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一般做花蛤是不用放辣椒的，盐也不放，只放点蒜蓉就足够的鲜香了，但我家的“私房”菜谱中是无辣不欢的，在花蛤里放些辣味十足的小红椒，在卖相上增加了吸引力，味觉上也多了一种口感~~~又鲜又辣的汤汁包裹着香滑软嫩的花蛤肉，你说能不好吃吗~
juju菊娜
最近一直在追剧，睡的也挺晚的。前天晚上凌晨一点，肚子饿的咕咕叫，特别想吃炒花蛤。跟胖胖一合计，点了三份花蛤一份螺丝外加两份炒饭，一百六十块大洋没了。当时还想海鲜果然贵阿。送来以后也没多少。花蛤的汤太多，除了咸辣吃不出其他味道了，说好的三个味道呢？这才隔了一天，自己去菜市场的时候顺道买了两斤花蛤。结账才十块！我勒个去，五块一斤这么便宜。。回去跟胖胖一说，顿时觉得亏了，简直是暴利！自己做好之后，胖胖说以后都不要买外面的了，又贵又难吃。自己在家做一是干净卫生，二是简直太便宜。。好吃到唆手指，胖胖说我可以开店啦。
白茶home
1成品！2新鲜的花蛤适量，用浓盐水浸泡一个小时，吐出肚子里的沙子，洗干净！3青椒、红椒、姜适量切丝，葱花适量！4锅里适量油，干椒姜爆锅！5倒入青红椒丝，葱花，翻炒！6加入适量十三香，生抽，酱油，糖，耗油！7翻炒，炒制花蛤慢慢张开嘴，炒熟，加入盐调味，出锅！8成品！9成品！
诗韵墨香
夏天快手入味的小海鲜非花蛤莫属了，几块钱一斤，花20来块钱就能炒一大锅，边吃边咂摸滋味，又解馋又减肥了。今天这锅香辣花蛤是针对大多数人的，微辣咸鲜，不能吃辣的可将其中的辣酱和辣椒去掉，加点韭菜啥的，依然不失为一道开胃好菜。
Meggy跳舞的苹果
1花蛤用清水浸泡，加入适量食盐和食用油，利于花蛤吐出泥沙。如果泥沙较多，多换几次水。2吐净泥沙的花蛤控一下水，炒锅不放油大火直接烧热，花蛤下锅翻炒至贝壳全部打开。这种方法可以除掉花蛤里的腥水，比焯水更能保持花蛤的鲜味。3葱蒜切成末，姜切片。炒锅中底油烧热，放入花椒煸香后盛出，葱姜蒜与青红辣椒圈一同放入锅中煸香。4加入一勺郫县豆瓣再煸炒几下。5烹入料酒，加入适量白糖炒匀。6加入花蛤快速翻炒，使花蛤肉均匀的沾满料汁。
伍加叁宝妈
今天介绍的是“花蛤”也就是很多人叫的“花甲”！花蛤因为鲜美 生命力较强，离水存活时间长而受到大力推广。不论在市场还是超市都是比较常见的海鲜之一“花蛤”鲜美好吃人人都知道，但是说起营养。知道的可能不多，今天我们也就科普一下。 “花蛤”脂肪含量极少，含有极高的蛋白质和氨基酸。并有人体所需的多种微量元素如：锌啊、钙啊等等.... 并具有一定的药理疗效，对降低 清除人体胆固醇效果显著。 花蛤还具有益精明目的作用相当的不错“花蛤”受欢迎的程度，从随处可见的大排档就可想而知。 今天我们要做的就是比较受欢迎的“香辣花蛤
豆帝煮Man
1成品图。2适量的清水加入一丢丢的盐，放入花蛤静置吐沙。3锅中加入适量清水煮开放入一勺料酒和花蛤。4煮到花蛤开口，先开的要先捞出来。5蒜和辣椒切末。6锅烧热放入适量食用油，放入蒜末和辣椒末炒香。7放入花蛤翻炒均匀。8调入一勺生抽翻炒均匀。9撒上葱花儿炒均匀关火。10简单经济实惠的美味。11成品图。12成品图。
飞燕888
春天和夏天是吃花蛤的最美季节，花蛤大且肥，肉质鲜美，吃起来相当的过瘾。平时花蛤一般是炒着吃，但是加了剁椒和多多的蒜蓉烤来吃也是相当的美味，辣辣的带着蒜香又有花蛤本身的鲜美味道，再搭配一杯啤酒就更是绝美。吃完了花蛤，下面的金针菇吸收了花蛤的汤汁更加鲜香辣，搭配米饭也是极好的。
眉儿美食
香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。
西马栀子
常德桃源钵子菜产生的历史，到目前虽然我们还无法考证，但一种饮食文化及其风味特色，却是特定的地理、气候环境，特产条件和文化传承的产物。常德桃源四季分明、雨量充沛、气候温湿、物产丰富，素有鱼米之乡的美称。 今天我就用鱿鱼，花蛤来配做了一款海鲜时蔬锅，鸡鸭整吃真是消灭不了，这海鲜入菜即简单又省时，而且很轻松就可以光盘哦，送上先喜欢的可以试一下。
牛妈厨房
蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的，我买的最多的还是花蛤，这种蛤蜊6、7块钱一斤。好吃又便宜。买10块钱的花蛤，能炒一大盘。做蛤蜊遇到的最大问题就是贝壳里的泥沙，去不净吃着牙碜，令人扫兴。自己总结了两个方法，就是买回家洗两遍，用盐加清水浸泡两三个小时。然后就是，一定要焯水。做出来，基本都没有沙。
飞燕888
我今天要教大家花蛤的新吃法，不爆炒，8块钱做1大盘，味道鲜香又解馋，好吃还不上火，这道菜就是超级下饭的香辣花蛤拌金针菇，孩子超爱吃。现在猪肉涨价，牛肉、鸡鸭肉的价格也跟着上涨，猪肉太贵不如吃花蛤，简单一做胜过吃肉。儿子放暑假的时候，我隔三差五做给他吃。这道香辣花蛤拌金针菇口感非常鲜美，制作方法也非常简单，新手看一遍就能学会。那么我们在制作这道家常菜时需要注意哪些问题呢？比如花蛤怎样才能快速清洗干净？花蛤是用沸水烫还是直接上锅蒸？凉拌汁需要怎么调才好吃呢？学会了这些，你也可以秒变大厨。下面大家一起来看做法吧
