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今天分享的烧鸡公，可谓是江湖菜中的江湖菜。只做了两次，感觉都能媲美街边的火锅店了！传统的烧鸡公里面的配菜好像放莴苣的挺多，不过事先问了朋友。朋友更喜欢放土豆，就改成了土豆。煮好后焖一会开锅，闻一闻发现，没错，就是这个香味！也许你觉得，家里做的怎么可能比馆子里做的好吃。是，我当然是不可能放增香剂啦，但是不要把做菜想成很复杂的事，用心去做，一定能呈现美妙的味道。不相信么？那你自己试试看好了！
遗忘↘蕾拉●
买了重庆烧鸡公调料，按正宗的做法，是要用嫩公鸡的，但是买一只鸡的话，我家两个孩子都不爱吃鸡肉，那是严重的吃不完的节奏，于是就只买了两只鸡腿来做啦
万山红
重庆美食最能体验红火的感觉，所以决定多上一些家乡菜。今天分享的就是巴蜀名菜--重庆烧鸡公，这道菜可是名声在咱祖国神州大地都很叫做的巴蜀美食，原来都是直接吃鸡肉，现在成了新派川菜的代表，很多店铺都变成了火锅。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”。最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家饭馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅
annyscm
长这么大，我真的不知道公鸡和母鸡到底有什么区别，唯一让我辨别的出来的特征就是鸡冠。在我的印象中，有鸡冠的，鸡冠大的就是公鸡，反之就是母鸡。这两天赶上菜市场上鸡禽的价格不错，老妈拎了只鸡公回来。妈妈说，民间的说法是，公鸡男孩子吃，那是大补啊。我惶恐，那有没有说女子不能吃啊？老妈说，那倒没有。这我就放心了。要说这新鲜活鸡的口感，那绝对不是超市里那些冰冻鸡可以比的。香菇烧出来的鸡肉特别香嫩，没有什么其他的杂味。
馋鬼米米
假期大家都去哪里玩啦，今天就让大家足不出户也能体验正宗的烧鸡公！哇！太香啦！
臻鲜
重庆烧鸡公我真的吃不腻，有荤有素，一个菜就可以解决。今天放了一些香菇和土豆，辣嘘嘘的很过瘾，老公说比饭店烧的还要好吃????！做法超级简单，一学就会，成功率超高????
桜子喵
这天气虽然是转凉了，不过也没那么冷，广东还是穿短袖呢！本来这天气还不怎么适合吃辣辣的火锅，但是，今天去逛街，在某个地方看到了火锅，有两家挨在一起，本来是很想进去吃的，可是，位置有限，必须排队，门口已经拍了好长的队了，一问，还要一个多小时后才行，哎！再想吃也只能算了，可这馋虫一起来就必须满足啊，因此我们说好下午去买东西回来吃火锅！这汤底做出来相当不错呢，因为只有我俩吃，所以没有准备很多食材，简单的金针菇已经吃得很满足了呢！
映映爱美食
以前在中国上学的时候，学校里有一家小馋猫店，专门是做烧鸡公的，很好吃，几乎每个星期都会去吃一顿，来到美国以后，十分想念那里的烧鸡公，于是就自己琢磨了一阵，做了这个烧鸡公吃。
cansdy007
1鸡剁块焯水，用凉水冲洗一下（去血末也能让鸡肉有嚼劲不会老）2准备几片香叶，两八角两小块桂皮，生姜片，蒜瓣，几根小葱3锅里倒入油，油热后放入桂皮香叶姜蒜葱下锅炒香倒入鸡块翻炒，再放入红烧酱油，豆瓣酱，料酒，一点醋继续翻炒。4翻炒至锅干，倒入凉开水，大火烧开转小火炖半小时5半小时事后加入盐，再焖十分钟，转大火烧放入两个干辣椒几个蒜瓣开始大火收汁。6汤汁收的差不多了，不要收的太干留一点汤汁，最后放入葱段出锅。
Hollyhel
1准备好鸡，清洗干净，剁成大块。2鸡块凉水上锅，加料酒、葱、姜焯水三分钟。3过凉水，清洗干净浮沫。4起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。5糖成微黄色时。6下入鸡块和姜片。7翻炒上色。8加入鸡公煲酱料。9翻炒均匀，加入半罐啤酒。10加入米椒，盖上锅盖，焖炖半个小时，加盐调味。11收干汤汁，即可出锅装盘，加入葱段装饰一下。12咸香入味，酱味十足，超级下饭的一道菜。
