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1配料：葱结、干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、白芷。2猪皮洗净放入锅中、加点料酒、姜片焯水。3焯过水的猪皮用刀去除掉上面的油脂，切成丝，然后再用清水冲洗五六遍。4放入砂锅中。5放入配料、加水煮开。6用勺子撇去上面的一层油。7大概煮到四十多分钟以后、把里面的配料夹掉。8加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精烧开后关火。9倒入保鲜盒中、放入冰箱冷藏四五个小时。10切块装盘。11浇上辣椒油。
香香的小厨房
1青红辣椒切丝、蒜切片、姜切末。2处理好的猪皮放入砂锅中、加水，盐、料酒、干红辣椒、葱结！料包中有八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷。开火煮烂。3锅入油烧热、下姜蒜炒香。4下猪皮翻炒。5加料酒、生抽、蚝油、老抽少许翻炒均匀。6下青红椒丝、沿锅边淋入少许水、继续炒至辣椒断生。7少许糖、鸡精调味、出锅了。8成品。
香香的小厨房
全民抗疫居家已逾一月，做饭很少，今天发个库存吧。
春天DIY美食
1锅内放入花生油，放入图中调料爆香。2加入其余所有调料。3水面筋改小。4加入清水和盐一起煮五分钟，捞出沥干备用。5猪皮收拾干净，焯水后放入锅内加入适量盐。6放入面筋大火烧开后转小火慢炖半小时，因为放了肉皮，中途勤翻锅，避免糊锅。7卤好后就浸泡在卤汁里，这样更入味。
寻一份安逸_
1准备猪皮。2放入生姜片，葱段，料酒煮几分钟。3用刀子把表面的肥肉，油脂刮干净，刮得越干净，做出来透明度越好。4再次放入锅中煮开，洗净后切成细丝。5高压锅中加入猪皮三倍的水，放入姜片，橘子皮，八角，香叶，少量的盐，炖半小时，关火后放入适量枸杞焖十分钟~~6待放凉后，倒入碗里，放入冰箱冷藏。7凝固后倒出脱模~~8切成自己喜欢的样子。9调入辣椒油，欧了~~
薇笑的鱼
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能够使机体细胞老化的速度减慢。而对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症状的患者，也是比较适宜食用的。
晶花之雨
1准备材料。2倒入料酒，调料，进行腌制。3再整点猪皮一起。4来点蒜，葱花。5刷一点点油即可，毕竟肉本身油大。期间预热烤箱10分钟。6将准备好的放入。220，十分钟，翻一下，继续再来十分钟。7喜欢辣椒的，也可以整辣一些。8猪皮味道也不错。
Miss小左
1猪肉加入花椒料酒煮沸。2刮除肥油。3高压锅中放入猪皮加入桂皮陈皮酱油辣椒生姜压5分钟左右。4卤好的猪皮。5放凉切段。6锅中热油倒入辣椒。7倒入猪皮翻炒，加入少许清水，再加入少许盐生抽即可。8装盘。
甜甜mimi
QQ弹弹，彩色水晶皮冻诱惑你的味蕾????。
美拉拉的美食日记
港式咖喱最受欢迎的三样：猪皮，白萝卜，鱼蛋。这个是我跟绵羊料理学的，没有去过香港的我很惊讶白萝卜和猪皮也能做咖喱吗，快让我试试！果然很好吃的啊！
amber麻麻
卤味食品长期以来一直在餐桌上占据着一席之地，炎炎夏日，卤味更是百姓餐桌的首选佳肴。看似复杂的卤味在家中制作也非常简单，仔细揣摩，你会发现，卤味和我们平时做的红烧肉基本同理。不同之处是红烧肉要收汁，理做现吃，注重表面文章，而卤味熟食三分在卤，七分在泡，在浸泡的过程中，使各种香料的味道深入肌理，滋味更加浓香醇厚，随着卤制品种的不断丰富，各种味道浸润其中，形成一种复合香型。
小洞天
冰箱存了不少猪皮，很占空间。趁空闲把它卤了，无聊时可磨牙????????????。
线线3896
近期天气一天天变热了，这款冰凉Q弹的皮冻很受家人欢迎，用豆浆机来制作，简单又方便，每周用半小时的时间就可以完成。
美拉拉的美食日记
“食物边角料做大餐”猪皮是从猪肉身上剔下来的。它可以卤制让女生皮肤变娇美的卤猪皮，还可以做皮冻呢。
小家有女初长成
猪皮含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮具有滋阴补虚,养血益气之功效。炎热的夏天，我们就来做个清爽Q弹的猪皮冻。
我最爱美食小博主
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处：少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
