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中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！
胖子瘦子我都爱
关注微信号“恬萝姑娘”，和我一起玩转厨房！虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了，去了几次都是人满为患（奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅今年也开始做酥皮鲜肉哈哈哈），什么东区老大房西区老大房静安面包房王家沙沈大成……反正只要是看上去做糕团点心的，都是卯足了劲儿要凑月饼这个热闹了，也不知道今年会炒作出来个什么诡异的网红月饼……已经被催了无数多次要出个月饼的菜谱了，像我这种即便是老早做好分好送人的人还是不大愿意这么早早就吊起群众的胃口，
恬萝姑娘
喜得一套月饼模具，在尝试过免烤的冰皮月饼后，又按要求提前熬好了转化糖浆，所以周末抽空第一次尝试学做：广式红豆沙月饼；虽说已有一次做冰皮月饼的经验；但真正做起来，各方面还是有少许生疏，花了不少时间，不过看到成品后，相比其它人所说的开裂、软塌等等问题，我做的虽不完美，但觉得还算幸运：即没开裂，也没有软塌，自我感觉整体还是很满意的~~~
老方小雨
为了家人的健康，用爱创造美食！自己动手也能做出美味的月饼。以下方子大约10块75克的量，做多可以翻倍！
～微笑～
1首先制作馅料，将糯米粉放入锅中开小火，炒至糯米粉发出香味颜色稍微变黄即可，放凉备用2黄油提前软化好加入糖粉，放入厨师机中搅拌均匀3在搅拌好的黄油中加入鸡蛋（去壳后100克）继续搅拌均匀4再加入炒好的糯米粉，奶粉，椰蓉就行搅拌5搅拌好的椰蓉馅放冰箱里冷藏，直到馅料变硬就可以用了6然后准备做面团的材料，广式月饼预拌粉，酥油，糖浆（注意预拌粉是可以不加枧水的）7先将酥油和转化糖浆搅拌均匀8再加入月饼预拌粉9用刮刀将面团和均匀，最好是搅拌到面团非常有光泽10然后将面团用保鲜膜盖上松弛1小时11将椰蓉馅和面团分别
海燕的手艺
一年一度的月饼季已拉开大幕，最近参加了新良烘焙大赛，有幸得到了新良面粉的试用！今天用的就是易小焙的广式月饼预拌粉来做的广式月饼！
麦子老妈
今年中秋团圆节，吃自己炒馅做的月饼，感觉很棒，终于可以让家人吃上放心月饼啦，很开心。有了新良月饼预拌粉，做月饼也可以很简单哦。
tina清潭丽影
这个中秋一直做了不少甜味月饼，总想试试咸味月饼，于是尝试做了这款广式藤椒牛肉馅月饼，味道杠杠滴，作法简单易行，特此推荐给大家。
Linda96697899
看到新良有烘焙比赛，就发了张最近做的，没想到入围了，本着既然入围了，就要好好做的心态，做了这款扇形广式月饼，馅料选择自己喜好的就可以了，这里我用了自制奶黄馅料，如果你喜好别的，可以兑换掉。
戴琴
中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆，是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”，也正值中秋佳节来临之际，在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康！ 今天与大家分享一起分享我做的广式月饼，请大家多多指教????
