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一到夏天大家更喜欢吃点清口的凉菜。金针菇和小素鸡都是素菜，简单的做法、味道不错。。。
花鱼儿
麻辣鲜香，入口生津。
我是狂草
炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。
星愿1236
今天来个蒜泥白肉的新做法。用五花肉裹（胡萝卜，黄瓜和葱丝）三丝。这道菜荤素搭配，颜色也挺好看的。
雨欣欣欣
1豆渣和酵母混合，静置10分钟。2将豆渣酵母混合物倒入面粉中。3揉成光滑的面团，醒30分钟。4芝麻酱加入海鲜酱油和芝麻油混合均匀备用。5醒好的面擀成长方形大面片。6抹上芝麻酱，撒上小葱碎。7从下向上卷起来。8切成小段。9两段落在一起。10拧在一起。11摁扁，整理成圆形。12用擀面杖略擀一下。13锅中倒入适量油，放入饼胚。14煎到两面金黄即可。15松软咸香，好吃哦。小窍门我用的豆渣中含有不少豆浆，所以没有另外添加水，如果豆渣较干可适量增加用水。
黄世仁61
香辣牛肉。
雅雅杨小厨
夏天吃凉拌，人间美味，微微辣，好吃的停不下来。
嘉豪食品
1猪皮洗净去掉多余肥肉，加老姜下锅煮半小时左右（直到猪皮可以轻松用筷子戳穿）即可捞出。2将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下，再刮掉没有清理干净的肥肉，然后切成丁或者条状备用，将煮猪皮的汤汁过滤，同样去掉漂浮的油脂备用。3将切好的肉皮丁倒入汤汁里面加入少许的盐巴鸡精搅拌均匀，然后放入冰箱冷之前两小时冻至凝固。4凝固后即可取出食用，但在切之前有点不好取出，建议加少量温水沿容器边缘浇一圈让其更能脱离容器，也可以快速用火穿过容器使其边缘融化脱离，取出来后就可以直接切成想要的形状装盘食用。5最后根据个人口味调制蘸料即可，
sky姐
腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等，可与不同的肉类搭配做成佳肴，所以说腐竹是一种很不错的食材。像今天的这道凉拌腐竹，吃起来也是那么的爽口。
零下一度0511
1菠菜洗净沥干水份。2放入开水中焯水后捞出放入冷开水中（焯水时在锅里滴几滴油）。3粉丝在开水中煮熟捞出放入凉开水中。4将菠菜 粉丝捞出沥干水份放入容器内，加入少许白芝麻。5将所有辅料放在一起搅拌均匀。6调好的酱汁浇在菠菜粉丝上搅拌均匀装盘即可食用。
欣欣向荣2388
1腐竹，干木耳用温水浸泡20分钟左右。2倒入烧开水的锅里，焯一下水，水开关火焖两分钟。3捞出过凉水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味极鲜。4倒入腐竹，木耳，搅拌均匀。5加入芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。6加入香菜，搅拌均匀。7~成品图。
噬血gg
这是一道地道的家常凉拌小菜。味道鲜美方法简单，营养美味，炎炎的夏日吃上这么一道开胃爽口的菜。心里特别舒服
雨欣欣欣
鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于炸、煎、炒、炖等等，可与其他食材搭配做出佳肴，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味，将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成，鸡肉滑嫩口感微辣
零下一度0511
1准备所有材料（豆皮已整好切完）。2干豆皮放到蒸锅蒸35分钟左右，变软并消毒，蒸好后切块，备用。3把白芝麻炒熟，备用。4豆皮里一次放入五香粉、辣椒粉、蒜碎和盐。5把油烧热。6倒入原料盆里，然后搅拌均匀。7搅拌均匀。8倒入芝麻油。9倒入芝麻，搅拌均匀后即可，根据个人口味调整口味，放入保鲜盒保存即可。小窍门1、我这个是蒸的豆皮，做完后略微有点硬，蒸的时候可以适当加一点时间，或者用水泡软也可以（20-30分钟左右，时间不宜过长要不然就该碎了）2、辣椒可以根据自己耐辣程度适当增减，可以根据自己的口味来调。。3、如
克丽儿
用契而不舍的科研精神做一碗蒸蛋????参考了很多菜谱，试验多次后终于得到最佳口感。味道嫩滑鲜美，表面光滑细腻，你一定要尝尝哦！
春春神厨
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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