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1把猪肉洗净。2切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。3把白菜掰开洗净。4白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。5葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。6面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。7切成每50克8个的剂子。8擀成薄皮。9放上肉馅包成饺子。10锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
饺子是我国人民喜爱的传统食品。北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。饺子是必不可少的节日饭。俗话说的好，舒服不过倒着，好吃不过饺子。最近我很是钟爱吃饺子。特别喜欢饺子那滑润适口滋味鲜美的口感。我要尝试更多的饺子馅料，争取做出百种饺子。呵呵 。。。太夸张啦。。今天做的是猪肉白菜韭菜饺子，在我们平常吃的白菜猪肉的馅料里加入了韭菜，味道就增香了很多，可以说是很好的搭配。
西马栀子
猪肉白菜饺子馅好吃有秘诀，掌握这一步，皮薄馅儿香，白菜不出汤儿！看到朋友圈里不少人都开始晒出“年终总结”和“2020请对我好一点儿”的画面，忽然感慨这一年转眼又要翻篇儿了。冬至十天阳历年，每个人心中的冬至都是不一样的，说到冬至，首先想到的是“冬至吃什么”？从小就听奶奶念叨：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵可没人管”！很多人脑海中是不是立即浮现出和家人团圆在一起热气腾腾包饺子的画面。没错，北方的冬至，几乎家家户户都要吃饺子。饺子有很多种馅料和花样，由于北方人的冬天习惯冬储大白菜，猪肉白菜馅饺子是最普遍的，也是我们
笺短意长
最简单最经典的馅儿
catherinelyy
1猪五花肉（肥瘦比3：7）250克，加入适量的十三香，白胡椒粉，老抽搅拌成细腻肉馅。原图找不见了，这是做猪肉白萝卜饺子时加了个生鸡蛋，做白菜饺子不要加，白菜易出水，肉馅先不要太水。2大白菜先切成细条，再剁成细碎的粒状。不能剁的太碎，一定要有黄豆颗粒状，这样吃着有层次感。白菜馅中放入3g盐拌均，腌10分钟左右。3取块干净的笼布铺开，放入白菜馅，尽量挤出白菜水。挤出的白菜水要留一些来调节馅料，防止肉馅过干。白菜最好用刀剁的，颗粒粗些更好吃。4炒锅加入稍多些油，小火炸香几粒花椒，关火放凉备用。5将挤水后的白菜先
线线3896
做为一个北方人，面食在我家是家常便饭而且相当的受欢迎，基本上每周都要做一次包子或是饺子，馅料中百吃不厌的就要数白菜猪肉馅了。白菜馅的饺子是从小吃到大的，尤其是秋冬季，白菜几乎都不曾离开过餐桌，今天就用这最爱的白菜馅做个升级版的饺子，用油煎到底部焦黄的锅贴外焦里嫩，香气扑鼻，咬上一口真的是满口留香哦。
爱美的家
咸鲜不腻，汁水丰盈。
一溪月
1材料：白菜一个2材料：胡萝卜，木耳。3材料：猪肉。4将猪肉洗净，去皮，剁成肉末。5将剁好的肉末放入盆中。6肉末中加盐2勺，适量水，用筷子朝一个方向搅上劲。7白菜，木耳，胡萝卜洗净，放入开水锅中汤一下，捞出沥干水分。8姜蒜切末，木耳和胡萝卜切末，白菜切末并将其水分挤干。9将姜蒜末，胡萝卜，木耳，白菜一起放入肉末中。10加适量鸡精，白糖少量搅匀。11准备好饺皮12将肉馅放入皮中央。13将饺皮对折，捏一些小折就成饺子了。14用同样的方法包好其它的饺子。15锅中烧水，水开后放入饺子蒸10分钟左右。16取出装入盘
