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有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”，我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜，10块钱一斤买了一斤半，回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢，往锅里放的时候互相夹着腿成串了，唉真不忍心杀生啊。
金娃美食
1先准备一大块姜跺成姜蓉。2螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。3锅里注入适量清水大火烧开。4当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。5蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。6跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。7烧热锅倒入小半锅橄榄油。8烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
蓝色南半球
前几天突然想吃蟹，买了一只帝王蟹尝尝，吃的好过瘾！
翟女……
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，有中秋前后食用螃蟹的传统，所谓“菊黄蟹肥，中秋前后的螃蟹肉质肥美，螃蟹肉中还含有多种维生素，螃蟹有多种做法，清蒸是最常见的 清蒸螃蟹营养不流失，味道最好。
清雅小厨
清蒸蟹，简单快捷????
一溪月
今天是正月十五中秋节，首先祝大家节日快乐，全家幸福。都说中秋河蟹肥，所以这次的食谱和河蟹有关系，当然啦，要是用大螃蟹就更好啦！~
大北鼻
中医学认为螃蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用最合适不过。 螃蟹是秋季“润躁 、补肺、养阴”最典型食物。蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食蟹时的调料。另外，好蟹自然须配好酒，蟹本性寒，黄酒温厚，是吃螃蟹时的最佳选择。提示：螃蟹是高胆固醇、高嘌呤食物，痛风患者禁食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
厨恋恋私房菜
朋友送了4只红膏蟹，每只都是活鲜的，其中2只清蒸，这是最能品出蟹的原汁原味的。
爱跳舞的老太
1材料：青蟹、姜末2材料：青蟹、姜末3在姜末中，加适量的生抽。4加适量的白醋。5加适量的白糖。6调匀成蘸汁。7将青蟹用刀戳一下、解去绳子。8清洗干净。9随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。10接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。11然后，开盖、取出。12装入盘中，就可以美美地享用了。。。
花鱼儿
1准备的材料。2先把蟹味外壳刷干净。3加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。4把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。5直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。6再用点生姜剁碎。7加点香醋微波炉高火转30秒就可以。8最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。
小耿妈妈
清蒸大花蟹完整地保留了蟹的原汁原味，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，口中先是被蒜香和酸咸味道轻轻包围，而后又是被外壳包裹住，鲜嫩汁水流出的肥肥蟹肉，味蕾与身心全满足，别有情趣！
威捷朗家居
1大青蟹。2用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。3蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。4等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。5蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了（我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。）。6蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。
采衣
蟹子的做法有很多种，清蒸是最出味的做法，能够让蟹子的鲜美阐明的淋漓尽致。橙黄的蟹色、香甜的蟹肉、金黄的蟹膏金黄，慢慢咀嚼，让人沉迷其中.....
kiss战女
清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即,可不放盐、味精，蒸好后将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋在菜品上，以求清淡、鲜嫩。清，即清淡的意思，能保持食材最原始的鲜美味道。
GXL8728
国庆中秋正是吃螃蟹的时候，朋友圈晒出来的家宴，家家餐桌都有螃蟹。前一阵子，吃了好几次螃蟹，中秋家宴改改口，吃一回帝王蟹，说真的，真不如咱的河螃蟹，梭子蟹好吃，吃个新鲜呗！
绿野薄荷
1材料：毛蟹、姜末2在姜末中，加适量的生抽。3加适量的香醋。4加适量的白糖。5调匀成蘸汁。6将毛蟹清洗干净。7接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中。8然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟。9最后，开盖、取出。10装入盘中，就可以美美地享用了。。。
花鱼儿
1现在正是螃蟹肥的时候，早上逛早市，大宝要吃螃蟹，二宝要吃海胆，就分别买了点，螃蟹蒸熟真不错，顶盖肥。螃蟹洗干净。2肚子朝上放，加入葱和姜。3大火蒸15分钟。4螃蟹里全部是黄。5选这种螃蟹肥，肚子是结余圆和三角之间。6成品。
柳絮1982
新鲜的食材，用最简单的烹饪方法，保持食材的原汁原味。帝王蟹，肉质鲜甜肥美，肉非常多。
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好久没吃海鲜了，那就来一个清蒸蟹吧。
杜鹃山
很简单的一道菜 原汁原味 清蒸
暴富小咸鱼
1花蟹用刷子刷洗干净备用。2生姜洗净切片。3锅中水烧开，摆放上花蟹。4放上姜片，大火蒸10分钟即可。5成品。6成品。
_蒍鉨变乖々
