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凉拌木耳清爽适口，营养丰富，是一道深受大家喜爱的家常凉菜，尤其适宜夏季食用。
美食天下
夏天的你，是不是也会经常没有胃口呢？麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。记得小时候，妈妈每次做辣椒油的时候，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着妈妈一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，并不难，只要那么短短的10几分钟，就可以给你带来无限的美味
诗心
其实以前发过一篇有关辣椒油的日志，当时做的辣椒油，也就是我一贯用的方法，原料只用油、辣椒粉和芝麻，因为觉得那样已经很美味，所以从来没想过去改变它。前段时间心血来潮做了一次加香料的辣椒油，那个香啊，真是闻得人直想流口水。看来追求美食，不能太容易满足，要不停地探索追求，奉行没有最香，只有更香的原则，不停前进，哈。我们总说五香，这五香到底指的是什么呢，我其实也不是太明白，只是觉得平常家里用的一些香料就差不多吧，专门百度了一下，大概是这样解释的，五香料就是选用5种不同香料组合而成，配方很多，比如说常用的就有花椒，
sunshinewinnie
很早以前就有一位TX希望我写一篇有关辣椒油的贴子，当时觉得做辣椒油的贴子很多就没有写，但美味的辣椒油是我们非常喜欢的，今天还是来记录一下吧。 辣椒油在吃面面、做凉拌菜时都离不了呢，自己做出来的健康卫生又美味，都来试试吧。我做辣椒油其实很简单，也没加香料什么的，其实一直想试试加过香料的辣椒油，但困为已经做习惯了，所以总是会忘记。除了辣椒面之外，不能离的一样原料就是芝麻，一定是要的，也是精华所在哟，烧好的热油往芝麻和辣椒面之面一浇，那个味道真是太销魂了。
sunshinewinnie
天气一天比一天热起来了，自己动手来做一碗五香的辣椒油，拌面、凉拌菜都少不了，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲。
眉儿美食
今天的这个自制辣椒油呢胜在自己做的干净放心，而且百搭好味炒菜淋一点，拌菜淋一点，炖菜淋一点，面条淋一点，甚至汤里都可以淋一点……做法还相当简单呢~
胡小椒
1主要原料。2锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。3炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。4将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。5辣椒碎里提前放好盐，白糖。6淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。7等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。8自制辣椒油。
绿野薄荷
1提前准备好材料。2锅中倒入适量花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶。3炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄时，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。4转小火，放入适量的花椒，小火炸，炸出香味后再次用漏勺将花椒粒捞出。转大火，将油烧至开始冒烟儿，关火，放凉1分钟。5将芝麻和辣椒放在一起搅拌均匀，然后浇上热油，迅速用筷子搅拌均匀。6香香的辣椒油做好了。
潼年食光
夏天总是爱做一些凉拌菜，而为了增进食欲，常常放些辣椒油进去，买辣椒油，哈哈，那不符合泡论坛的吃货的个性，自然是要自动动手的才合乎自己的口味，而且放心的很。自己做的辣椒油，都是选的上好的辣椒，清洗的干干净净，一个坏的都不会有的。小解密：买的辣椒面也不能买，即使是纯辣椒没有掺假，也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以，还是自己动手啦。