蓝月飘雪
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成"捏冻耳朵"此种习俗。以后人们称它为"饺子，也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。而大白菜具有
绿绾潇湘
这是我和老公单过后我第一次包的饺子，哈哈，虽然做得不太好，弄得手忙脚乱的，但从头到尾都是我自己一个人完成的，还是有些成就感的啊！以前都是和婆婆合作的！呵呵！肉放多了，但还是很香的哈！
木头老婆
我家胖子很爱吃饺子，经常喜欢在外面点蒸饺。我觉得自己做的饺子更好吃；每回我都说自己在家做还不是容易的事啊，想吃什么馅就做什么馅的，美味又吃的放心。紫甘蓝俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。大白菜亦维生素丰富还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质和膳食纤维。搭配肉末包成的饺子，每一颗都营养又美味。
緣豆兒
1取适量面粉，凉水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟后复揉一遍更滋润；2肥瘦猪肉清洗干净，纯瘦肉并不好吃，带点肥的才香，我选的前臀尖，肉厚且嫩；3猪肉切成2、3公分的丁，这个大小比较适合我的绞肉机；如果是手剁馅，建议切细条再切丁；4将螺旋刀片提前装好，再把适量的肉丁放入绞肉机杯中；5盖上盖子，选择相应的功率将肉丁搅打成肉糜，粗细可依自己的喜欢通过调整时间来控制；6打好的肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，可以不放水，要想保持饺子馅鲜嫩
Meggy跳舞的苹果
都说团圆饺子，中秋节全家聚会，约好要包猪肉白菜馅饺子，大家齐动手，就图个热闹。猪肉白菜馅，这也算是比较经典的一种饺子馅了吧，至少在我们家是比较受欢迎的。
清水淡竹
1大白菜切丝，放盐腌制十五分钟。2大白菜挤掉水分后放入盘中、放入肉末，加姜末、胡萝卜碎、盐、白糖、生抽、鸡精。3搅拌均匀备用。4取一张饺子皮、放入肉馅。5包成饺子。6锅中加水烧开、下入饺子。7煮至饺子浮起。
香香的小厨房
1面粉加水揉成面团，饧面半小时。2饧面时准备馅料。大白菜洗净。3大白菜焯水。4焯过水的大白菜切段，放碎肉机里。5绞碎，10秒钟搞定。6白菜碎攥干备用。7猪肉洗净，切条，放碎肉机里。8绞碎，半分钟搞定。9白菜碎、猪肉馅、葱姜末放到一起。10加蚝油、十三香、生抽、盐、熟油。11拌匀即为馅料。12饧好的面搓长条，下剂子，擀皮。13饺子皮放适量馅。14包成饺子。15包好的饺子，两人吃，二十来个饺子就够了，没多包。16锅里水烧开，下饺子。17中间加3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压可快速弹起就煮好了。18煮好的饺子捞
烟雨心灵
其实以前我是喜欢吃包子的，但是因为做包子比较麻烦（要发面当时又不会），后来就改喜欢吃饺子了，好像是这么样的哈哈...刚开始不会剁肉沫都是买的，有一次去超市晚了肉沫卖完了，但是嘴馋呀就买一块肉自己回家剁。也不知道因为是不是自己剁的原因觉得那肉挺特别好的，从那之后我的肉馅都是自己整的了，时间长了慢慢的就有了一些自己的小窍门希望的我这些小窍门能给一些小伙伴们带来帮助
