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1地瓜粉先用少量清水化开；2葱切碎，和鸡蛋一起打散；3将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；4调入一点细盐，充份拌匀；5海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份；6将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀；7平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平；8待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。
NZmom
海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎，《本草纲目》称，“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌并提。现代营养学也证实，海蛎营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，素有“海中牛奶”之美誉。其实，我们北方沿海将这一传统做法叫做海蛎饼，做法都是大同小异，只是将地瓜粉换成面粉而已，是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法
君梦深蓝
海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
牛妈厨房
海蛎煎，用闽南话讲是蚵仔煎，是台湾、福建闽南一带出名的特色小吃；在福建的很多地区都有海蛎煎，但各地在做法上都略有不同；台湾的海蛎以茼篙菜、鸡蛋和番薯粉制作海蛎煎；闽南附近的做法大多相同，会加大量的青蒜和番薯粉----我在学校吃的海蛎煎，总有青蒜，蕃薯粉和蛋；而福州地区则倾向于海蛎抱蛋；至于我家，在做法就比较随意了，弄成饼吃也好，或是直接煎散也行；但无一例外地是蕃薯粉和海蛎总是必须的～
高高
1准备好材料。2海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟。3鸡蛋液打匀，红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。4蒜苗切碎。5海蛎中加入红薯粉和蒜苗拌匀。6锅中入油烧热，煎到两面熟。7沿锅边倒入蛋液，煎熟出锅。
舒舒的厨房
海蛎煎想必大家都吃过吧？就是用新鲜的海蛎子肉和鸡蛋一起煎的美食，非常的鲜香可口。海蛎子在我们大连是一款非常有代表性的海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，海蛎营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。其实海蛎煎就是海蛎子鸡蛋饼，超级好吃且做法十分简单，接下来就给大家介绍下详细做法吧。
水怜忧
海蛎煎我一直很喜欢吃，在我们这里也很普遍。有的叫海蛎饼，是用炸的，也没这么大。这个是用煎的，又很大片，叫海蛎饼。
霞美人
1准备材料：海蛎200克，韭菜一小把，鸡蛋一个，地瓜粉适量（最好是用地瓜粉，其他的淀粉我也没用过，不知道味道好不好），油100克2海蛎放在稍大一点的盘子晨，略加点盐抓一下，加清水，用手轻轻拨几下，就将海蛎捞出（挑好的海蛎有些还会带碎壳，加点盐壳更容易脱落，海蛎可不要过份洗呀，稍微用水洗一遍，滤去碎壳就好），韭菜切小段3韭菜段，地瓜粉，海蛎，鸡蛋，盐适量装入一个大碗，用筷子搅匀，调成较稀的糊糊4锅内放少许油，轻摇锅身，让油铺匀锅底5趁油还没热就放入两大勺海蛎糊，并迅速用勺子摊平，整个饼厚薄一致6用小到中火慢
小晖晖他妈
今天玩一个混搭，配的是青菜，豆腐，海蛎。成品煎饺的感觉，外皮脆香， 内馅鲜嫩。要注意的是青菜在改刀前，要先将青菜用细盐腌制控出其水份。如果想要更方便，那可以将青菜焯制一下也可以。当然了焯制过的青菜口感上会偏干一点哦。喜欢这一款煎饺的朋友也可以参考一下哦。
牛妈厨房
海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。海蛎的营养价值很高，是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；海蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；另海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙
诗心
1葱切碎备用。2海蛎洗净沥干水份。3把蛋、葱加入放有海蛎的碗加少许盐、味精调味拌匀。4加入三匙地瓜粉搅匀。5起锅把锅烧热，放二匙油烧至七八成热，倒入调 好海蛎。6煎至呈金黄色即可。7装 盘。
aima588
海蛎煎，又叫蚝仔煎，是闽南出名的特色小吃。虽然菜谱简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。海蛎煎鲜香细腻、美味可口，在各大餐馆中，海蛎煎可是少不了的一道佐餐菜。
倚兰听海
海蛎子，有海中牛奶之称。有强肝解毒、净化淤血、滋容养颜的作用。我们这边平常都是直接蒸熟食用，味道也是极其鲜美。这次用多力浓香花生油跟大厨学习复刻制作一道海蛎煎，不仅味道鲜美，而且更加营养了噢~
糖小田yuan
1哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照2海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好3加入地瓜粉4加适量水拌成比较厚的糊5平底锅下油爆香蒜头6倒放拌好的糊7小火慢煎（ 一定要小火才不会外焦而里不熟）8煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面9鸡蛋打散备用10待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅11装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！小窍门1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉3、这点比较重要，煎海蛎的时
依凡妈妈
又到了一年一度吃野生生蚝的日子，小策我就好这一口，只要是生蚝。不论生吃，炒蛋，蚵仔煎，抑或包饺子，烧汤，我都是来者不拒，吃点生蚝对身体也是好处多多，特别男性。呵呵。我家有卖，需要的加我微xin：moce1010
小策海鲜
平时买的生蚝都用来做煎饼了，今天改成煎蛋，味道一样赞，这种做法更能保证生蚝的鲜嫩和Q弹。
寒飘
家有挑食娃二只。因为他们挑食，把我做的家常菜总和餐厅里的味道相比较，于是让我和美食天下结缘。潜水很久，只是在默默学习。炒菜、面食、烘焙现在是略知一二，也让我在孩子们面前小有几分骄傲，这真的要感谢美食网和美食家们的功劳。 我老家河南，现居住深圳，做闽南媳妇。于是我便有了南北菜试大集锦。虽然拍照上传菜谱是件辛苦又要技术的活，但想到自己不会的菜系很想得到帮助的时候，于是俺今天也把自己认为好的菜试发布上来供大家分享，希望各位喜欢。 海蛎，也称牡蛎、生蚝。海蛎煎是一款闽南菜，它营养价值很高，婴童吃很好，有海蛎干、新
私季蜜语
刚去除壳的海蛎，洗净，盐腌，加调料煎，简单好吃
bom
大概是因为太过家常，以至于鲍叔始终没把海蛎煎这道闽南经典小吃当做是值得分享的菜谱，但每每有朋友来厦，海蛎煎却又是避不开的拔草项目。相信不少外地朋友对于海蛎煎的印象还得追溯到十多年前的台剧《转角遇到爱》，十多年来小猪还是那个颜值与笑点齐具的冻龄男神，但就菜品本身，大概是因为本地化改良，台式海蛎煎和咱们闽南的家常做法还是存在一些差异，但味道上绝对同样值得期待！
海味八珍AX3k6
海蛎4两，蒜苗半颗，鸡蛋四个，生粉少许，盐，味精，鸡粉，白胡椒粉适量。
集味原
很久没吃家乡的海蛎煎了每次都是阿嬷还没做好就被我们吃光光了回味下哦。。。
seberina511
周末姑丈60岁生日，回了趟老家，一回去就收获多多哈。搬了一大袋地瓜，红心的、淡黄的、还有紫薯，一大袋黄豆、一大袋大米、梅菜干、花豆、百香果、甘蔗、还有辣椒酱等等等~~~~都是纯天然，自己家产的，跟强盗似的，搬了一车子宝贝来。谢谢可亲可敬的亲人。 海蛎子四季都有，但以冬天品质为佳。由于处在海鲜们的休眠期，所以大多数海鲜都非常肥美。 牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，今天做了好吃的海蛎煎，非常香，我放的是葱花，也可以用芹菜代替。
淘气包包
海蛎也称蚝，是一种带壳的软体生物，附在海里的岩石加生长。其味很鲜美，那种美，就有了蚝油。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。
HY飞燕
1将海蛎，蒜叶洗净。（原谅没有留图，只有成品图）2适量的地瓜粉兑水成糊状。（原谅没有留图，只有成品图）3将海蛎，蒜叶倒入兑好的地瓜粉中，加入适量的调料，酱油，少许盐巴，鸡精等。（原谅没有留图，只有成品图）4油，蒜头，热锅。倒入兑好的海蛎蒜叶糊下锅煎炒。5将熟之至倒入鸡蛋。6起锅。根据个人口味加甜辣酱。
qm1199
原味煎海蛎：特点就是原汁原味，做法简单，吃起来外酥里嫩。
就喜欢做吃的
1胡萝卜，葱切丝。2把地瓜粉倒入海蛎，搅拌均匀3倒入葱，胡萝卜，打入鸡蛋，加入一点耗油，虾油，生抽4搅拌均匀5锅中倒入油，2面煎熟6番茄酱可加可不加，但我觉得加了番茄酱味道更好
karen66
海蛎煎是厦门名小吃。海蛎肉嫩味鲜，营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。为了缓解海蛎的腥味，海蛎煎常常加入胡椒粉。 洋葱能促进消化，降低胆固醇，舒张血管，降血压，消炎利尿等功效，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。但洋葱味道辛辣，又容易上火，一顿总不敢多吃。 这次尝试把少量洋葱切丁，加入这道名菜中，既替代了胡椒粉压住腥味，又有淡淡
简单做健康吃
1海蛎冼净沥干水份备用。2香葱切丁。3鸡蛋打成糊状。4海蛎加葱花加紫菜加干淀粉加少许味精、盐拌匀。5平锅放油中火将拌匀的海蛎倒入两面煎熟。6将鸡蛋糊延周边倒一圈煎熟装盘，加装饰。
欣食
海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。在西方，牡蛎曾被称为"海之奶"，在《圣经》中被誉为"海之神力"。我国唐代诗人李白有"天上地下，牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日："蛎房风味胜江瑶。"可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的珍品，深受人们喜爱。据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇
幸福美食X
福建风味小吃，，
钢筋铁骨
海蛎，别名牡蛎、生蚝 具有很好的营养价值，被称为深海牛奶，高钙高蛋白低脂肪，是非常健康的一个食材……海蛎煎，闽台沿海一代非常有名的小吃，福建旅游的地方到处可见 一般20块一碟 做法也有多种……自己做经济实惠 可以放满满的海蛎！哈哈今天随便做一种自己比较喜欢吃的 加洋葱的蚵仔煎！????????????
?不爱吃糖的糖糖糖?
海蛎是高蛋白的东西，吃了好，可我们家人都不怎么爱吃，所以很少做了................今天超市看到很大个,所以买点.
美食记事
闽南小吃之一。
陈麻麻。
刚出锅海蛎煎鲜香味美，夹一小块入口，瞬间调动舌尖上味蕾，轻轻一咬海蛎鲜汁渲染着你的嘴舌。
溪源水库
