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家常小炒，是一道美味下饭及下酒菜！
RLing
1孜然粉用完了，这个烧烤粉就只有孜然和辣椒。。肉皮和青椒切丝。。如果猪皮是提前汆熟的，直接与青椒爆炒就好了，烧烤味的。。生猪皮就比较麻烦，不焖不烂，而青椒恰恰相反，焖了易烂。2凉油，小火翻炒猪皮，勤翻，断生。。出现啪啪声，爆油花。。猪皮遇热油会爆，会松脆，正宗煎饼果子里头的果子就是猪皮炸制的，现在很少了。3炒菜不需要它脆，所以加一点点水，2汤匙料酒2汤匙生抽，火要确保煲6-8分钟恰好收干。4水分不太多时，加入青椒丝，拌匀同煲2-3分钟，待到青椒软了，加入盐糖鸡精白醋，少量的烧烤粉。5配饭一般，但摞在饼上吃
小檬檬
平常做饭时多余的猪皮不要丢掉，收集到一定数量，做个猪皮冻，Q弹美味，还美容养颜哟。夏天时，冰凉凉的，更好吃。
小小多和包子
1猪皮洗净清水煮，煮熟捞出洗净。2切丝放入锅中。3加入八角、姜片、葱段、香叶，料酒，适量盐。4加入适量水。5煮40分钟。6取出调料，将猪皮和汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚。7拿出冷藏一晚的猪皮冻。8切块就可以上桌了。9沾上自制的油辣椒味道不错。
杨洁的家常菜谱
晶莹剔透，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！
噬血gg
1加入适量水和料酒煮10分钟。2捞出洗净，重新加入适量水和一个鸡汤块煮。3煮熟捞出切丝备用。4热油放姜蒜小辣椒爆香。5放入备用的猪皮翻炒。6翻炒几分钟。7放入辣椒。8翻炒2分钟加入适量盐和味精调味就可以了。9????。
杨洁的家常菜谱
满满的胶原蛋白。
hjtlooking
1.肉皮冻制作时调料酒可以不放，不放料酒的话做出的肉皮冻程透明色，个人特别怕腥，习惯性放料酒。（家里有白酒的话放一勺白酒代替料酒也可以）2.蘸料可以根据自己口味添加：辣椒油、葱末。
星愿小屋
1猪皮放入锅中进行焯烫。2用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。3将猪皮切成丝再切成条。4将猪皮丝放入水锅中煮沸。5捞出放入清水中清洗4、5遍。6清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。7冷冻成形后取出。8然后切片。9准备葱花蒜末。10将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。11成品图。
小家有女初长成
做带鱼经过长时间的经验，个人觉得有两样调料是最重要，不可缺少的，一个是啤酒，一个是醋，带鱼的腥味儿在鱼里面应该算是比较重的了，所以去腥的工作就显得尤为重要，当然除了这两样以外我还会用到料酒等辅助，这样做出的带鱼既好吃又不腥。
美食妃英理
1猪皮加入姜，料酒焯水，煮至用筷子轻轻戳破即可。2捞起洗净。3切点葱。4姜蒜末。5晾凉后切小条。6锅里热油爆香姜蒜末，八角，桂皮，香叶，花椒。7倒入猪皮翻炒均匀，加盐，酱油，蚝油，甜酒翻炒均匀。8最后加入葱翻炒一下即可。
全の美食
带鱼营养丰富。含有人体所需的蛋白，维生素b1价廉物美。今天我们自己动手做一个带鱼罐头营养又美味，方法还很简单。也便于保存哦。！
雨欣欣欣
猪皮富含胶原蛋白及多种微量元素，有美容养颜的作用。多数人认为猪皮冻制作麻辣，技术要求高，其实不然，根据多年制作经验，总结了一点，那就是：一是时间，二是熬。
小洞天
简单的小凉菜。
敏zhu
1从猪肉剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。2下热水锅焯烫。3用刀刮去油脂。4切成细条。5将猪皮放入盆中加入碱面。6用手反复搓洗去油脂，注意要搓洗4、5遍唷。7锅中加水放入清洗过的猪皮，加入食盐、葱段、姜片、八角和生抽，开火煮1个小时。8皮冻煮好后检出香料。9豆腐皮提前焯水裁剪成容器的合适宽度（图一）。10图二。11将豆腐皮横竖搭在长方形的玻璃饭盒中。12倒入煮好的猪皮冻。13然后，两两对折盖上豆腐皮，放入冰箱冷藏过夜。14切片摆盘。
小家有女初长成
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
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