夏小雨
北方人爱吃饺子那是全世界都知道的事。冬天的饺子，最爱大白菜和韭菜的，怎么吃也吃不腻。如果往白菜馅里再加点料，营养价值高，味道鲜美，就这么两块钱不到的菜，居然能吃出海鲜味儿。你是不是有点不相信？看完后，你就必须相信了！杏鲍菇，想必大家都吃过。肉质肥厚鲜美，可炒或炖，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、；能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇；其具备人体必需的8种氨基酸，对肠胃保护和美容养颜也有一定的作用。所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食
Meggy跳舞的苹果
酸辣过瘾。
一溪月
看着“大师们”的作品很是羡慕、钦佩，今天在家休息，动手给女儿、老公做一顿他俩最爱的猪肉白菜饺子，冬日里，看着冒着热气腾腾的饺子，心里别提多美了！
小土豆丁当
1温水和面揉匀备用2肉馅放入葱姜末和盐，生抽一小碗，料酒两勺，蚝油两勺，胡椒粉一勺！熟豆油或花生油小半碗，香油两勺鸡精一勺拌匀喂馅一小时！3白菜洗净切碎4用盐两勺放白菜里抓匀一分钟！5用水泡一下白菜即可！6捞出捏干水分！7和喂好的肉馅和匀备用！8面擀皮、包饺子，冷水下锅，上汽蒸十分钟9开锅十分钟即可拣出饺子
花儿朵朵_tTrvGB
饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子。饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。白菜一直是我的最爱，爱吃白菜猪肉炖粉条 ，那天去超市，看到超市在做活动，白菜2元一公斤，那白菜又白又鲜，买了一大颗，包完饺子，还有一小半，就做了白菜猪肉炖粉条，懒，没拍照。
天山可可
最近饺子热啊，我也凑凑热闹。话说猪肉白菜馅的在北方家家都吃，也是出上桌超高的一款饺子，好长时间没做了今天做了南瓜猪肉和白菜猪肉馅的，家人吃了不少，馅料简单家常才是王道呢。不过俺这个老爹实在让人太无奈了，有一锅破了一个，就开始叨叨了。。。我做饺子连10次还不到破一个也挺正常吧。。。。。。。。。
水水凉凉
1面盆中放700克面粉，再放少许盐，加盐的目的一是增加面的筋性，二是煮出来的饺子不会粘连2把清水慢慢倒入面盆里，用筷子把面搅成絮状，水量自己掌握3然后用手把面团和光滑，我和的面比较硬4准备好拌馅的菜，猪肉馅稍微带点肥的更香5把肉馅放到一个比较大一点的盆里，（接下来会在这个盆里拌馅），肉馅里放葱末，姜末，花椒粉，白胡椒粉，老抽，生抽，耗油，盐，香油6按一个方向，把肉馅拌匀，先把肉馅拌好腌制一下，拌出来的馅会更香7香菇放开水里焯烫一分钟8把韭菜，香菇，白菜和剩下的葱都切碎，备用9把切好的菜放到肉馅盆里10锅中
馋嘴猴
1白菜切碎加点盐腌一下，方便挤出多余的水份。2植物油烧热后关火，放入猪肉馅，生抽，葱姜末，香油，盐搅拌匀。3白菜挤出来多余的水份放肉馅里拌匀。4肉馅成品图。5面粉加水和成面团，醒半小时后揉光滑，分成小面团。6小面团在揉成细长条，揪成小剂子。7小剂子擀成片包入馅捏成饺子。8煮锅放水烧开后放一匙盐，再放入饺子煮熟即可。9成品图。
阳台上的草莓
在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。
涵宝de妈