万山红
这款辣椒油香而不甚辣，一般喜欢吃点辣，但是又不能太辣的朋友，值得一试。沾饺子、拌凉菜、做明油都很合适。
yoyochen
故名思意，就是辣椒和红油的混合物。简单来说，就是热油浇在辣椒面或辣椒碎上，搅拌出红油。红油呈亮红色，清香，带麻辣味。夏日炎炎，一勺鲜亮香辣的红油，无论是拌荤素凉菜，还是拌面条吃米粉，都是不可缺少的点睛之笔。红油制作说来简单，但如何做出又红亮又麻辣的红油，还是有很多小细节的。今天就跟大家一起分享一下。
阿晨清诚
云南人喜欢吃辣，但是与湖南的辛辣，成都的麻辣都不同，云南人喜欢吃的辣是香辣~家家户户都有一碗辣椒油，拌凉拌菜吃，拌卷粉吃；吃米线，面条、饵丝都喜欢来上一勺，香香辣辣的，让菜品都多了一丝美味~
小董妞@厨房
其实平时对羊肉并不很感兴趣。大概是最近天冷了，就特别想吃羊肉。尤其是热乎乎暖到心里去的羊肉泡馍。羊肉是冬天补身子的好材料。“药效：能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎——百度百科”羊肉上火，所以加入野菊花和白萝卜，用清凉来压火气；羊肉膳，所以加入多味香料和山楂，熬出来的汤只鲜不膳；枸杞更是让补汤更补，暖气更暖。通常手脚冰凉的女孩
睡觉绵羊
1用小洋葱，或者红葱头2把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块3锅里放油，把姜蒜放进去爆香4辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒5把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味6炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了7把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉8辣椒打成这样的粉状9把芝麻放进去拌匀10油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了11最后加盐放进密封罐里等两天
左手倒影
对于无辣不欢的我来说，辣椒油是夏季凉拌菜，凉皮，拌面等必不可少的万能调味品。
花生米608
拌凉菜，吃凉面。。。都离不开红亮香辣的辣椒油，自己制作很简单的，一起试试吧。。。
雪峰儿
家庭必备
温晓情
没有太多的配料，只因辣椒油没有了，随手取出仅有的材料做了这款辣椒油，怎么都比买的好呢????
_蒍鉨变乖々
1备好图中材料2油烧6成热3倒入装有辣椒的碗中，搅拌均匀～4静放2小时，装罐，即可～5成品图6成品图
钱钱de餐桌
1干辣椒掰碎和辣椒面芝麻等放入碗里。2葱蒜切丝。3冷油加热花椒和大料。4爆香葱姜。5滤掉所有内容，只剩油。6趁热泼入辣椒碗里。
海蓝澜
调凉菜.吃凉面......都会需要辣椒油调味,外面买来的会担心这样或那样的食品安全,自己做的放心又好吃,味道正点.
雪峰儿
天气一天比一天热起来了，一直想自己动手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做个凉拌菜，崴上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，想试试的朋友们，也动手DIY一下吧
丹妮妮
夏天到了，各种凉拌菜开始走起......但说起凉抖菜怎么少了这凉抖菜的灵魂，辣椒油！以前做辣椒油还喜欢放进些香叶，但这次急着做就没出去买，喜欢的另再加些香味进去更香哦。做出来非常香，最主要还简单。我家极少吃辣，所以做的量比较少。
BeiBei_Mom
1准备好所有食材。2芝麻，花椒粉，盐一起放入辣椒粉碗里，拌匀备用。3锅内放油玉米油。4放入所有调料，小火慢慢炸。525分钟左右，炸的这样就行了。6调料捞出来，可以做葱油面。7油温再升高一点，微微冒烟。8先来2勺到入辣椒粉里面。9拌匀，这样不会烫糊。10锅里的油，全部到入，拌匀就可以了。11凉透，放入玻璃瓶，盖上盖子就行了。12香辣美味。
