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这是一道正宗的川菜讲究的的是爆炒的火候，先用麻油腌制炒出来的要腰花会更加滑嫩。略带甜酸的口味是这道菜的特点再配以泡菜非常开胃下饭
雨欣欣欣
我比较爱吃酸，因此也很喜欢泡椒菜系的风味。泡椒腰花也是其中之一。我在做泡椒菜品的时候会放泡灯笼椒，不仅味道好，颜色也很漂亮，圆圆的样子也非常可爱，在成品装盘时能起到很好的装点作用哦~
十三姨食味记
1猪腰去筋膜，从中间破开，去掉里面的杂质。2改刀切成腰花，用水泡着，多次换水至水清澈。3泡好的。4青椒去籽洗净，切块。5热锅冷油倒入腰花翻炒片刻放入青椒。6放入除鸡精以外的调料翻炒至青椒变色，放鸡精关火。
金豆妈妈爱做饭
1猪腰去外层膜，对切，取出中间腥臊。2切条。3用水反复淘洗，用手抓捏，促进血水出来，洗至水清澈。4锅中放水、花椒和料酒煮开后，放入猪腰煮一分钟捞出。5捞出来后用清水淘洗两次。6放入葱丝，香油，生抽，醋，盐拌匀。7装盘。
金豆妈妈爱做饭
1把辣椒和蒜末切好。2猪腰片开，去掉中间的白色筋。3猪腰是切十字花，注意不要切断。4十字花切好后，横切成小段。5放入开水中汆烫2分钟。6淀粉加水搅拌均匀。7油开后加入葱花爆香。8倒入猪腰翻炒一会，再加入辣椒。9加入盐，酱油。10最后加入蒜末，淀粉勾薄芡，注意别加多了，一点就够，加入味素提鲜，就可以出锅了。
苏茜厨房
鲜嫩且味道醇厚，也是极好的下饭菜。
爱烘焙的疙瘩猫
这盘菜端上桌，大家都说好吃，嫩嫩的口感，没有一点腥味，秒光的节奏。
大海微澜
1猪腰去掉有腥臊的部分。2切片不断抓捏泡水，换水数次。3锅中放水煮开，腰片放入水里煮至出来血沫，捞出。4锅中放油烧热，爆香葱姜，放入蒜苔和豆瓣酱稍翻炒。5放入腰片。6倒少许水炒至汤收尽放盐和鸡精关火。小窍门豆瓣酱有盐，所以最后放盐要少点。
金豆妈妈爱做饭
香辣开胃，劲爆脆爽。
我是狂草
猪腰，即猪肾，补肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
凤记美食
1猪腰清理干净用清水反复清洗（卖家会帮忙清理好）。2把清洗干净的猪腰切成腰花，用料酒浸泡，滴几滴白醋，放几粒花椒，浸泡20分钟。3青椒切成小块、灯笼椒切成两半、洋葱切成小块、生姜切丝、蒜头拍碎。4碗里放点糖、生抽、蚝油和胡椒粉调成汁。5把浸泡好的腰花倒出滤干水分。6锅烧热放油，把青椒和洋葱倒进去煸炒。7再放入姜丝、蒜末和灯笼椒煸炒出香味。8把腰花倒进去快速爆炒。9炒至变色倒入料汁快速炒匀。10最后淋上香油，起锅装盘。
小岚私厨
1准备所需食材。2猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。3放入清水浸泡出血水，捞出备用。4大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。5浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。6倒入淀粉。7放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。8取一小碗，加入味极鲜。9倒入老抽。10倒入食盐。11放入白糖。12加适量清水。13倒入胡椒粉。14倒入花椒油。15加入淀粉。16倒入醋搅拌均匀备用。17炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。18倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。1910秒内
公主成长记
炒制技法：爆炒，勾芡收汁。刀工：腰花使用麦穗花刀，猪肝是切柳叶片。炒制时间：1分钟左右和火爆腰花唯一不同的是这个菜是一次成型，汁液需要勾芡来锁汁，火爆腰花是用高油温迅速断生，炒好佐料快速爆炒而成。
匠心传承
“杜仲腰花”这道菜主要做给产妇吃的，功效：养肝补肾催乳明目。因此调料不能添加酱油之类的。
珍珍0712
#快手小炒# 猪腰，别名是猪肾；还有个不被人们熟知的名字“银锭盒”，因器形如古代的银锭而得名。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌和维生素等多种微量元素，有健肾补腰和强腰益气之功效；也是我们老百姓常说的“以形补形”，也许没有科学依据，不过在医书《本草权度》和《濒湖集简方》中均有记载。猪腰食用方法很多，可炒、爆、炸、炝和拌，如鲁菜中之特色名菜“爆三样”，除猪肝肉片外，就是猪腰了；此外猪腰还可汆汤和整煮。爆炒、汆汤和整煮这几种做法也是我家的大爱；像是我家臭小子，一个整煮腰子抓起来，没骨头又
老方小雨
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
1五花肉洗净切条，葱姜切段，锅内放水烧开，放入五花肉抄透捞出。2另起锅放底油，用大料，花椒，葱姜炝锅，2放入五花肉翻炒烹料酒加鸡汤，烧开后加 老抽 盐 味精 白糖 3烧开改小火炖25分钟即可。
寻吃者
做这个菜纯粹是为了消灭掉黑豆，本来是准备用黄豆做的，想到家里还有不少黑豆，就用黑豆代替了黄豆，当时也没考虑到颜色的问题，没想到成菜的效果确实是与众不同，让我们一家大开眼界，我估计你们也是被吓一跳，你们以后千万不要得罪我，它现在可是我的大靠山哟！
sheery的妈妈
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
