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戚风蛋糕一直都被烘焙新手们称之为“气疯蛋糕”，看似简单，但是做出来往往都会出现很多问题。其实戚风蛋糕的失败一般不会是配方的问题，因为大家都会选择一些经典的配方来做。戚风蛋糕成功与否我个人认为和操作手法，还有烘烤温度息息相关。那么今天我给大家分享一下关于制作戚风蛋糕中要注意的一些事项，希望对你学习制作戚风有所帮助。
小黠大痴
1土豆和胡萝卜去皮尖椒去蒂洗净备用2土豆切成细丝在清水中浸泡十分钟3胡萝卜和尖椒切丝备用4锅中倒入玉米油加热放入葱姜蒜爆香5放入土豆丝滴入米醋大火爆炒（放入米醋口感更加脆爽）6放入胡萝卜丝和尖椒丝炒匀再放入盐和味精调味即可出锅享用喽7炒好的爽口土豆丝盛入盘中8搭配美酒别有一番滋味9来一碗养胃的小米粥好舒服哦10年年有鱼的大馒头11这样的晚餐也是一种幸福噢小窍门一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾
祯祯宝贝
此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！
xian_闲云_yun
过完了春节，看着镜子里明显胖一圈的你，是不是心里暗自下了减肥的决心？晚上不吃饭只喝水？这样似乎略微伤感了！我不建议大家通过节食来减肥，民以食为天，管住嘴是一件多么难受的事情，想吃芝士蛋糕又怕胖？那一定要试试酸奶蛋糕，它和芝士蛋糕的口感相似度极高，少了芝士蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！是想解馋又不想长肉的人的最佳选择！最近好喜欢百香果的味道，于是做了百香果酸奶小蛋糕，送给不想长胖的你。顺便再给大家普及一下百香果的知识，我想你也会爱上它。百香果，俗称“巴西果”，原
童尐果
1朋友送了一条新鲜的大带鱼准备家焖来吃这样既营养又美味健康2带鱼的内脏和其它杂质摘除干净剪成大小合适的块状洗净沥干水份备用3葱姜蒜切成小丁状4锅中倒入适量玉米油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香5放入调料一品香酱油和糖、料酒炒匀6放入带鱼块在油中煎一下7添上适量清水开始焖带鱼喽8大火焖制十分钟放入盐再小火焖制3-5分钟9汤汁收到不多时放入味精提鲜再撒上葱花和香菜即可出锅享用喽10鲜美可口的家焖带鱼盛入盘中11带鱼营养丰富补充能量适合各类人群12搭配着美酒别有一番滋味13鱼肉吃到口中细腻唇齿留香14吃了
祯祯宝贝
孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕，简单却很好吃，将牛奶替换成椰奶，口感更加清爽，成型不回缩不开裂，喜欢的一定要试试。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕PlainCake。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松，其实成功的海绵蛋糕是柔软的，口感紧实其实是全蛋打发的不够好，蛋白消泡了，或者温度高了，不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，我都喜欢延长时间低温烘烤，这样的成品不回缩不开裂。
童尐果
沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。
童尐果
1准备原材料鸭血、韭菜、姜末、蒜末备用2鸭血切成薄片状3韭菜切成小段状4锅中烧开水将鸭血焯水再放入冷水中冲凉5沥干水份的鸭血备用6锅中倒入适量玉米油加热放入姜蒜末爆香7放入糖、料酒再鸭血翻炒均匀8放入韭菜翻炒变微软放入盐和味精调味均匀即可出锅享用喽9鲜美可口的鸭血韭菜盛入盘中10搭配着美酒味蕾更是一种享受11鸭血入口即化口感爽爆了12鸭血影响营养价值较高还是体内的清道夫呢小窍门鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，
祯祯宝贝
1材料称好备用。2面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，盐，白糖（按先液体后粉类的顺序放入，牛奶建议先保留10克，视面团状态酌情添加）3倒入高粉。4中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）5面和成团至扩展阶段，能拉出厚膜就好，进行发酵。6利用发酵的空档来切苹果片：苹果对半切开，去籽切成均匀的薄片。7锅里放入适量的白糖，加水煮开，放入苹果片煮片刻至软即可捞出，沥干水份备用。8面团发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。9面团放在垫子上排气。10平均分成7个小剂子。11揉成光滑的小圆球。12
阳光明媚99
用蛋皮来炒豆腐皮，开始只是感觉颜色应该好看，就尝试着做，没想到味道还真的太好啦！
xian_闲云_yun
你们只有做过酸菜鱼片，水煮鱼片。今天我来做道清蒸鱼片。
香香的小厨房
简单的食材，简单的材料做出咸鲜的韭菜水饺！这是我老家爱做的一种，也是我最爱吃的一种（韭菜，粉条，油条，鸡蛋）特别鲜别有一番滋味，不信你试试吧！
小帅厨娘
1在市场买的新鲜的贻贝今天打算换个新吃法2贻贝摘除杂质洗净沥干水份放入煮锅中3盖上锅盖不用添水大火煮贻贝5分钟左右4贻贝全部开口煮好了闻到了好鲜美的味道5贻贝的外壳摘下一半摆入盘中6蒜去皮洗净剁成蒜蓉7锅中倒入玉米油加热放入蒜蓉爆香8放入蚝油调味倒入适量清水烧开加入水淀粉勾芡即可9调好的蒜蓉汁均匀的淋在贻贝上10鲜美可口的贻贝可以享用喽11贻贝的鲜美夹带着蒜蓉独有的味道就是完美的搭配12美酒在这里也是不可缺少的噢13吃到口中回味无穷哦小窍门贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。贻贝在中国
祯祯宝贝
1干木耳放水泡发2洗干净3青红椒切粒，姜切丝，香菜切段4木耳下锅后快速焯水5放入干净的盘子，放盐、糖、味极鲜、凉拌醋6锅中放油烧热7青红椒粒、姜丝下锅8放入白芝麻，听到噼啪响后起锅倒入木耳中拌匀9最后放入香菜
香香的小厨房
简单的一款蛋糕……
敏zhu
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
用锡纸包住鱼来烤，鱼的水分保持在肉里，又不会烤糊，不容易上火，味道也不错，这方法好。买了条罗非鱼，问小MM你想怎么做，她说随便。再问你想煎、蒸、还是烤，她马上说我要烤，哈哈，还不上当，做了不吃看我不K她。
琴心剑胆
1锅里放水，放入红茶少煮片刻，过滤一下。2面粉中放入酵母、红茶水和成面团，饧30分钟。3放入面板上揉匀，搓成长条。4揪成均匀的剂子。5揉成馒头，饧60分钟。6凉水下锅，大火烧开后30分钟关火。焖3分钟出锅。
gaopingzhao
买了只鸭子来炖汤，不过，肉好像多了些，就把鸭胸脯肉切下来，炒菜不错。平时在家里很少用鸭子炒菜，一般都是用来炖汤。妈妈做的冬菇焖鸭很好吃，可惜我怎么做都没她做出来那味道，怪了，呵呵。下次，一定跟妈妈好好学一下。
琴心剑胆
1肉馅中添加花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。2葱切末放入肉馅中。3搅拌均匀。4面粉加入酵母和温水和成面团，饧10分钟。5擀成长方形面片。6花生油中加入少许面粉制成油稀，均匀涂抹到面片上。7从内测卷起来。8揪成大小均匀的剂子。9擀成面皮。10放入肉馅。11包成包子状。12反过来稍安一下，制成饼坯。13放入烤盘中，刷上蛋液。14放入烤箱，用180C°烤25分钟即可。15取出晾凉，装盘即可。
gaopingzhao