1备白菜梗子，猪肉，香葱。2肉放进料理机里磨成泥，白菜梗子切太碎，香葱切末。3加盐和生抽拌匀待用。4粉少许加清水揉成面团醒发，。5醒好的面团再次揉匀，搓成条。分成同等份，擀成面皮。6取面皮一张放上拌好的白菜猪肉馅。7包成饺子。8放进蒸锅里蒸熟就行。9蒸好的饺子，看看好香哦。
水青青
1温水和面，水温大约手试着有点热，边放水边搅拌，直到面粉呈絮状无干粉，和好后盖好醒三十分钟。2白菜韭菜切末，青虾挑出虾线和肠子切小块。3肉馅倒清水搅拌至有些粘稠，放入白菜，韭菜，虾，虾皮，葱末，盐，酱油，再倒入油搅拌均匀。4杆成饺子皮。5包好饺子开水下锅，水开后加入清水，反复三次即可盛出。小窍门1.白菜馅饺子和馅时放一点韭菜可以提味。2.鲜虾饺子和馅时放一点虾皮可以提鲜。3.和馅时要放入油后再搅拌，以免
当归赤小豆
1面粉加凉水和好面，醒发1小时，醒发时间久，饺子皮韧性好。2五花肉剁成肉泥，看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀，肉馅会比较嫩。3加入鸡蛋拌匀的肉馅，再加入生抽，豉油，耗油，一小勺大酱（袋装葱伴侣黄酱就可以），五香粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱沫，盐。都放在肉馅表面。4锅里加入色拉油，油烧热，冒烟后炝油，把烧热的油浇在放好的调料上，葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味，小葱的香味弥漫开来。5再加入切碎的韭菜，加入香油，鸡精，不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。6再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌7拌好的肉馅，舔下筷子头
无心1123
1猪肉剁碎，葱姜白菜剁碎。2香菇煮后用布把水拧出来，剁碎，放在馅里打入一个鸡蛋3因为时间关系十点开岁入手做，十一点前要送饭到学校门口，白菜没剁碎。放入盐鸡精生抽老抽调和油还有香油。搅拌4饺子包好，我是蒸一盘送学校孩子吃。我自己是吃煮的
马林莎莎
做法简单，荤素结合。
《卍》
11、白菜切碎，加一小勺盐腌制5-10分钟，用纱布把水分挤掉；23、猪肉剁碎，加入切碎的白菜、香菜、葱末、姜末，添加根据个人口味酱油、香油、盐、十三香，朝一个方向用力搅拌均匀33、面粉加水和面，面团揉光滑，软硬适中44、面团切块，搓长，滚刀切成等量的小剂子；55、剂子一一沾粉压扁，擀成圆片；66、包入适量的馅料，先捏紧中间，再捏紧两边；77、包好的饺子依次摆好；88、包饺子的期间，锅中烧水，等锅中的水烧开后，将包好的饺子倒入锅中，用铲子背面轻推，以防粘锅；99、水烧开后，掀开锅盖淋水，反复三次，饺子漂起来
ligang5344
我的年三十饺子自己做自己包自己吃
這這那那
1白菜切末装盆。2五花肉去皮，剁成肉泥，把姜末放一起剁。3放香油、盐、鸡蛋、葱花，搅拌均匀。4饺子皮周围摸少许水，中间放肉，对捏。5饺子有很多种包法。6开水下饺子，煮到饺子浮上水面就可以了。7最后调个蘸酱，好吃得不得了。
布晓的百荷花
冬至那天早上，女儿上幼儿园之前告诉我说要吃肉肉白菜馅饺子。平时女儿就很喜欢吃面条，饺子。既然女儿都已经提出来了，当妈妈的总不能置之不理吧！再说加入美食天下已经一段时间了，前段时间因为电脑坏了，不能发信息。修好了，马上来秀一下吧！感谢美食天下这个平台，让我在上面学到了许许多多自已不会的菜谱及烘培食谱。今天平安夜，提前祝大家圣诞快乐！
我来下厨房
