资比较匮乏的年代，肉沉子是招待客人的最高礼遇了。据说肉沉子最早是丈母娘招待回门女婿的点心，结婚后新媳妇带着女婿回娘家，丈母娘要是给回门的女婿做肉沉子，就代表着丈母娘对女婿很满意，肉沉子里面的肉馅越多，说明丈母娘对新女婿越满意，是很有仪式感的一道小吃，喜欢的朋友可以试试！
清水淡竹
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
abqqcd
桂花豆腐，菜里并没有桂花，但因菜里添加了炒散的鸡蛋，似朵朵桂花而得名
A苹果小厨
试没试过核桃入菜？这道菜中蒜末可多放一点，它跟花椰菜真的很搭，不必担心炒熟的核桃会变软，因为，它会长时间保持香脆的。脆生生的椰菜，浓浓蒜香，香喷喷的核桃，尝尝吧！
A苹果小厨
1芝麻用干锅小火炒香待用。2将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟。3炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。4滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下：料酒、白糖，将葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒（用料盒装好或者使用一次性料包）放入。5转小火加盖焖至水干。6去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味。7装盘撒上芝麻即可
hongtanye