雨中漫步_kRsJPX
天冷了。想做羊肉泡馍，自然少不了最后淋上的那勺香喷喷的辣椒红油。也想给T做红油抄手吃。有想法就要有行动，有了行动才能有好吃的。这次从国内背来的辣椒真的不错，不太辣，拿来做辣椒油正好。 给少许花椒，加了很多的花生和芝麻，淋上热油，吱吱地鼓泡泡，香味散播到整个房间里。出来的辣椒油非常香，却不是特别辣。“抄手”是四川话里“馄饨”的意思。红油抄手是四川小吃，尤其冬天，吃起来非常地过瘾，身子一下就暖了。用Bio的牛肉猪肉混合肉末做馅，不用太多调料，盐、胡椒、五香粉，多给点姜末，再加点蒜，用蛋和水调成合适的粘度就可以
睡觉绵羊
今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。
斯佳丽WH
1准备的辣椒粉。（超市菜市都有卖）。2白芝麻。3把辣椒粉白芝麻和盐倒碗里，用瓢羹搅拌均匀后撒少许水拌匀（是为了浇油的时候不会糊）。4放入小茴香。5起锅烧热油。6像图中这样有很多泡泡的时候就可以关火了。7稍微等油温降一下的时候，用勺子分三次浇到辣椒粉上面，每次都需要快速搅拌均匀。8香喷喷的辣椒油就做好了！等凉了之后放入密封瓶里密封好，入冰箱可保存一两个月。可凉拌菜可做蘸碟。小窍门烧热的油不能马上浇到辣椒粉里面，以免变糊掉。
harriet1003
随着热油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飘散开来。唾液加速分泌，面红耳赤。哪怕害怕吃辣也想要拥有它，拥有一瓶自己喜欢的辣椒油，吃面、拌菜还是蘸料。有了它的加入，一切食物变得诱惑的起来。立刻大快朵颐的去享受。 还在等什么，立马行动吧，做一瓶自己喜欢的辣椒油，来让你的食物变的更多彩。
納蘭幽若
色泽红艳，香辣，做凉拌菜，炒菜，汤饭放入一些，增味不少。
一溪月
冬季里，家中涮锅，炖菜，炒菜，多为比较油腻的肉菜，若是搭配一点自制的香浓辣椒油，绝对是下饭的好食材！
花儿萝卜
为了做川菜，自己做了辣椒油。用起来真是方便呢，味道也很好。
gaopingzhao
辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”！喜欢吃辣的无辣不欢，自己动手做点辣椒油，凉拌小菜，火锅放点哈哈辣的够味
暮之雪
自制辣椒油，也叫油辣椒。可用做吃粉，面，煮菜上色提辣用。辣椒粉装碗中，吃甜的可加点红糖。锅里倒进食用油烧至八成热关火，油的热度根椐辣椒粉的多少自已把定哦！将烧好的油倒进辣椒粉里拌匀即成。
水青青
1锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。2粗细辣椒粉各三勺。3两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。4油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。5用勺子把油倒去辣椒碗里，一边倒一边拿筷子搅拌，然后加入碎花生继续搅拌。6真香啊。7有没有很馋？哈哈????。小窍门1、花生一定要凉油下锅，热油的话容易炒焦。2、装辣椒的碗一定要耐高温。3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗，温度太高辣椒容易变焦变黑，稍微冷却一点再倒。
我的故事都是关于你呀
1容器中加入辣椒粉，辣椒片，白芝麻，盐。2搅拌均匀。3准备葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱。4锅中烧油下入调料。5小火慢慢炸，炸香，炸干，捞出。6热油浇在辣椒粉里。7一边浇热油，一边搅拌。8搅拌均匀。9成品图。
最初的最美❤
12起锅烧油下入花椒，八角，葱，姜。3放香菜。4炸糊调料关火。5捞出料渣。6把油倒入辣椒粉里。7用勺子搅拌均匀。8放熟白芝麻完成。
最初的最美❤
天气热了，辣椒油是家中必备良品啊，凉皮、凉菜、拌面，各种吃法都百搭。
金豆妈妈爱做饭
