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猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
祯祯宝贝
八月十五合家欢，幸福吉祥又一年；八月十五谓仲秋，九州团聚家家同。团聚家宴美食、美酒、美味，魚冻当属宠之。它:仿真锦鲤、形态可爱、口感韧弹、爽滑细腻、营养美观、充满吉祥、合家团聚、气氛浓郁。
putimama
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
祯祯宝贝
一款好吃的凉菜
木木夕酉星
1猪背皮洗净刀刮正反面去油脂，洗净入锅煮放入料酒、姜片煮制筷子能插进去取出再去油脂洗净切条状。2用料理机加入适量水、盐、将猪皮打成猪皮浆。3分成2份倒入碗中，其中1份调入少许胡萝卜汁混合，另1份加入同等量水混匀待用。4我用了个球型蛋糕模具将猎皮浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。5皮冻弹性十足，将其切条状便于入口。6加入适量沾料在皮冻中就可食用了。
putimama
1锅中放水，放入猪皮，水开后再煮五分钟2用猪毛夹夹净猪毛清洗干净3用刀刮净猪皮上的油脂4猪皮切丝5猪血清洗干净切厚片6香菜洗净切段7生姜切丝，青椒切片，准备花椒和泡椒8锅中放油，先放入花椒、姜丝煸出香味，再放入泡椒、青椒翻炒9放入猪皮翻炒10放入半勺酱油翻炒均匀11放入半勺蚝油12放入切好的猪血轻轻翻炒均匀13放入胡椒粉14放入少许白糖15放入盐调味16放入鸡精17放入香菜段翻炒均匀，关火18成品。
笑笑昵
1猪皮洗净开水煮5分钟捞出，不烫手的温度拔毛、去油，反复清洗无油。2分别将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜打汁，紫甘蓝汁可以分成两份，一份加醋可以变蓝色。3加猪皮三倍的水放入锅里大火烧开转小火煮，皮冻熬到粘稠状态过筛放入容器，取其中一种颜色倒入，放凉入冰箱。4其他颜色分别放凉，从冰箱中取出第一种颜色，倒入放凉的第二种颜色，放入冰箱。以此类推，彩虹皮冻就做好了，纯天然的颜色，喜欢的做给宝宝和自己吃吧！满满的胶原蛋白哦！
紫色草2004
1猪皮洗净，放水煮约10分钟，捞出来淸洗，用刀刮干净皮下的肥油，皮上的猪毛用捏子清理干净。锅放入水，把清理好的猪皮放入，再放上八角，姜葱和料酒煮15分钟，冲洗干净。2把猪皮切丝，反复用水清洗4一5遍，直到水清澈。3把切丝的猪皮和2000ml的清水放入汤锅，大火烧到微开，转小火煮2个小时，水要保持微开，咕嘟咕嘟冒小泡约状态。千万不要大开，否则把蛋白质煮出来，皮冻就变混浊。4把煮好的猪皮连水倒入玻璃容器，放凉。5放进冰箱冷藏至凝固。6用手扒一下四周就可以脱模了。7切片装盘。把蒜未，陈醋，味极鲜酱油，糖拌匀成酱
elmonte
1猪皮冻焯水，去油拔毛，反复清洗干净切丝。2把猪皮放入冷水中，加大料。大火烧开转小火，熬至粘稠，分成两份放入盛器。3一份加生抽调色。4放凉后放入冰箱冷藏成冻，然后切好摆盘，喜欢的可以蘸酱汁吃。
紫色草2004
猪皮，富含胶原蛋白，滋阴补虚，养血益气，是美容保健的食品。
凤记美食
1处理好的猪皮卷成卷用棉线系好如图。2猪皮凉水下锅加料酒，葱姜焯水。3焯好的猪皮洗净控水备用。4起锅烧油下入葱姜，桂皮，八角，干辣椒炒香。5下入猪皮卷。6加生抽，老抽，蚝油。7加啤酒没过猪皮。8加盐，鸡精十三香盖上盖子小火炖四十分钟即可。9成品图。
最初的最美❤
1猪皮洗净，煮两分钟，去头拔毛，然后卷起来，用线绑好。可以顺便卤几个鸡蛋。2所有料一起放入锅中，大火烧开转中火40分钟关火。3放凉后，放入冰箱冷藏，卤汁成果冻一样，猪皮卷拿出来去绳子切片即可食用。4鸡蛋可以趁热吃，很美味????
紫色草2004
随着智能电器的普及，每天的粗茶淡饭也丰富多彩了，平平常常的猪皮冻＋胡萝卜用破壁机一加工，变身高颜值美食，不但保留了皮冻和胡萝卜本身的营养，还更加赏心悦目，一上桌就一抢而空，现在把步骤分享给亲们，喜欢的可以跟学哦！
水尝无华
1猪皮2斤，加姜片飞水。2飞二次水，去除腥味。3取出，去除皮上的肥肉。4用镊子拔毛，真的是累人的活。用温水洗净后切小粒。5加入配料，用高压锅煮一个小时。6煮好放凉，分盒装好放冰箱，食用时切小块，再用辣椒油蒜蓉陈醋麻油拌匀点食。
老U爱小轩哥
肉皮冻
雅雅杨小厨
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