冬天吃饺子，就选择白菜猪肉馅，百吃不腻呀，你是不是也一样呢。食材：饺子皮1000克、大白菜600克、猪肉馅500克、姜适量、香葱适量、生抽2汤匙、红烧汁半汤匙、精盐12克、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
之前做过白菜猪肉的包子，女儿非常喜欢吃，让我在做一些，可是最近我做了好几款包子，而且包子比较麻烦，时间也比较长，所以跟女儿协商后决定不做包子了，做白菜猪肉饺子，看看是不是一样好吃，所做就做，不过我不会擀饺子皮，所以我买的是现成的饺子皮，不过据说饺子皮面条什么最好还是自己做健康，那等我下次学一学擀饺子皮吧，这次就算了，哈哈。
胡椒0214
没啥步骤，就是记录下比例。没有“只能自己看”功能。觉得有用您参考，觉得没用自动忽略就好。
rockie
1白菜切碎焯水，黑木耳焯水后打碎，猪肉打碎，将白菜水分拧干和木耳碎猪肉搅拌加入酱油、盐、香油、水，给宝宝吃，打的细腻，之前没有拍照，所以是直接拌好的。2和好的面，凉水和面，温水和面饺子皮会好软好粘不方便包。3擀饺子皮，中间厚点，煮的时候不容易破。4包好可以煮了，煮了的图没拍，光想着吃了。
张豆豆_aL2qVYCt
因为明天儿子生日，打算给他做一碗只有一根的长寿面，长寿面的面一定要醒到位。今天就吃饺子啦，然后剩下点面就给儿子留做明天做长寿面的材料。不过我做的饺子也是超级好吃的。我不吃姜我做饭从来不放姜。儿子不爱吃鸡蛋，我面里，饺子馅里都放啦不少鸡蛋。更营养。我们家现在从来不吃鸡精，味精。我就拿干虾皮和熟芝麻打成粉当鸡精用，是不是又健康啦。？
✿҉͜ 6⁶
有妈的孩子是个宝。元旦回老家看妈妈，妈妈给拿了几斤海参。我倒是咋吃都可以，少爷不爱吃呀，不吃放到下个冬季的营养肯定不行了。做成孩子爱吃的形式吧。包成饺子，总不能拣出来吧。
不做妖精好多年
1将肉放入盆中加入白菜，盐，蚝油，料酒，香油，十三香，鸡蛋，葱，姜搅拌2面粉一斤倒入盆内加入两小碗水，山芋两个，开始和面。和好后（如图）开始包饺子。3包好如图4煮熟如图
小懒1818
作为广东人面食平时做得少，小孩想吃饺子，自己动手包起码保证食材新鲜健康。
美美兰子
水饺是北方的家常饭，一般过年家家户户都要吃饺子，平时有时间了也会做来吃，猪肉白菜饺子我儿子超级喜欢
小手拉大手_RrQBRw
1一盆面粉，打入一个鸡蛋，五勺盐，一碗凉白开，开始搅拌成絮状，能糅合成团（凉白开的倒入分几次加入，不能一次都倒入）2能把面揉成“三光”，表面顺滑柔软盖上盖子（或者封上保鲜膜防止风干）3两个小时后揭开，可再次揉面擀成比较厚的饼状， 用刀等份切开成条状，再一个个等大的小粒子擀成面皮（中间略厚，两周围边缘薄）4把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精，蒸肉粉，大香粉，花椒粉，姜粉，淀粉，十三香，辣椒面，葱姜蒜捣碎拌入5擀好的面皮，就可以包饺子啦， 摆在衬盘上，锅内烧开水，一个个下入，准备一盆凉开水（用于过饺子，防止粘
月光再亮，终究冰凉。
1我是直接买的猪肉馅（菜场有机器也可以挑选好猪肉让卖家碎好），将大白菜切碎根据肉的量适当放入，葱姜蒜切碎，再打入两个鸡蛋（根据粘稠程度放，如果比较稀就多放点白菜），调味料放入，不用醋，混合搅拌。2猪肉馅拌好就可以包啦，我也是直接买的饺皮3看我们包的奇形怪状的4最后出锅，味道超级棒，特别鲜，如果放点虾米就更好了
雪雪雪x
1菠菜洗干净，煮开水菠菜烫熟，捞出过凉水。用料理机加点水打成汁。用菠菜汁和面。活好的面醒10分钟。2白菜和肉分别搅碎，把所有辅料加进去拌好肉馅。3擀皮包饺子即可。包好下锅煮5分钟捞出。美食做好
最初旳依赖丶..
