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1紫苏。2鸡翅尖洗干净焯水。3酸笋洗干净，挤干水。4黄豆芽洗干净焯水。5田螺放进面粉水内搓洗干净，然后用清水再洗两遍。6洗好的田螺。7葱切段，姜拍开，蒜拍开。8尖椒切好。9热锅下田螺炒干水，这样可以去腥。10田螺炒干起锅备用，锅洗干净将酸笋炒锅。11酸笋起锅，把锅洗干净，放入油，将葱姜蒜放下去炒香。12加入尖椒。13加入酸笋。14加入田螺翻炒。15加入紫苏。16加料酒，酱油，耗油，老抽，鸡精大火翻炒。17加入鸡翅尖翻炒。18加入少量水焖煮半个小时，期间需要翻动。19最后十分钟加入豆芽。20出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
紫苏作为一种调味料，在老广的心目中炒田螺少了紫苏就食之无味，弃之可惜了。
花姐私厨
1市场买剪好的田螺，用面粉水洗，然后清水洗两遍。2洗干净的螺。3美人椒。4田螺焯水然后捞出，主要去腥。5紫薯。6美人椒切好。7姜拍碎。8蒜拍碎。9热锅下油，下姜块，蒜和美人椒爆炒香。10加入田螺爆炒。11加入酱油，蚝油，一点点老抽，料酒，鸡精。12加入紫苏叶翻炒。13出锅盛盘，美味，香辣。
柴米油盐酱醋茶YLYN
家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。
蓝色南半球
1备好图中材料。2鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片。3水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。4田螺放入清水中。5煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。6干锅，放入田螺，翻炒。7田螺炒干水分后，放入适量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香叶6片，八角1个，沙姜2颗）。8炒出香料香味后，放入酸笋，紫苏梗。9放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均匀。10加入鸡肉翻炒。11加入没过材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。12水开后，加入紫苏叶。13中火煲30-40分钟。14成品图。15成品图。16成品图。
钱钱de餐桌
1黄瓜切块，紫苏切碎，蒜切好备用。2放食用油煎黄瓜，煎至微烧焦状，放作料炒，放盐，酱油，出锅。3装盘即可。
物美色食
夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。
苹果的萍
红头葱买了好些日子一直没想到如何使用，某天终于想到可以用它来搭配三文鱼！另外，再加入紫苏、九层塔，还有煎牛排用的香料调料，太美味了！
蓝色南半球
1石螺剪去螺底，洗净；2将配料洗净，切好；3热锅，倒入花生油；4放入姜片、蒜炒香；5倒入石螺，翻炒；6加入紫苏，约炒1分钟；7放入指天椒、盐、生抽，炒匀；8最后，倒入少许清水，炒至熟，即可。
末影
1买回来的螺蛳洗干净后用清水泡。2大约半天换一次水。3这是泡了两天的螺蛳，用刷子刷干净后用钳子夹了螺蛳屁股，然后洗净。（如果比较着急炒就在水里放锅铲，吐泥会比较快）4烧开水，放螺蛳焯一下，拿出冲洗干净。（用水焯过会比较干净）5干红辣椒和大葱切成小段，大料（香叶肉蔻八角等）洗净，姜切小丝。6自制酸笋。（做法之前发过）7自己种的紫苏，洗净。（没有可以不加但是加了味道更好）8酸笋切成细丝，放锅里炒干水分备用。9炒锅里放适量油，烧热，倒入大葱干红辣椒等等爆香。10倒入螺蛳爆炒，调入料酒翻炒。11加入紫苏。12加入
harriet1003
1香辣可口。2美味。3食材准备好。4小龙虾去虾线、头部腮腺洗刷干净。5热锅凉油放入一半的蒜末、姜末大火煸香。6小龙虾放入，转大火炒透变色。7加入少许白糖。8加入生抽、老抽、蚝油、红辣椒。9加入啤酒????。10放入魔芋块适量盐调味，大火煮滚5分钟。11加入紫苏叶、剩下的一半蒜末。12装盘。小窍门1.魔芋要事先绰水。2.啤酒根据龙虾多少增减份量。3.蒜末要多。
苹果的萍
紫苏作为一种野生的香料，在农村唾手可摘，常见的作法是焖鱼、炒田螺，其实焖鸭也很美味哦。
花姐私厨
麻辣牛蛙色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫口感俱佳。
苹果的萍
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。田鸡????又叫青蛙????因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦????
苹果的萍
在外面的餐厅吃圣子，基本上都是加各种调料爆炒，很多时候调料的味道要盖过食材本身的味道，再加上圣子的泥味稍微重些，一直对圣子不是很感冒。昨天路过菜市场，想到很久没吃了，买了一斤多，打算换一种做法。水焯过的圣子，泥味少了很多，淋上滚烫的茶油，紫苏和蒜末的味道虽然浓郁，但能保留了圣子自身的鲜味。比常见的爆炒别具一番滋味，吃货们不妨动手试试????
--嵐
自己第一次做的，请大家多指教哦。。。。呵呵。。
gao82
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
