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1新鲜春笋，这笋蛮好，还是黄头笋呢。2剥去笋壳，削去根部老硬部分，切大块冷水下锅焯水3分钟去除草酸。3取适量笋切粗条。4锅中放油，下入蒜白部分炒香，放入笋翻炒，烹入料酒、生抽，加少许水焖烧一会。5加盐调味，放入蒜苗叶子炒匀。6春天的美味，鲜嫩的油焖笋。
清水淡竹
春笋诗明 李流芳春园风物好，二月笋生时。爱此锦绷子，参他玉版师。嫩休论菜甲，滑可比莼脂。酒辣偏相称，茶清更不疑。味存甘苦外，质与刚柔宜。上番看何意，平安报有期。此君真不俗，少具出尘姿。不知不觉，春天已经到来，竹笋也端上了餐桌。笋的鲜嫩，得了不少人的喜爱，创造出了许多烹饪手法：有炒，如炒双笋；有炖，如腌笃鲜；有焖，如油焖笋；有蒸，如咸肉蒸春笋；有煸，如干煸春笋五花肉……我则一直惦记着小时候爸爸做的笋豆，竹笋切成丝，黄豆炖酥，用糖酱油煨得透透的，把汁收得干干的，除了傍粥饭，还给我们这些孩子当零食吃。
眉记：
春天吃笋爽脆甜口，护心肉有嚼劲，酱香味扑鼻非常好味道。
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1竹笋切段后焯水、捞出过冷水。2锅内多放点油烧热。3下竹笋煸炒一会。4加生抽、老抽、盐炒均匀。5加点水、加盖焖煮两分钟。6汤汁收差不多了加白糖、鸡精翻炒均匀即可。7成品。
香香的小厨房
1竹笋切小段后焯水备用。2木耳泡发后洗净。3排骨放入冷水浸泡岀血水后洗净。4焯水冲洗干净。5排骨放入砂锅中加水、料酒、姜片、葱结。6烧开后撇去浮沫。7加盖继续小火炖40分钟左右。8然后加入竹笋、木耳，盐煮七八分钟。9加鸡精调味、葱花即可。10成品。
香香的小厨房
1排骨加点料酒大火綽 洗干净后 放入砂锅 三片姜 两根葱结 滴两滴白酒 加满水 大火烧开。2烧开后 翻动一下 转小火慢慢炖20分钟 时间到了加入4勺盐 这个自己控制 继续炖20分钟 。320分钟到了加入切好的笋 洗干净的木耳 大火烧开 这时候尝下 根据自己的口味调味 我又加了两勺盐 加好不要翻动 开小火慢炖 你会发现香味四溢 孩子爸说闻到这个味道肚子开始饿了 最后不要忘了加一勺鸡精 再撒一把葱花哦 吃光光 汤很香很香。
A~浅浅岁月
1鸡胸肉切丁。2双笋切滚刀块，竹笋焯水，香菇胡萝卜切丁，待用。3鸡胸肉焯水洗净待用。4全部食材入双立人锅，冷锅冷油，少水，加盖，中火。5冒烟了，差不多啦。6盐，蚝油，少许糖（不要吃出甜味那种，仅提鲜）搅拌，出锅！）。小窍门临安的朋友送来新鲜腌渍的笋干（不需要焯水了），我用它泡开来（泡久一点，把咸味泡掉，我泡了一晚）代替竹笋不需要焯水，一样的美味。
huangying66888
春季鲜味佳品。
小妖19
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
日食和月食
春笋鸭舌，一道非常鲜美又营养的蒸菜，春笋是春天特有的美味，只有三四月份才会有，也是所有竹笋中最嫩最鲜的一种，味道鲜嫩脆爽。这道蒸菜做法非常简单，上锅蒸一蒸美味就出锅了，不加一滴油，健康又美味，营养成分不流失。蒸菜是我这个家庭煮妇最爱做的菜，每次做饭的时候加个蒸菜的话，可以在厨房少呆上五到十分钟，也可以提前几分钟开饭，减少在厨房闻油烟的时间，喜欢鸭舌或竹笋的亲可以试试这道蒸菜。
我叫一尾鱼
1材料：西红柿、竹笋、火腿肠。2锅中放入适量油烧热后放入西红柿、竹笋、和火腿肠煸炒。3翻炒片刻。4炒至西红柿变色。5放入菜秧。6翻炒均匀。7加入适量水和盐。8烧开即可。9锅中倒入适量油烧热。10放入锅巴炸至金黄。11捞出放入碗中。12浇入汤汁即可。小窍门菜秧要最后放以免煮久发黄。
鸣翠燕
1竹笋焯水后切片。2锅中放入适量油烧热后放入肉末煸炒。3炒至肉末变色后放入竹笋。4翻炒均匀。5加入适量盐和生抽调味炒至入味即可。6装盘。
鸣翠燕
鳜鱼红烧也不错，炖汤肉质更嫩，更鲜美！冰柜里面还有之前存的竹笋，拿出来正好一起炖个鳜鱼汤。
噬血gg
不会做饭的男生会饿死。
七巷????
1食材：毛豆米洗净、肉切丝、竹笋切片焯水、姜干辣椒切碎。2热锅下肥肉煸炒出肥油。3下姜干辣椒炒香。4下肉丝炒变色。5加点料酒，生抽、老抽翻炒均匀。6下竹笋炒几下。7下毛豆米炒变色、加点盐炒均匀。8加入适量清水，加盖中小火焖煮5分钟左右。9少来点糖、鸡精调味出锅。10成品。
香香的小厨房
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