芊芊_DOkzbcaviraI
朋友送我一只大公鸡，分拆了几份，这部分肉不多的几块，来烧土豆吃。
不做妖精好多年
冬天是个吃火锅的季节，我老公超爱吃。
么o么
烧鸡公是川渝名菜，因为巴蜀一带把公鸡都叫鸡公。成品麻辣鲜香，汤汁红亮，鸡肉嫩烂，土豆软糯。
一溪月
1鸡洗净，切块，我用了半只。2藕、土豆切片，西芹切小段，锅中热油，将藕片和土豆片全部炸一遍，忘记拍照了。3洋葱切块，葱姜蒜切好备用。4小茴香、干辣椒、花椒，先准备好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，自己调下比例。5锅中热油，将葱姜蒜、花椒干辣椒和茴香放入煸炒。6出香味时放入一大勺豆瓣酱，我放的有点少，可以再加一点。7炒出红油时放入鸡块，并加点料酒大火翻炒，再加入适量酱油、糖和胡椒粉继续炒，炒一会就加水，以没过为准。8大火煮开后尝下味道，郫县豆瓣酱本来就有咸味，咸淡自己调，大概煮个5分钟左右把洋葱倒入，继续大火煮
点点rat
大名鼎鼎的重庆烧鸡公在家自己也能做。现在超市有各种现成的调料卖，所以这道菜呢其实就是非常简单的呢，
雨欣欣欣
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。
重庆美食频道
本来是想吃香辣虾的，但是懒于去菜场买虾，又很想吃香辣味的下饭大菜。于是结合家里冰箱现有的菜做了个家庭版简易烧鸡公，外面店里的正宗烧鸡公是公鸡肉，这里采用的就是市场普通的食用鸡肉，肉质也是很嫩的。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，土豆和胃健脾还抗衰老哦。黄瓜除热，利水，解毒，清热利尿。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化的作用。现在做的辣味重一点，营养价值会损失点哦，这道菜微辣，所以建议胃不好的人要少吃哦！
我是美芽
1锅中加水放鸡块加几个大料，感觉鸡肉血水煮掉捞出鸡肉2换水把大料取出倒鸡肉继续煮，汤汁变浓捞出鸡肉放边上控干水备用，汤盛出备用3炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（参考图片）、葱段炒出香味，这里一定要小火4加鸡公煲调料一起炒，炒出红油，5再加入蒜瓣（这里是不切的，本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣，这个视个人口味定）小米椒段（参考图片）洋葱块翻炒出香味，加少许盐和鸡精，白糖，酱油6把沥干的鸡块倒入锅中一起炒 炒5，6分钟（这里大火）7加入之前留的鸡肉汤 ，大火2分钟倒入青椒红椒块，香菜段，芹菜段，盖锅盖开文火熬，
啵叽啵叽
现在的很多鸡公煲都慢慢变成黄焖鸡米饭啦，想吃都找不到地方啦，今天就用这个凯得宝的砂锅自己做一个吧。
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麻辣鲜香，荤素配搭。
我是狂草
这是一道猛辣的重口味菜，特别开胃下饭，流行于南方的吃辣地区。
教父家常菜
2019年。团圆饭。
等你的每一餐
烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
金老练
1食材清洗备用。2斩块备用。3锅中加入油煸炒鸡肉。4煸炒水分干了加入老抽大蒜辣椒料酒翻炒。5加入清水煮制收汁。6加入盐，另外再加入大蒜辣椒葱段。7装盘。
甜甜mimi
一道适合夏天吃的荤菜，静心又营养。 小白变大厨，瞬间hold住男朋友~~
阿潘达糖糖
厨房小白秒变厨神，嘻嘻。小得意下。男票说好吃，那就好吃~~
阿潘达糖糖
这是一道正宗的重庆川菜。他和一般的红烧鸡不一样它里面多了一道很重要的调味蒸酱
雨欣欣欣
集公鸡肉的香和芸豆的软糯，爽歪歪咧！
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