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常做原味戚风，看大家做了芝麻戚风蛋糕，也来尝试一下，虽然打磨的芝麻粉不够细影响美观，不过，真的是添香又添营养的蛋糕。材：鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克 配料：黑芝麻粉20克、白醋少许
余甘果蜜的厨房
关于豆浆，最初大家都是喝用石磨研磨出的豆粉熬煮出来的，后来有了电动豆浆机，有了九阳，从此高枕无忧每天早上都有新鲜可口浓浓的豆浆喝。尤其女生喝豆浆好处多多，《延年秘录》上就记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”家里早餐余下没喝的的豆浆代替牛奶做了这个戚风蛋糕，健康营养又低脂。咬一口满嘴黄豆香，犹如品尝一碗浓浓的豆浆——如此美味的豆浆蛋糕是否令你食指大动?
kiss战女
那天，俺家小主念叨着说：在微博上见到黑芝麻戚风蛋糕，想着肯定好吃，问我能做吗？我说：烘焙这么多年了，还能不会做戚风蛋糕嘛！ 小主喜欢的，我就有了动力，赶紧做吧！ 做完了，小主说很像水泥的，给我逗乐了！
桃子所
前段时间，老的八寸活底蛋糕模具脱模的时候总是有点不大好，就又败了一个模具。想着换个款式吧，烟囱的大概不错，果然，新败的八寸烟囱模具没有让我失望，近段时间，家里的戚风蛋糕几乎是不间断，而且，我做起来上瘾~~~爸妈、公婆、朋友，也都跟着得到了我送去的蛋糕。以上这一连串的照片，足以证明这个戚风蛋糕涨滴多么的丰满，又是多么滴有弹性哦！按压下来，松手回去，立马又恢复原状！切开来，组织又是那么细腻，吃起来，松软又Q弹~~而且呢，加了黑芝麻的戚风蛋糕，真的真的是香喷喷的！不信，你试试看！
小厨飘香
这款蛋糕所用黑芝麻是妈妈亲手种植的有机绿色无公害黑芝麻，去年妈妈收获了80斤左右的黑芝麻，分给我们孩子一些，剩余的炒香后炸成芝麻香油，味道真是香极了，和超市买的香油有天壤之别。我特地做了实验，碗中放清水，用筷子蘸自己榨的芝麻油距水面1厘米滴入水中，油花立即扩散开来。用超市买的芝麻油滴入水中，5分钟过去了油花仅有一点点扩散。真的芝麻油油花会立即在水中散开，可见差别是相当大。戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，寓意像丝绸般柔软。戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻。它是在1927年由加利福尼亚的一个
蝶儿-sl
1把熟黑芝麻用料理机搅成粉状，2蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内。3在蛋黄内加入40白糖。4搅匀后再加入60克奶和60克玉米油拌匀。5筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌匀。6再加入黑芝麻粉拌匀待用。7蛋白用电打蛋器搅打成鱼眼泡时，加入80克糖的1/3和几滴白醋。8继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。9再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。10继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了11先取三分之一的蛋白加在黑芝麻糊内，用橡皮刮刀稍
给宝贝做的饭
健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！
美乐猪
接触烘焙的时间不长，做蛋糕的次数更是屈指可数。但是我积累的经验却很丰富呢！不是做过的经验啦，看过别人的方子很多，有失败的，有成功的，我在大师们的方法上取了经验，所以很幸运的做了两次戚风，歪打正着的都很成功，吼吼~~~觉得吧，戚风关键是蛋白的打发，尤其是手动打蛋器，一定把蛋白打发到倒扣是不掉才行。
★水舞颜★
芝麻黑色，入肾，还可以乌发，将芝麻炒熟加入蛋糕中，不经意间又吃到了小小的黑芝麻，在绵软的口感中多了一点点质感和香味。
冬季心情
最近爱上黑芝麻，拿来做蛋糕面包都觉得味道很赞。出炉时那个芝麻的香味真的让人忍不住想要尝一下，吃完又欲罢不能。想做龙猫蛋糕很久了，然而一直没有买竹炭粉。想来用黑芝麻来做又健康又可爱，试了一下，发现还不错。不过如果把黑芝麻粉和水一起用料理机打成泥再做，颜色应该会更均匀，蛋糕会更细腻。等我买了料理机再来试试。【模具准备】展艺15厘米中空阳极蛋糕模
蓝胖子不素胖纸
1准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕2鸡蛋分开蛋白和蛋清3蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀4筛入低筋面粉5搅拌至无颗粒的糊状6蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发7蛋白打到硬性发泡8取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀9取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀10再倒入剩余的蛋白，翻拌好11加入芝麻12翻拌好13倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时14烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦小窍门南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放
观光熊猫
秋天补肾黑芝麻性价比最高，黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。做蛋糕时加入黑芝麻，不但有益健康，而且吃起来有芝麻的香味。
海之韵美食记
香蕉还未解决掉，再来个什么呢？发现妃娟的书中有一道香蕉黑芝麻戚风蛋糕。这个蛋糕的做法跟平日里看到的真是不一样。蛋黄糊里不加糖，多了一个朗姆酒，加酒的戚风还真没试过。可惜，没有朗姆酒，白朗姆。要不就换成白兰地？最最最不一般的是，蛋黄糊的制作步骤。往日做的顺序都都是蛋黄，糖，牛奶，油，最后才加面粉拌成面糊。而这个戚风，却是，香蕉，牛奶，油，酒，面粉，最后才加入蛋黄，调成面糊。这可叫人很好奇，这个顺序有什么讲究呢？做出来的戚风会有什么区别呢？试了才知道。加了黑芝麻的香蕉戚风别有一番香味，不过香蕉的用量并不大，折
