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1内馅原料备用2紫薯去皮后洗净，切片。3放入蒸锅内，蒸熟。4按成细腻的薯泥。5放入不粘锅内，加入适量的黄油。6炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。7紫薯馅炒好后，分成30g的小球。8水油皮中所有材料倒入大碗内：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。9彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。10油酥的原料放入大碗内：面粉100g、猪油50g。11揉匀成团。12两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。13静置好的水油皮和油酥，分别分8份。14取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。慢慢的合拢四周。15收口朝
尘欢
大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。 苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮，所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。但是猪油脂肪含量太高，不喜欢也可以用黄油代替。不过为了这么好的美味，偶尔用一次猪油也是可以的：）
爱吃de胖子
食材：花菜300克，辣椒丁提辣。调料：精盐，猪油，生抽，味精，耗油，香油，五香粉。方法：1、花菜用清水冼过切片，红辣椒1个切丁，2、锅里放猪油烧热，下入切好的花菜和辣椒丁。3、翻炒片刻，然后加适量的清水。4、将花菜焖熟透，5、再调入生抽，耗油，五香粉，炒匀。6、出锅前调入味精即成。
水青青
食材：米虾，酸辣椒，剁辣椒，面条，调料：精盐，猪油，耗油，鸡精，调味汁，香油。方法：1、米虾炒熟待用，酸辣椒切丁，2、将面条煮熟，3、火腿切片，炒面的配菜：4、锅里烧油，下入酸辣椒和酱辣椒，5、翻炒片刻，6、加入米虾炒匀，设入调味汁。7、再加入耗油和鸡精炒匀，8、倒在煮好的面条上，淋上香油，配上火腿，放进微波炉里加热即成。
水青青
1原料：饼皮：面粉400克，酵母3克油酥：猪油50克，面粉30克，椒盐，胡椒粉，五香粉，盐配料：香葱，鸡蛋，白芝麻2酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团发酵3油酥料混合一起搅匀4香葱切成碎段5发酵好的面团，揉匀后，擀成薄片6抹上油酥，撒上葱花7从一端卷起成长条8分成等份9擀成牛舌状后，放入烤盘中10刷上蛋液11撒上芝麻12烤箱200度预热，中层，上下火，约15分钟13成品
尚小可
绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。
爱吃de胖子
绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。
爱吃de胖子
“自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。 月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是看不见红印的，只有月饼烤制熟了以后，红圈才会显现出来，这也是自来红月饼的神奇之处。
爱吃de胖子
这几天宅在家里做了好几款月饼，总结一下，我的速度太慢，另外一方面，我有个特别不好的习惯，总喜欢拖拖拉拉的，比如说做好了月饼皮就会坐下来休息一下，或者去干点别的，这一耽搁就好大一会过去了。再加上一日三餐，还要带宝贝去外面玩，这种那种琐事一堆。如此下来，一天做一款月饼都感觉紧紧张张的。其实说到底还是做事效率不行，用老公的话说：“你以前不这样啊，性子急得跟啥一样，现在咋老拖拖拉拉的？”是啊，我究竟是怎么了嘛？哎！坏毛病得改改了。明天就是中秋节了，早晨老公上班走的时候非常开心地说，今天再上一天班，明天开始就可以小
提啦米酥
这几天宅在家里做了好几款月饼，总结一下，我的速度太慢，另外一方面，我有个特别不好的习惯，总喜欢拖拖拉拉的，比如说做好了月饼皮就会坐下来休息一下，或者去干点别的，这一耽搁就好大一会过去了。再加上一日三餐，还要带宝贝去外面玩，这种那种琐事一堆。如此下来，一天做一款月饼都感觉紧紧张张的。其实说到底还是做事效率不行，用老公的话说：“你以前不这样啊，性子急得跟啥一样，现在咋老拖拖拉拉的？”是啊，我究竟是怎么了嘛？哎！坏毛病得改改了。明天就是中秋节了，早晨老公上班走的时候非常开心地说，今天再上一天班，明天开始就可以小
提啦米酥
终于做出来蛋黄酥了！昨晚直到12点，第二锅蛋黄酥才出炉！闻着那满屋的香味，真想咬一口尝尝！可是因为近期体重见长，咽了咽口水，终于忍住了，只能闻着香味进入梦乡了，哈哈也很美哦！ 说起这个蛋黄酥，我一直有点打怵，看配方用生蛋黄，老感觉那生蛋黄不是稀的吗怎么包？也没看见有卖的，所以一直不敢动手，做的蛋黄月饼是用的熟咸鸭蛋黄有点咸，所以对于做蛋黄酥始终有障碍，后来朋友告诉了卖蛋黄的地方，终于看到了生咸蛋黄原来也是固体的，这才有信心做蛋黄酥了，昨天早晨做好的红豆馅，忘了盖起来，结果晚上要用的时候有点干，你不知道包蛋
金娃美食
1月饼馅粉：低筋粉适量烤熟2先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟3馅料烤熟后，待凉后装入袋子碾碎。4烤好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。5我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉6油皮原料混合在一起，揉成水油面团。7油酥原料混合在一起，揉成油酥面团8两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟9醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂10取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，11象包包子那样，把油酥包在里边。12包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。13从一头紧紧卷起。
2011粤客美食
虽说中秋节已经过完了，但是这款美味的月饼仍然要送给大家，祝大家的生活天天都像过节日，快乐开心！我觉得，月饼对于中秋，完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要，重要的是它带给我们的那种气氛感，热烈而温暖。看到它们，我们便感受到了浓浓的节日气息。或许您还没有吃月饼，那么，来一块米酥家的苏式鲜肉月饼，祝您的生活如中秋之月，明朗圆满。
提啦米酥
虽说中秋节已经过完了，但是这款美味的月饼仍然要送给大家，祝大家的生活天天都像过节日，快乐开心！我觉得，月饼对于中秋，完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要，重要的是它带给我们的那种气氛感，热烈而温暖。看到它们，我们便感受到了浓浓的节日气息。或许您还没有吃月饼，那么，来一块米酥家的苏式鲜肉月饼，祝您的生活如中秋之月，明朗圆满。
提啦米酥
今天是中秋佳节，在这里祝美食天下的所有朋友中秋快乐，月满人圆事满圆！今年中秋要吃特别的月饼——竹炭蛋黄酥，食用竹炭的功效很多，它可以排毒清肠，吸附多余油脂，让月饼吃起来口感清淡，不油不腻。虽然竹炭月饼外表看起来象个煤球，黑黑的面目可憎，但切开露出蛋黄的那一刻，就如同看到黑夜里的一轮明月，满是惊喜，口感更是没得说！
落雨无声
最近做了些许关于吐司的设想，剩余了好多吐司皮，借鉴了前辈们的杰作，今天再来道咸味奶油棒，算是“变废为宝”啦~！也是不错的零嘴哦~~
miale
辣椒炒卤菜（卤菜是我先用老卤卤好的，里面有肥肠、招财、顺风）
dian_dian1980
我和儿子都爱吃糯食，今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子
@那时花开@
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
