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1紫苏。2鸡翅尖洗干净焯水。3酸笋洗干净，挤干水。4黄豆芽洗干净焯水。5田螺放进面粉水内搓洗干净，然后用清水再洗两遍。6洗好的田螺。7葱切段，姜拍开，蒜拍开。8尖椒切好。9热锅下田螺炒干水，这样可以去腥。10田螺炒干起锅备用，锅洗干净将酸笋炒锅。11酸笋起锅，把锅洗干净，放入油，将葱姜蒜放下去炒香。12加入尖椒。13加入酸笋。14加入田螺翻炒。15加入紫苏。16加料酒，酱油，耗油，老抽，鸡精大火翻炒。17加入鸡翅尖翻炒。18加入少量水焖煮半个小时，期间需要翻动。19最后十分钟加入豆芽。20出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
紫苏作为一种调味料，在老广的心目中炒田螺少了紫苏就食之无味，弃之可惜了。
花姐私厨
1市场买剪好的田螺，用面粉水洗，然后清水洗两遍。2洗干净的螺。3美人椒。4田螺焯水然后捞出，主要去腥。5紫薯。6美人椒切好。7姜拍碎。8蒜拍碎。9热锅下油，下姜块，蒜和美人椒爆炒香。10加入田螺爆炒。11加入酱油，蚝油，一点点老抽，料酒，鸡精。12加入紫苏叶翻炒。13出锅盛盘，美味，香辣。
柴米油盐酱醋茶YLYN
家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。
蓝色南半球
1备好图中材料。2鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片。3水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。4田螺放入清水中。5煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。6干锅，放入田螺，翻炒。7田螺炒干水分后，放入适量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香叶6片，八角1个，沙姜2颗）。8炒出香料香味后，放入酸笋，紫苏梗。9放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均匀。10加入鸡肉翻炒。11加入没过材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。12水开后，加入紫苏叶。13中火煲30-40分钟。14成品图。15成品图。16成品图。
钱钱de餐桌
1黄瓜切块，紫苏切碎，蒜切好备用。2放食用油煎黄瓜，煎至微烧焦状，放作料炒，放盐，酱油，出锅。3装盘即可。
物美色食
夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。
苹果的萍
红头葱买了好些日子一直没想到如何使用，某天终于想到可以用它来搭配三文鱼！另外，再加入紫苏、九层塔，还有煎牛排用的香料调料，太美味了！
蓝色南半球
1石螺剪去螺底，洗净；2将配料洗净，切好；3热锅，倒入花生油；4放入姜片、蒜炒香；5倒入石螺，翻炒；6加入紫苏，约炒1分钟；7放入指天椒、盐、生抽，炒匀；8最后，倒入少许清水，炒至熟，即可。
末影
1买回来的螺蛳洗干净后用清水泡。2大约半天换一次水。3这是泡了两天的螺蛳，用刷子刷干净后用钳子夹了螺蛳屁股，然后洗净。（如果比较着急炒就在水里放锅铲，吐泥会比较快）4烧开水，放螺蛳焯一下，拿出冲洗干净。（用水焯过会比较干净）5干红辣椒和大葱切成小段，大料（香叶肉蔻八角等）洗净，姜切小丝。6自制酸笋。（做法之前发过）7自己种的紫苏，洗净。（没有可以不加但是加了味道更好）8酸笋切成细丝，放锅里炒干水分备用。9炒锅里放适量油，烧热，倒入大葱干红辣椒等等爆香。10倒入螺蛳爆炒，调入料酒翻炒。11加入紫苏。12加入
harriet1003
1香辣可口。2美味。3食材准备好。4小龙虾去虾线、头部腮腺洗刷干净。5热锅凉油放入一半的蒜末、姜末大火煸香。6小龙虾放入，转大火炒透变色。7加入少许白糖。8加入生抽、老抽、蚝油、红辣椒。9加入啤酒????。10放入魔芋块适量盐调味，大火煮滚5分钟。11加入紫苏叶、剩下的一半蒜末。12装盘。小窍门1.魔芋要事先绰水。2.啤酒根据龙虾多少增减份量。3.蒜末要多。
苹果的萍
紫苏作为一种野生的香料，在农村唾手可摘，常见的作法是焖鱼、炒田螺，其实焖鸭也很美味哦。
花姐私厨
麻辣牛蛙色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫口感俱佳。
苹果的萍
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。田鸡????又叫青蛙????因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦????
苹果的萍
在外面的餐厅吃圣子，基本上都是加各种调料爆炒，很多时候调料的味道要盖过食材本身的味道，再加上圣子的泥味稍微重些，一直对圣子不是很感冒。昨天路过菜市场，想到很久没吃了，买了一斤多，打算换一种做法。水焯过的圣子，泥味少了很多，淋上滚烫的茶油，紫苏和蒜末的味道虽然浓郁，但能保留了圣子自身的鲜味。比常见的爆炒别具一番滋味，吃货们不妨动手试试????
--嵐
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1油烧热先放姜然后放冬菇丝，加点生抽与少许糖。2冬菇炒出香味了就放白菜继续翻炒。3白菜断生后放少许盐胡椒粉鸡精，然后勾生粉芡上碟。
蓝色南半球
茄子中富含维生素E、P、龙葵素，可软化微细血管，防止微细血管出血。可防治高血压、动脉硬化、皮下出血、淤血。可降低胆固醇，对胃癌、直肠癌有抑制作用。 茄子在夏秋季节是多数家庭中的家常菜。吃法多样，大部分采取炖、红烧、酱焖等。其中，腌渍的小咸菜【蒜茄子】和炸制的【炸茄盒】，在东北应是家喻户晓的“品牌菜” 今天介绍一种新做法，让普通的茄子，由家常菜变为营养“大菜”---【脆皮果仁茄条】。
馋嘴乐
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