食·色
用蛋糕屑沾满整个蛋糕体，上面铺满水果，没想出来的效果还挺好看的！
Angelasong123
说到食物补钙，大家首先想到的大多数是牛奶和鸡蛋，实际上黑芝麻中的含钙量远远高过于牛奶和鸡蛋，每一百克黑芝麻中的含钙量接近800毫克，而每一百克牛奶中含钙量才两百毫克左右，由此可见，补充钙质的最佳食物非黑芝麻莫属。而且黑芝麻中含有大部分不饱和脂肪酸，而亚油酸就占了一半，亚油酸是肌肤美容的理想元素，当人体缺乏亚油酸时，容易出现皮肤干燥，血管中胆固醇沉积症状，因此亚油酸又有美肌酸之称侄女从老家带来了很多黑芝麻，平时吃起来觉得比较麻烦。所以我把芝麻打成芝麻粉，这样吃起来方便多了。
橙子妈妈Eva
黑芝麻营养很丰富，把它的营养做进蛋糕里，别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风，稍加装饰也可以变的萌萌哒！龙猫戚风，带你进入宫崎骏的动漫世界里，找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。模具：6寸戚风圆模。
yanx520
黑芝麻的营养丰富，里面有丰富的脂肪和蛋白质，并且还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。可以加到蛋糕里，蛋糕吃起来增添了黑芝麻的香味了呢。
柔蓝水晶
分蛋法的做法，只是低粉换成了黑芝麻粉，味道特别好，营养丰富。
逝去的爱情
非常感谢美食天下能够给我这次试用长帝e•Bake互联网烤箱的机会。戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢！
石榴树2008
1准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。2蛋白几滴白醋打至醋泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋头提起来，尾端成倒直立三角形状。3蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。4分次3次加入色拉油，搅拌均匀。5加入牛奶搅拌均匀。6加入过筛粉类，翻拌均匀。7取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，搅拌均匀。8把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。9最后把面糊倒入8寸活底模中，轻震几下。10烤箱150度预热，上下管倒数第二层，烤55分钟左右，出炉后马上倒扣，凉透后即可脱模。
Haapy忧子
1原料：鸡蛋5个 低粉85克 糖80克 植物油40克 水40克 盐少许 炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）2黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净）3洗净4炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）5现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。6捣碎的黑芝麻7蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用8蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，9打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。10蛋黄
落叶秋风去
最近爱上黑芝麻，因为还没年轻过的我长出了几根白发！????
Linda厨房
戚风一直都是人们的最爱，几乎是每个人都喜欢吃的美味，口感清香，柔软细滑、有弹性，是喜欢清淡朋友们无法忘记的佳品！都说戚风难做，个人认为做好戚风并不难，配方准确的话谁都可以做成功。为了让朋友们看的懂、我几乎手把手教了????喜欢的朋友们就试着做吧、不会的可以微我哟、知无不言，言无不尽。
紫葡萄al g
FLUFF棉花糖黑芝麻戚风蛋糕手残党的我抹面伤不起呀，只能转个方法，用蛋糕屑沾满整个蛋糕体，上面铺满水果，没想出来的效果还挺好看的！
Angelasong1234
1准备材料：蛋白蛋黄分离，低粉，荞麦粉混合过筛。2牛奶、色拉油、朗姆酒，蛋黄放同一个盆里搅拌均匀。3加入过筛后的荞麦低筋粉搅拌均匀。4再加黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。5蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起后不滴落带有小弯钩。6取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。7再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。8我又随手加了一把葡萄干（可加可不加）9面糊倒入模具内，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱内。10170度25-30分钟。11内部组织小窍门80克蛋黄大约4.5个蛋；192克蛋白大约6个蛋；我的模
安娜蔡蔡妈
戚风蛋糕估计是每个烘焙新手的必修课，这个简单的蛋糕也困扰过很多人，大家为了完美的戚风可谓绞尽脑汁。我刚开始失败的时候也是这样，各个环节都小心翼翼，做甜点的乐趣都没有了。后来在贝太论坛里看了篇帖子，茅塞顿开啊~~~~
moguixiaozhu
1用厨房称将面粉和白糖称出，泡打粉回面粉上，备用2厨房称称出需要的玉米油和牛奶后,将鸡蛋黄打入，鸡蛋清分入电动打蛋器不锈钢盆内3用手动打蛋器将玉米油、牛奶、鸡蛋混合均匀4在牛奶玉米油蛋黄混合液上筛入面粉和泡打粉5将面粉泡打粉和牛奶玉米油蛋黄混合物充分拌匀，静置备用6用电动打蛋器将蛋清液充分打匀7加入几滴白醋继续打至蛋清呈黄白细腻8然后分三次加入白糖将其打发9至倒扣容器蛋清也不流动10用刮刀将蛋清的三分之一加入蛋黄糊中11炒菜式由下向上搅拌至均匀12重复上述操作直至将剩余的蛋清和蛋黄糊完全混合均匀13加入黑
竹影无痕