LiLi8211
1糖浆中加入油搅拌均匀2再筛入低筋面粉，搅拌好。套上一次性水套。把它揉成一团。3盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。4在这个等待过程中，取出豆沙揉圆，分成12等份。5然后把蛋黄放入烤箱烤15分钟取出备用。6再按照图中的步骤，把豆沙馅压扁，包入去蛋黄捏紧。收口朝下摆放。7再把冰箱内的饼皮取出分出12等份。把豆沙蛋黄馅包紧8再用50克的月饼模具压出花型9整齐的摆放在不粘烤盘上10放入烤箱中层，170度烤5分钟，然后取出刷上全蛋蛋液，千万不要刷的太厚。刷碗继续烤15分钟即可！
圆点521
1准备好月饼皮的材料2把转化糖浆，花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅匀，这里是用新良月饼预拌粉，不需要枧水3筛入预拌粉4用刮刀拌匀成团，放入冰箱冷藏1个小时。5红豆放水里泡一晚上，天热可放入冰箱冷藏，倒入电压力锅里加入比红豆高2cm的水，煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒，油分3次倒入，炒至水份收干，最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了6煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒7油分3次倒入，炒至水份收干8最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了9豆沙馅儿分成30g一个1
ζั͡茤芈寶貝ق
经过多次调整配方，终于做出自己满意的口感伍仁月饼。这是一款非常健康，少油低糖的月饼，不含砂糖，含粉低，也不会很硬。使用麦芽糖更是非常优质健康的糖类，基本大部分人都可以食用，糖尿病人也能少量食用的。麦芽糖有分入药和烘焙用。入药用会更严谨，糯米小麦或大麦发酵，口味纯正。麦芽糖是我自己熬的入药用。转化糖浆也是自己用鲜柠檬熬制的。所以整个月饼都非常放心给孩子吃。伍仁月饼一直是备受争议的一款月饼，有分咸和甜，按历史分传统口味和新式口味。今年之前我都不喜欢吃，尤其传统口味，每次咬下总有不喜欢的味道。我们家吃坚果很挑，
毛毛手作
1将糖浆、枧水、玉米油倒入干净的大碗中，用刮刀搅拌至完全融合2筛入面粉3用刮刀翻拌均匀至无干粉即可。盖上保鲜膜室温放置一小时。4准备莲蓉馅，分成50克一份，搓圆。鸭蛋黄备用。5取一份莲蓉压扁包入一枚蛋黄6用虎口慢慢向上收口，包裹住蛋黄7收口捏好，再次搓圆8静置好的面团分成20克一份，搓圆备用9取一份面团，在左手心压扁10放入一枚莲蓉蛋黄，用面皮包裹住11右手虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料。12收口捏好后搓圆13手心拍少许干面粉，将包好的面团滚一圈，沾上薄薄一层面粉14将面团放入月饼模具中15倒扣
梦悦的小灶炉
1新良低筋面粉500克待用2将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用3将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中4拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时5取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热6馅料分成40克一个待用～7绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状8滚上面粉放入模具中～9平稳压出花型，放到烤盘中10为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型11在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可12放凉后再放置3天左右回油即可食用了
请叫我壮壮妈
1胡萝卜半根，洗净后切丝备用。2黄瓜一根洗干净后切丝。3豆腐皮两张焯一下热水。4焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。5切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。6用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。7将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。小窍门豆腐皮不容易入味，不着急吃的话可以延长腌制时间。如果怕腌制时间太长黄瓜出水可以先不放黄瓜，待吃饭前放入就可以了。
暖暖尚
海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。常吃海带能够预防心血管方面的疾病。对预防和治疗癌症都有作用。
西马栀子
11.柠檬洗净榨出果汁备用2.将草莓洗净去蒂后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖23、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合，静置30～60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。34、倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。4OK一款香喷喷的草莓酱就做出来了，快去试试吧！！！
水蓉
1黄油室温软化，加入砂糖。2先用橡皮刮刀拌一下，再用搅拌机搅打均匀。3再用搅拌机搅打均匀。分3次加入全蛋液，用搅拌机快速打发，呈均匀的奶油糊状。4低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌和。5加入杏仁豆，用手抓成均匀的面团。6将面团放到保鲜膜上，整形成长方体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时待凝固，或者放入冷冻1小时也可。7将凝固的面团切成约1CM的厚片，排入烤盘，进行烤制。8烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，150度15分钟，降至140度10分钟，熄火后用
浓咖啡淡心情
1烧热锅倒入少许橄榄油，把用生抽十三香腌过的鸡腿肉放入煎。2煎至两边金黄色，倒入孜然炒均匀。3加少许生抽白糖之后放入大葱一起炒。4炒均匀之后把黄瓜也放入一起炒。5只需炒片刻就可勾生粉芡熄火上碟。
蓝色南半球
