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1猪蹄放入纯净水里焯水，2一定要用冷水下锅才能把血水焯出来3用流动的纯净水冲洗干净4放入老卤水里，电压力锅上气后压4分钟（这是多年的老卤水，每次卤好食材后，我会加入足足的香料泡着冷却后冻上，下次卤时味道很正）5自动解压后，拿出猪蹄晾凉6凉后切块，可红烧、凉拌、卤猪蹄面，也可就这样开啃。
红米乐呵
这道菜是我在彩泥云南菜家吃的。吃第一次的时候就觉得味道非常不错，而且很特别。所以我就研究了一下怎么做。我做出来的味道嘛，我觉得一模一样，但是颜色上彩泥家的颜色更黄一些。有知道怎么做这道菜的可以给我留言，我们互相交流下。
starqueen
猪蹄的营养价值很高配上橘子皮和黄豆酱，在传统的红烧猪蹄上加以改进。味道特别鲜美
雨欣欣欣
红烧猪蹄也叫“万山猪蹄”，关于“万山猪蹄”的来历倒有个传说，据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山，提出要吃这个猪蹄。但当地加工出来的猪蹄是非常硬的，只有用刀把它切开才可食用，而在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山想出一个办法，把做好的猪蹄拿回家，用小火把它焖得一直到肉非常酥软，只要轻轻一碰，就可以把它分开。因为沈万山的钱比皇帝朱元璋的钱多得多，朱元璋有心想加害沈万山朱元璋叫沈万山请皇帝皇后吃饭。朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？如果沈万山回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚
cici19881217
猪蹄常常被爱美、爱养生的人当作美容食品，全因为这猪的小蹄子含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，对儿童生长发育都有作用。
火镀红叶
就喜欢吃这个，前段时间每天都馋，有一个没吃了，又馋起来，抓紧买了猪蹄明早就能吃喽????
Ppnvhai12迷妮
1猪蹄请店家剁成小块，洗净，焯水沥干2锅坐火放油，下冰糖炒糖色。加入焯好水的猪蹄翻炒，放入山楂片，加高汤。3倒入电高压锅，选择蹄筋档焖炖。4时间到后加入泡好的天冬、麦冬（双冬需要剔出木芯）及当归，再炖15分钟收汁起锅即可。
清烟袅袅
弹弹弹，让你的肌肤弹起来。滋补润燥、补血又美容的红枣猪蹄黄豆汤，富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老，炖好的汤味道浓香，营养价值丰富，你还等什么????
若宁若平
红烧猪蹄是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料是猪蹄。猪蹄具有养美容养颜、抗衰老等功效。
碗里姜膳
1猪蹄提前焯水，加入八角、桂皮、生姜、食盐于高压锅中煮烂，然后用筷子拣出来备用。2点火，放入猪油。3等肉热，油化开，加入蒜末和剁椒，倒入酱油蚝油爆香。4下猪蹄，翻炒。这里不需要再放食盐，因为事先炖猪蹄时，加入了食盐，已入味。还有:剁椒含有盐分，注意不要放咸了。5继续翻炒。6成品！小窍门1、猪蹄提前炖烂，现在只需要加入剁椒和蒜蓉爆香就行。2、炖猪蹄时已经加入了少量盐，剁椒和酱油、蚝油都含有盐分，所以不需要再放盐。
喜呀喜呀妞
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。另外，猪蹄青豆汤具有通乳下奶的功效，哺乳期妈妈可以经常食用哦！最近小宝的奶量越来越大，不是特别爱吃辅食，没办法，我只好多吃点下奶的食物，变成“大奶牛”，哈哈！
龙兴华
1材料。2猪脚去掉毛洗干净，锅中注入适量清水放入两三片姜大火煮开，放入猪蹄并且调入一大勺料酒。3煮至没有血水捞出洗干净备用。4锅烧热放入适量食用油，烧制六成热放入猪蹄翻炒并且调入一勺料酒去味。5炒制猪蹄微黄，放入葱姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味。6调入一勺老抽一大勺生抽炒均匀。7放入香叶，桂皮，八角翻炒均匀关火。8转入电压锅中，注入没过材料的开水调入一勺盐盖上盖子，启动时间为半小时即可。9可以丢几个煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋。10满满的胶原蛋白！11剩下的汤还可以卤点豆腐！！
飞燕888
馋猪蹄了，今天买了2个，回家做上了，满满的胶原蛋白。
金凤栖梧
1准备适量猪蹄，刮净杂毛，洗净，放入滤盆中待用。2卤料包一袋。3高压锅内加水适量，加入卤料包。4加入适量食盐，提前加是为了入味。5加入适量生姜。6盖上锅盖，中火，高压锅炖三十分钟。7炖好了，哈哈。8很香哦！用筷子把卤包夹出来丢掉。猪蹄可以直接吃，也可以下炒锅加上蒜粒和剁椒爆一下。小窍门1、 卤料可以按自己喜欢的口味配制，超市也有卤料包卖的 2、猪蹄可以剁小块卤，缩短卤的时间，3、买回来的猪蹄要焯水，去猪蹄里面的血水 4 猪蹄放锅里要将有皮的那一面朝上，不然制作过程中皮会粘在锅底。
氷橸辶伈
1准备好香料，装入卤料袋里，猪蹄去毛蹄筋洗净后冷水下锅加入香料包、生抽、老抽、冰糖、少许盐，大火烧开后转小火炖煮1个半小时以上（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包）2卤好的猪蹄沥干水放凉3热锅起油，将油烧至滚烫后用勺均匀的浇在猪蹄表面，大约重复30次左右至猪蹄表面起虎皮（小心点不要烫伤自己哈）4小米辣切圈、大蒜切小粒、老姜切片5用炸猪蹄
靖丰小厨
1材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。2各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。3锅里下少油，放姜片爆香。4将五花腩下锅煸炒至出油。5烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。6接着先把红萝卜放入翻炒变色。7再把杂菌全部放入。8翻炒一下。9加1碗水烧开。10将蒜苗铺在干锅底。11将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。
家有桐宝
有两句俗话，一句说：萝卜上了街，大夫屋里拽。还有一句：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天的萝卜不仅清甜、水分多，而且有很好的食疗效果。因为萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津，冬季多吃萝卜可以预防感冒。 用瑶柱和萝卜煮汤，清鲜美味，烹制简单，是一道适合冬季的家常汤品。
家有桐宝
1先把荞麦面焯熟捞起放入碗里待用。2烧热锅倒入油爆炒姜片再放入大蒜叶一起炒出香味。3把羊肉片加入一起炒至断生。4加入一大碗水煮沸。5按步骤先放金针菇、芫茜然后加点盐胡椒粉以及芝麻油即可熄火将之倒入刚才焯好的面碗里。
蓝色南半球
喜欢~~啊哈哈哈哈
左手倒影
最近做了些许关于吐司的设想，剩余了好多吐司皮，借鉴了前辈们的杰作，今天再来道咸味奶油棒，算是“变废为宝”啦~！也是不错的零嘴哦~~
miale
