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茄子和大蒜真是一对绝配，茄子离不开大蒜。今儿做一道凉拌茄子。在京津地区吃茄子，都吃这种圆茄子。我家也是，几乎不买长茄子，吃不习惯。
绿野薄荷
1主要原料。2五花肉切片备用。3茄子洗净带皮切滚刀块备用。4大蒜切成蒜末备用。5烧热油，将茄子过油后盛出。6烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱花炝锅，放五花肉煸炒。7煸炒到五花肉略带焦黄，放甜面酱，酱油炒香。8放入过油的茄子，放白糖，盐烧制。9将茄子烧到软烂入味，放味精，撒蒜末即可。10五花肉片烧茄子。
绿野薄荷
1茄子洗净切丁，西红柿去蒂切丁，大蒜拍碎切末2面粉加水调成糊状3放茄子入面糊里4热油锅，将裹好面糊的茄子放入锅中煎至两面金黄5像这样黄6热油爆香大蒜末，放西红柿入锅翻炒至西红柿出汁7用碗调入适量生抽和老抽，再加入两勺白糖8倒入锅中翻炒几下，再将煎好的茄子倒入锅中翻炒均匀即可9香喷喷的酱香茄子包出锅啦，真的香到爆，非常好吃哦小窍门放白糖非常提鲜哦
若宁若平
1茄子去皮切成大块，两面均切花，菜椒切丝，大蒜切成末2热油锅爆香大蒜放入一勺海鲜酱、半勺豆豉酱和一勺蚝油炒香，加适量水调制成浆3放茄子入锅，盖上锅盖焖至茄子变软至熟，中途要把茄子翻一面继续焖4茄子起锅，将菜椒翻炒片刻装入装茄子的盘中即可5成品图
若宁若平
第一次买圆茄子吃，自己觉得比细长的茄子好吃，皮少肉多，吃口软绵，加了点肉末更美味了。
英子草23
人见人爱的鱼香茄子，口感软烂入味、微辣回甜，味道鲜美、营养丰富。
tgcyy
茄子的做法多种多样，鱼香茄条是女儿的最爱。
hb俗人
1茄子一个削皮切滚刀薄块，西红柿一个切块，蒜拍碎备用2茄子切好，淡盐水中泡半小时，放蒸屉中撒淀粉，抖匀至每块茄子被包裹如图3锅中倒油，油热分批加入茄子炸透至微金黄（油可以多些，到包裹后的茄子基本不吸油，消耗很少）4炸好的茄子表面会有一层小硬壳5锅中留少许底油，加入西红柿炒软，加少量糖，放入炸好的茄子炒一两分钟，加入盐，蒜末，翻匀即可出锅。
紫薯巧妈
鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 “鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
小草根家庭美食
1茄子切块，不用去皮，过油炒，放生抽，老抽少许，放入一点点水，闷一下，待汤汁快没有时，放入尖椒，西红柿翻炒蒜末最后放，蒜末不用太碎哦2放入郫县豆瓣酱，个人觉得不用再单独放盐了，放生抽，一点点老抽。3其中，西红柿切块，尖椒切块，茄子也是切块最好，菜看着和谐。????
動感bobo
1瘦肉切片，加盐，料酒，水淀粉抓揉均匀2葱花，蒜末，姜片备用3茄子去皮4切厚片5再厚片上寄一字花刀6从中间剖开7再与原来的一字花刀成直角，刀与茄子成些45度角系花刀，第一刀不断，第二刀断，这是梳子花刀8切的梳子花刀9整个茄子切完10将茄子收在盆里备用11锅中放油，4成热，下入肉片煸炒至变色即可，盛出备用12锅中再次放油，烧至五成热13在盛有茄子的盆中加水14迅速将茄子从水中捞出，不要让茄子长时间浸泡在水里。这样做主要是让茄子不吸油还不水踏踏的，保持大火翻炒茄子15将茄子扒拉到一边，下葱姜蒜，煸炒出香味16
冬天的泥鳅
1茄子去皮！洗好所有的食材。2茄子切薄片，放蒸锅蒸十分钟。3蒸熟后拿出来晾凉撕开。4撕好的茄子加辣椒面，米椒，蒜泥。5锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下米椒！加盐，醋，生抽，香油，味精，白糖拌匀。6最后加香菜段拌匀装盘。7我喜欢吃辣，所以放的辣椒多。8成品图啦。
在厨房玩面
香辣可口，下饭的好菜。
乡厨锅锅
茄子一直是我们餐桌上的常客，最的好就像吃肉，软糯鲜香，营养满分！今来一款：家常烧茄子，美味，下饭，妥妥的多吃一碗饭呐！
米拉Miira
1茄子洗净，切滚刀块，放面粉里滚过。2锅烧油。3油热放茄子炸。4捞出，不需要炸的时间久，茄子刚断生即可。5红椒片炸一下。6蒜末，葱姜碎。7锅烧底油，放葱姜蒜和八角炒香。8放茄子和红椒翻炒。9放食盐，白糖，生抽，翻炒均匀。10放黄豆酱，鸡精，香菜，翻炒均匀。11装盘。
不做妖精好多年
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球
每次过年总买个活大公鸡，做白斩鸡肉质特别鲜嫩，用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作，达到皮质脆脆的目的，吃口更好，请看是如何操作的。
小惠子
