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1半个猪蹄。2黑豆洗净，姜切片。3大料花椒、小茴、八角、桂皮、香叶。4锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。5炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。6锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。7净锅后放油，放入姜块。8倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。9倒入酱酒、酿酒糯米甜酒、白糖。没有酿酒也可以用米酒。10倒入黑豆，炒匀入味。11最后，铲至电压力锅。12按蹄筋键。13时间到，软绵脱骨，味道正好。14成品。一道下酒菜亲可喜欢。????
宸·羽
1猪蹄洗干净。2冷水下锅，加姜片料酒一起煮开三分钟左右。3捞出来冲洗干净，沥干水。4锅里烧热油，放入冰糖炒糖色，注意火候别烧糊了。5糖色炒好之后倒入猪蹄，香料，姜片，生抽，料酒，一起翻炒，均。6加水烧开。7转入砂锅或者高压锅，电饭煲也可以，我用的是电饭煲，按炖煮功能，煮两个小时。8出锅，撒点香菜做装饰，肥而不腻，入口即化的红烧猪蹄做好啦。
公子秦
腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。
小耿妈妈
1猪蹄焯水后冲洗干净。2黄豆用温水浸泡好、清洗干净。3姜切片、葱打结。4猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结，再加点料酒。5中火烧开后用勺子撇掉浮沫。6黄豆倒入。7加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。8然后把葱结夹掉，放盐、鸡精调味。9最后放入葱花。
香香的小厨房
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。还可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
噬血gg
1猪蹄。买的时候请师傅烧皮子，切成大块。冷水下锅加姜片焯水。2等待水开煮出里面的血水。3煮好的猪蹄起锅备用4海带洗干净，切成大块儿。沙锅放入清水海带，，绿豆水开，放入猪蹄，再一次煮开。。5放花生米，转小火炖两个小时。起锅前放入盐和味精。6简单的炖菜做好了。小窍门小火慢炖两小时。
雨欣欣欣
1食材准备好。2胡萝卜山药去皮切好备用。3猪蹄冷水下锅，放适量米酒，姜煮开，捞出清洗备用，（米酒，姜都是去腥的）。4把所有食材放入砂锅中，炖一个到一个小时，大火炖开后小火转小火慢炖。5汤慢慢变成乳白色，炖好之后放入适量盐就可以啦。6成品图7成品图
l5277
1猪蹄洗干净，焯水，放进电压力锅，加水没过猪蹄，放卤料，用炖猪蹄豆类的档炖熟。如果是普通高压锅，上气后中小火半个小时。2用的是四川的泡菜酸萝卜，擦成丝。3酸萝卜丝要泡水，猪蹄下锅开始泡，炖好猪蹄就可以了。中间洗一下也行。4把酸萝卜丝沥干水分，挤一挤。别有多余的水。5放一点油，煸炒酸萝卜丝。6泡椒一定要带点汤水，原汤，很提味的。7把猪蹄，炖猪蹄的原汤和泡椒一起放进去煮。注意要把汤过滤一遍，只留清汤，不要卤料。8炖，猪蹄翻滚。9炖猪蹄的期间来做个蘸水。把蘸水的料放在碗里。10沿着碗边儿，把醋和生抽放进去。口味
五行养生
1准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好2猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水3过凉水清洗干净4起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色5糖变微黄色时6下猪蹄翻炒上色7加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用8另起锅烧油9油七成热时，下黄豆翻炒均匀10加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味11加大蒜头翻炒均匀12黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟13压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开 ，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味14收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀15起锅装盘，加葱段装
芊芊_DOkzbcaviraI
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
光芒霏
1猪蹄冷水下锅焯水2黄豆提前泡3个小时3烧开后煮2分钟4焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用5备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用6热锅放油，放冰糖炒糖色7炒出糖色后放猪蹄炒至上色8然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀9倒入泡好的黄豆10倒入两瓶黄酒11黄酒烧开2分钟12然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟13然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟14关火即可食用
打咕噜的布丁
一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。
雨欣欣欣
从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄????????
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1准备材料2将猪蹄切块3猪蹄放姜片 料酒焯水去腥4去除白沫捞出猪蹄洗净晾干5热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄6放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒7加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐8放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些9时间结束，盛出来开吃10开吃小窍门1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
ly颖96
香软味美，咸香适口，味道醇香，味道好极了！
诗韵墨香
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
因 需要工序很多需要细心耐心！！
Evil灬汐
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