水蟹，是螃蟹生长的一个阶段。每当螃蟹换壳之后，它住的房子大了，不过，肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉，不过，味道确是异常的鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门的水蟹非常出名，咸淡水的海鲜异常好吃，用来煮汤，滚粥，清蒸都是一个很好的选择。鲜甜的蟹汁渗入到汤汁里，那感觉，不吃你不知道，呵呵。今天简单点，清蒸了吃，盐都不用放。
琴心剑胆
今天是我的生日，３１周岁了好可怕呵呵，又正好是周末，睡到九点多起床，梳洗后十点出门去了超市，我今天可是目的明确——螃蟹哈哈
ideal31
九月不论是河蟹还是海蟹都非常肥壮而肉美 金秋时节，持蟹品尝，赏菊观月 美哉！螃蟹营养丰富，富含蛋白质、微量元素等。。。
柴哇哇学煮饭
毛蟹的营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2
爱吃de胖子
1材料：花蟹、姜末2在姜末中，加适量的白糖。3加适量的生抽。4加适量的香醋。5调匀成蘸汁。6将花蟹清洗一下、捞出。7放入蒸锅中。8接着，盖上盖，上锅蒸至6——7分钟。9然后，开盖、取出。10装入盘中，就可以美美地享用喽。。。
花鱼儿
1材料：三眼蟹、姜末2在姜末中，加适量的生抽。3加适量的香醋。4加适量的白糖。5调匀成蘸汁。6将三眼蟹清洗一下、捞出。7放入蒸锅中。8接着，盖上盖，上锅蒸至6——7分钟。9然后，开盖、取出。10装入盘中，就可以美美地享用了。。。
花鱼儿
花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、 维生素e 、 维生素b 1、 维生素b 2、尼克酸等 多种维生素 和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿 消肿 、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋 补品 。
祯祯宝贝
1备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。2蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。3调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。4成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。
金凤栖梧
螃蟹营养价值高，富含蛋白质、钙质以及微量元素，味道鲜美。但螃蟹属于凉性食物，不宜过量食用，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。
小洞天
飞蟹俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
朱惠子
第一次发帖，挺高兴呢。这只大肉蟹很肥，2斤多了。正好一个大盘子能装下。
轩皓
天津有句俏皮话儿：“借钱吃海货，不算不会过”。据说这还是当年慈禧太后说的一句话。当然了，这是要说明吃海鲜要讲究一个时令，过季就不好吃了。海货上市都是有一定时间限制的，过了日子就不够肥，不够鲜了。
情一诺
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时，而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时！小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道，各种吃蟹自助餐、全蟹宴，看得小蜜蜂都垂涎三尺......而吃螃蟹最好的吃法是清蒸，可以保持大闸蟹的原汁原味，营养丰富。满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色转变为让人食欲大开的橙红色，热气腾腾之时掀开蟹盖，里头金黄色的蟹膏最是喷香，甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费！还记得鲁迅先生曾称赞道：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”要小蜜蜂说，管它
daogrs迪奥格斯
膏蟹全味清蒸简单，原味
吴家菜谱
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
祯祯宝贝
大海带给我们的美味，无需加工，只要闭上双眼，静静体会它带给我们的鲜嫩与美味。清蒸花盖。
小轩窗·正梳妆
1小海蟹，个个鲜活，清水冲洗。2可以拿牙刷刷干净。3放在蒸锅里，撒少许花椒和盐。4中火烧开，上汽后蒸二十分钟即可。5鲜美。6装盘，好红亮，非常新鲜。7配姜汁三合油蘸料吃。8成品图。
筠旸JY
1买回鲜的河蟹，至于怎么选我也不会，看着个大就拿呗。2在流水下清洗干净，钳夹缝里都用牙刷刷洗干净。3放入锅内，同时在水中放几片生姜去腥。蟹要翻过来放，防止蟹黄流出。4当然入锅之前还是要把蟹用棉线绑好。5大火蒸二十分钟后开锅。6装盘后大快朵颐。
一帘风叶
民间有句俗语“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”农历九月要吃雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；而十月要吃雄蟹，此时的雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。超市里面满是雄蟹当道。吃完一只蟹的功夫，一餐饭也算是圆满了。可见有多费功夫。
压马
贵妃蟹 又名扳手蟹 主要出产国 澳大利亚 以 肥 鲜 嫩 著称， 每年2月份前后是实用野生贵妃蟹的最好时节， 为保持其原味 我以清蒸为主 和南极蟹一样 也可以用 法国鹅肝酱 或者XO 酱来炒 味道也非常好 在以后的菜谱中本人会一一献上！！
Jeremaih.han
第一次见这种红蟹，有的超市叫法国膏蟹。特价，买两只试试，还不错，肉多鲜美。
elmonte
1飞蟹洗干净。2倒放在蒸锅里，上面铺姜丝。3大火蒸10分钟，装盘。
柳絮1982
1螃蟹有清水冲干净。2放姜片上锅蒸30分钟。3出锅。
琳琳_ZkUl4k
1用刷子将蟹刷洗干净2锅中加水后放入蒸架，将蟹摆在蒸架上3蒸十分钟左右，蟹盖红时即可出锅。
忠超厨房
1新鲜花蟹。2清洗好的花蟹装盘。3上锅隔水蒸10分钟。4成品，出锅。小窍门这里我不需要辅料的。不过需要填写两个。
没买票坐高铁
1活菜蟳放冰箱冷凍15分钟，凍僵取出洗净，待用。2放蒸锅内蒸15分钟。3蒸熟取出稍加冷却。4剥开蟹盖，用刀将蟹切块，装盘。
欣食
1青蟹杀好洗净，1个有1斤重。2盘中垫入姜片（忘记拍图）摆上蟹。3锅中水烧开将蟹入锅蒸15分钟左右。4蒸好后的蟹拿出沥去盘子中的水。5新鲜的蟹肉，非常的新鲜，我们的吃法是沾白醋。
_蒍鉨变乖々
1花盖蟹刷洗干净。2冷水上锅，加些姜片，大火蒸5分钟即可。3非常鲜美，海鲜还是原汁原味才好吃哦。
全の美食
