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小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
美食天下
用的山药炖鸡剩的汤汁和肉块还有葱香手撕鸡腿剩的肉块，所以炖的时候好多调料是不需要再放的。如果是生鸡炖蘑菇，方法是不一样的。
不做妖精好多年
1这是18年秋季，榛蘑正当季时采摘的，洗净焯水后直接冷冻于冰箱，吃时取出解冻即可。解冻后的榛蘑淘洗一下，控水备用。2小白菜洗净。3小白菜焯水，不要焯老了，后面还要炒，在沸水里滚开即可。4焯水后过凉水。5切段。6锅里注油烧热，下葱姜爆香。7下榛蘑，翻炒一会儿。8加入小白菜，翻炒几下。9加蚝油炒匀炒香。10加盐。11炒匀出锅。12清淡鲜美。菌菇营养价值高，好吃不怕胖。
烟雨心灵
1先将小鸡分割成小块，洗干净，焯水沥干备用。2另起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，下入鸡块翻炒均匀至微微发黄出油。3下入生抽、蚝油、十三香、老抽翻炒均匀，关火。4将鸡块盛入电压力锅中，放入提前洗净、泡好的粉条和榛蘑。5加入适量水，放入八角、盐。6盖好锅盖，功能选“肉/鸡"，口感选“软烂”，点击“开始"，就可以等着吃美食啦！7打开锅盖，做好的小鸡炖蘑菇，软烂入味，满屋飘香。小窍门1榛蘑一定要反复多洗几遍，因为榛蘑是在室外自然晒干的，所以有砂子和粉尘。2粉条用温水提前泡15分钟，易熟。
快脚步漫生活
棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效； 常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。加了几片腊肉的白菜炖榛蘑，别有一番味道。
莉玲在家
1芹菜圆心菜放淘米水中寖泡2葱姜蒜麻椒油准备3锅中放油炒芹菜，卷心菜发软4放木耳，榛蘑，加盐煸炒5成品。
宁静致远0217
北方秋冬时节，气候寒冷干燥，煮一些汤汤水水喝，最是滋补。一人在外，只要有一口小锅，也可以为自己炖一锅热乎乎的鸡汤。一个鸡腿，加一些菌菇，营养丰富，滋味鲜美。
tgcyy
这款鸡蛋饼里有多种食材，大虾、榛蘑、胡萝卜、小白菜、小米粉、玉米面粉、鸡蛋，这么多种食材，称之为什锦饼。都是利好的食材，吃下一张营养丰富又均衡的什锦饼，满满的能量。
尔东叶
小鸡炖蘑菇是东北的特色菜，最佳的搭配是东北散养的小笨鸡和野生的榛蘑。今天烹制的这道菜肴因为只买了两个鸡腿，所以就叫做【鸡腿炖蘑菇】。把鸡腿去骨后炖制，吃起来还是很方便的，味道也不错。
馋嘴乐
在我的固有印象里，火锅和涮锅完全是不同的东西。离开老家后，用了很长时间才适应说吃火锅是涮着吃。老家的传统火锅是做好之后上桌的，耗时甚久，非常美味。
薛子一
1榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。2鸡肉剁成块，冷水下锅加入葱、姜焯水。3待水开去除浮沫。4焯好的鸡块捞出备用。5热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。6下鸡块，爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。7加入老抽。8爆炒后加入泡好的榛蘑。9加水没过鸡肉，大火烧开。10开锅后转小火慢炖一小时。11出锅前10分钟加入粉条。12出锅装盘。
穿布鞋的猫
在东北正宗的小鸡炖蘑菇，小笨鸡+榛蘑+土豆粉条，鸡肉和榛蘑入铁锅炖上1~2小时，根据鸡的老、嫩而定，最后放入粉条炖熟，鸡肉酥烂，汤汁浓郁，榛蘑鲜香，粉条滑嫩，吃一口真是回味无穷。
大海微澜
鸡腿肉总是红烧？吃腻了吧！拿来去骨炖榛蘑，肉质细嫩鲜美又入味，饭遭殃哈！
tgcyy
1鸽子洗净，榛蘑洗净，黑木耳提前泡发洗净。2汤锅烧开水，放入鸽子，料酒、盐和所有配料，小火煮（不能超过1小时，鸽子会融化散架）。3煮完，最后放入味精调鲜（现在都是肉鸽，炖不出鲜味）。
余生。_gJjo
1菇泡发好，加入适量水煮。2煮开加入少许橄榄油。3加入少许盐调味。4倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。5可以上桌了。
杨洁的家常菜谱
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
黄鱼，是我们这里咸淡水交界的一种鱼，和大黄鱼，小黄鱼，黄花鱼没啥关系，不知道其它地方怎么叫。这鱼味道很鲜美，只是肉里面布满了软刺，吃起来要分外小心。还好，那刺还比较软，一般很少人会给扎到。这里的人喜欢用它来烧汤，还有就是干煎，这样鱼刺就会脆脆的，不会伤到人。在市场看到有鲜活乱蹦的卖，卖了几天，就这样煎来吃，好味道。
琴心剑胆
说吃的，小MM在外面吃饭吃了紫苏浸牛肉，说好吃，要我做给给她吃。紫苏有股特殊的香气，能够驱寒理气，平时蒸煮螃蟹的时候，放点紫苏，可以多吃几只，嘿嘿。用它来煮牛肉，味道也相当不错，既可以去掉牛肉的腥味，又增添了香味，是这里的一道家乡菜。
琴心剑胆
好吃嘛，挺好吃的
chinahanyumei