爱美食的志宝妈
1花蛤清洗数遍，水中放一勺盐，让它们吐砂，2.3个小时2其实还有更快的办法，就是在放花蛤的盆上再倒扣一个盆，上下使劲晃动一分钟，打开盆后发现水很浑浊，原理等同与晕车呕吐，呵呵。这样花蛤更快的吐出了沙子。3葱姜蒜切好备用。4油热后倒入葱姜蒜爆香。5准备好佐料。6放入一勺郫县豆瓣酱继续爆香。7然后倒入沥干水的花蛤，淋入料酒，放糖和生抽，等花蛤都开口后，水淀粉勾芡出锅。8摆好盘后在花蛤上撒些香葱叶子即可。炒的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱就有咸味。小窍门花蛤我没有过水焯，因为这样直接炒出来的不会过火，肉质更嫩一些
请叫我壮壮妈
1食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末2烧锅倒油烧热，下入姜末和蒜末炝锅。3接着，下入花蛤，加适量的料酒。4翻炒翻炒至花蛤开口。5然后，加适量的郫县豆瓣酱。6加适量的生抽。7加适量的盐。8调味炒匀即成。
花鱼儿
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
suven1001
1将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡两小时左右，让其吐出泥沙及污物。2然后换水盖上盖子，不断换水摇晃花蛤，直至摇到水不再浑浊为止，再沥干水分。3把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。4热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。5倒入花蛤，加入少许盐、胡椒面、白酒。6翻炒均匀，盖上盖，焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。7放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。8出锅装盘。
八月小水
1花蛤提前用淡盐水浸泡。2花蛤反复搓洗干净，准备好辅料。3锅中油预热。4放入姜片，冰糖炒香。5倒入花蛤翻炒。6倒入一勺料酒。7倒入两勺生抽，一勺香醋。8放入一勺火锅底料。9倒入一厅啤酒，大火煮开，转小火焖煮10分钟。10放入一勺盐，焖煮5分钟。11放入小葱翻炒即可。12成品图。
小乙美食
今天下班早，本来是打算买点龙虾回来做的，又觉得有点麻烦，就改做这个比较简单的了。可是回家后才发现忘了买葱了，所以以下步骤我会加入葱在里面，有葱味道会更鲜啦！ 花蛤的做法很简单，就是清洗的时候比较麻烦，为了不让我们吃到沙子所以麻烦就麻烦点吧。1、把买回来的蛤蜊外表清洗干净后就泡在淡盐水里，或者在水里加点香油（可以让它自己吐掉一些沙子）2、拿一个保鲜盒装一部分蛤蜊进去，再少放点水摇晃（就会看到里面的污水）。3、依次清洗干净4、最后用流水冲净待用
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1花蛤放入淡盐水中浸泡、换水、洗刷干净。2葱切丝、姜蒜切片、香菜辣椒切段。3锅内放油烧热放入葱丝、姜蒜片红辣椒段爆香。4放入花蛤翻炒到花蛤个个开口。5放入一点生抽、盐、鸡精、淋上香油。6出锅装盘上桌。
朱小白爱美食
海鲜都很好吃，很多人都喜欢吃本味，味道主要为淡、鲜。然而作为四川人，怎能不吃辣！！！！！今天我为大家介绍一个超级辣的海鲜做法。过过辣瘾。
文囝堇
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
豆豆宝0622
希望大家喜欢多多关注我❤❤以后会有更多不同的菜系哦
糖果????般的生活
这道菜是老公的最爱，经常让我炒给他吃。他说辣的过瘾，好吃。我也比较喜欢吃！
萨莉姐姐
1吐沙2水微煮下3配料如图，酱料（豆瓣酱 辣椒酱 料酒 豆豉酱油）4控水5炒葱姜6放酱料7炒一会儿就OK啦～
茹2016
1原料2年糕先过水煮至8分熟3沥干待用4干辣椒 葱 姜 蒜瓣煸炒出香味5放入花蛤 倒入料酒 生抽翻炒6有点开口的时候放入香辣酱炒匀7放入年糕和青椒 调味 断生即可8香辣花蛤炒年糕
小猪帮帮主
香辣花蛤肉质鲜美，做法也比较简单，吃货必备，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒花蛤嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品哦！
瘦达人
1把葱姜花椒切好、蒜捣成泥。2把花蛤抄一下，翻滚即可。3锅里加油，放蒜泥、生姜、花椒、八角小米椒翻炒爆香。4倒入花蛤，翻炒倒酱油放胡椒粉翻炒，出锅时放葱即可。
明天会更好一
1花蛤洗干净，放清水煮开（水中放适量米酒）。2葱切好。3蒜瓣，小米椒切好。4姜丝切好。5热油锅把葱姜蒜小米椒放入锅中炒香，放花蛤炒两分钟，放适量水，接着放少量白糖，酱油上色，快收汁儿放少量盐，适量蚝油翻炒均匀。
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