1准备辣椒面，食用油2辣椒面倒入耐高温的容器内3食用油用煮锅加热4热油锅，五六成热140-180℃ 油面波动 有青烟5倒入盛有辣椒面的容器内6及时搅拌均匀7放到安全地方，浸泡待凉8倒入盛器中保存9过滤过的成品小窍门1.油温。热油锅 五六成热 140-180℃ 油面波动 有青烟2.选择品质品质好 的辣椒面，颜色会更加靓丽，炒菜放些也会更有食欲3.烧油是危险动作，一定要注意自己以及家人安全
《中华火夫》
跟着美食天下的达人们学做的辣椒油。
千秋雪2
1将辣椒，花椒，大料洗干净。2锅里加入少许水，将1 材料放入锅里。3再加入同等的花生油，小火熬制。4等到水都熬完，有香味的时候即可出锅。5我把自制的辣椒油放到了老干妈辣椒酱的空瓶子里，以后用的时候方便。小窍门放辣椒的时候最好把辣椒切成两段，这样容易出味
silverzj
1把干辣椒洗净控干水2花生米过水下油锅炒香3适量花椒八角和干辣椒一起下锅炒，炒到辣椒变色4倒入绞肉机绞成辣椒粉，花椒和花生米我也是一起倒入的5也可用破壁机，或者直接用辣椒粉，我是嫌买的辣椒粉不够辣才用干辣椒的6锅里倒油烧至八成热7放入适量芝麻，把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，防止辣椒变焦8静置一个小时左右，装瓶保存就好了小窍门自己爱吃麻辣所以加了花椒，干辣椒用的是越南椒，做好尝了下，辣的嘴皮痛，大家可以根据自己的喜好选择辣椒或辣椒粉。家里没有白芝麻用的黑芝麻代替，加白芝麻会更好看如果不嫌麻烦还可以在煮油的时
瑷瀦瀦
前两日在网上新买的搅拌机，有干磨调料的功能，家里还有些去年秋天晾干的红辣椒，所以拿来试一试，粉碎的很细，所以拿来做点辣椒油。
钰君私厨
1所备食材准备好。2小米椒切碎。3放碗中。4放黑芝麻。5炒锅烧热加油，放所备调料爆香，然后捞出。6捞出控油。7把热油倒进碗中。8做好的辣椒油。装进干净的瓶子里，随时吃随时方便。更关键的是干净卫生。
香飘我家厨房
简单无添加剂
微笑的蝴蝶
1准备材料2干辣椒切碎3放入花椒粒4倒入食用油5用一小片菜叶放入油锅发出呲呲声就可以关火了6把食用油倒入辣椒碗里小窍门油锅千万不能太热这样会把辣椒弄糊会发哭
餃孒皮er
1准备两种辣椒面和熟白芝麻，用冷油搅拌均匀。2可以防止辣椒被浇糊。3把各种香料放油里小火炸。4捞出炸焦的香料。5油分两次加在辣椒面里，第一次，捞出香料，立刻放油，搅拌均匀。6第二次，辣椒里放一点盐和味精，油温5成热，把剩下的油都放进去，搅拌均匀。7凉凉后，放入洗干净无水的密封瓶中，完成。小窍门1.最好用不锈钢盆，或者用够厚的陶瓷碗，热油容易炸碗，薄陶瓷碗有可能会炸裂碗2.辣椒面用两种，口感会更好3.先用冷油搅拌均匀辣椒面，不容易炸糊4.熬油的香料里可以加香菜和芹菜叶，更加提香，我家没有所以没放
朱子Abby
1洗辣椒粉和粗辣椒面，熟白芝麻一起放入容器中。2准备好调料。3油温五成热下入所有调料。4炸香捞出调料。5热油浇在辣椒粉的容器中。6用勺子搅拌均匀。7成品图。
最初的最美❤
少爷他爹是无辣不欢的。切喜欢炸的酥酥的大块的红辣椒。给他做一份，他单独拌着吃我做的清淡的菜肴。
不做妖精好多年
自己动手做的干净又卫生，又没防腐剂，喜欢吃的可以试一下
栀子花开11111
1辣椒粉倒入盆中。2撒上白芝麻。3倒入花椒粉。4加入一些五香粉。5锅中倒入多一些花生油，将油烧熟关火。6待油温降下来，淋到辣椒粉表面，一边倒油，一边用筷子搅拌。7自制辣椒油。
Miss_大米
1辣椒去蒂2用一小勺油翻炒片刻3用菜刀剁碎4加滚油即可小窍门辣椒油可以凉拌
mione01
1朝天椒干布擦干净。2放入搅拌机打碎。3锅里放油，把花生米炸熟捞出。4锅里的油烧微热。放入八角和花椒。入味后捞出扔掉。把辣椒粉倒入一个碗里，把芝麻放进去。我买的芝麻是熟的。5油烧热冒烟。关火。把油倒在装芝麻和辣椒粉的碗里。边倒边搅拌。然后把刚才炸的花生米也倒进去。6冷却后倒入干净瓶子里。我是吃米线啊什么的放辣椒油。因为成品饭是咸的，辣椒油里再放盐的话，到时候吃米线时倒入辣椒油那汤就太咸了。再者不加盐的辣椒油保存很久都没问题。只要每次用辣椒油时勺子是干净无水的。
CM嘴馋
1碗里放入盐和花椒粉。2干辣椒洗净，剪成段，在锅里小火焙干。3加油，小火爆香辣椒。4辣椒油倒入椒盐碗中。搅拌。成了。
斌1975
