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发糕，过年别忘了吃发糕，我们年夜饭上必不可少的一道点心就是要带糕音的，因为糕和高是谐音，寓意在新的一年，年年高，高高兴兴。发糕看似简单，其实也不好做，最怕就是粘牙，我调整了几次终于制成了香甜不粘牙的发糕，喜欢的可以试试哦
香儿厨房
比起高油高糖的西式点心来，我更加喜欢的还是各种中式点心。比如今天这一款南瓜发糕，无油无糖，不加1滴水，低脂更健康，吃起来也没有负担。做法很简单，基本上算是零失败的一道点心了。成品色泽金黄诱人，虽然没有加糖却依然松软香甜，是南瓜独有的甜香味道。明天的早餐就吃它啦。
飘零星
新的一年蒸蒸日上
满宝妈妈
米发糕，是用米制品做成的，蒸好的米发糕，口感绵软、香甜，组织细腻，加入葡萄干，口感更多了甜中带微酸。米发糕，松软、易消化，老人、孩子都可以吃。
冬季心情
1容器中放入玉米粉和面粉。2打入一个鸡蛋。3放白糖。4放酵母。5加适量水搅拌成浓稠的面糊。6小碗中刷油倒入面糊。7摆上葡萄干醒发制两倍大。8上锅蒸半个小时即可。
最初的最美❤
1温牛奶加红糖和酵母拌匀。2加入鸡蛋拌匀。3加入面粉搅拌至无颗粒状。4放入1把葡萄干。5拌匀。6包上保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大。78寸糕盘抹少许油防粘，把发酵好的面糊倒入，抹平。8表面再撒上葡萄干，静置10分钟。9放入开水锅。10大火蒸30分钟，出锅。11稍放凉就可以吃了。12趁热吃，松软好吃。
elmonte
继续说说面食的事情~晚上和妈妈去逛超市发现粮油铺子那边开始卖各种杂粮粉，什么黑米粉啊绿豆粉啊荞麦粉啊高粱面粉啊红薯粉啊等之类~我觉得我虽然不是个处女座可是处女座的怪脾气却表现的淋漓尽致尤其是面对着这一大堆花花绿绿的杂粮面粉的时候~我想想家里还有蒸窝窝剩下的高粱面红薯面，还有我上次做绿豆糕的绿豆面，好嘞这次咱们就冲着黑米面荞麦面杀过去嘞！每次这样的后果就是——我回家突然就会对着着过多的面粉不知道该如何处理……于是我们家在几天之内就会想基础到各种杂粮口味的面包饼干甚至是——蛋糕！ 这次黑米面买回去蒸了不少馒头
恬萝姑娘
大米泡发以后磨成米浆，然后再加入酵母和面粉，醒发以后蒸的米发糕，味道很好，再加入一点葡萄干，点缀一下，味觉更是丰富了，主食或者当小零食都不错。
草莓
嫂子送了两个大南瓜给我和侄女，给我的南瓜早就吃完了，前天和侄女一家出去吃饭时，她又从车上搬出来一个南瓜，说：“姑姑，这是上次我们一起带来的南瓜，我不会做菜，不知道怎样处理它，还是给你用得着，否则就浪费了。”这妞真懂我心，反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好，放了那么久，表皮黄了一点外，切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味，十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦，最近就多吃南瓜吧。O∩_∩O~健康、营养、绿色食品，多多益善啊~
食尚煮易
好久没吃红薯了，昨天去市场，看到有菜农拉了一大车红薯，在市场到处吆喝着大处理，可价格并不便宜，3元一公斤，不过红薯倒是挺好的，个个很大也新鲜。就算支持菜农吧，买了两公斤。回家老公闺女看到都说买红薯怎么吃啊，我知道他俩都不喜欢吃红薯，说我又买红薯了。看着他俩的态度，要是蒸红薯只有我一人吃了，想想家里葡萄干特多，就做葡萄干红薯发糕吧，没想到老公和闺女都喜欢吃，还说下次还要这样。红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，味甘性平，无毒，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。
天山可可
1三个鸡蛋调成液。2把面粉、糖粉、奶粉、酵母、泡打粉倒入鸡蛋液内。330克葡萄干。4把葡萄干倒入3分之2，加150g水搅拌成糊状。5找一个模具，盆内刷油，将面糊倒入。6剩下3分之1的葡萄干放在面糊表面，盖上保鲜膜，保鲜膜表面戳几个小洞，大约发酵40分钟。7放入蒸锅，大火蒸20分钟，为防止水份进入发糕表面，造成表面凹凸不平，可以封上保鲜膜蒸。8时间到，关火后焖上五分钟开盖。9待凉后切开，非常漂亮。10成品。11成品，奶香味的葡萄干发糕为您的早餐增添营养。
宸·羽
1碗里放入面粉、酵母粉和白糖。2分次加入温水搅拌成粘稠的面糊。3葡萄干洗净沥水。4面糊里加一半葡萄干搅拌均匀。5发糕模具四周及底部刷一层油。6将面糊倒入模具中，盖上盖子发酵。7发酵至2倍大，表面成汽泡状。8将另一半葡萄干均匀的撒在表面，上蒸锅中蒸30分钟。9关火静置5分钟揭盖，自然晾凉后从模具中取出切块即可。
田田_hz13
下午趁着孩子睡觉蒸了一锅发糕，把早上打豆浆剩的豆渣也用上了，仅有的一点葡萄干也用上了，就地取材，晚饭的时候端上桌了。
满宝妈妈
葡萄干为高级营养品，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。葡萄干加入发糕中使发糕口感更好，增加了葡萄干的香甜。
眉儿美食
喜欢发糕的朋友满多得，后来有朋友DIY了，说是一蒸就缩了。也有朋友说她平时蒸的发糕没有蜂巢状。因为平时我怕孩子们挖上面的果脯或是果干，所以每次我都是将蒸好的发糕反过来放，这样子朋友们也看到不它表面的状态是否有塌。于是今天就做一个葡萄干牛奶味的，再拍一个正面得，刚好做一个当早餐。其实对于不缩不塌，第一个方应就是蒸好之后不要着急开盖，焖个五分钟。对于醒发至有蜂巢状，就是加酵母粉或是泡打粉的时候，我们事先调好的水或是牛奶不可以太烫，微微凉不烫手的状态才可以加入酵母。然后水的量要偏多一点，我之前试过1：1的粉水配
牛妈厨房
第一次做南瓜发糕，虽然不是特别成功，但是味道很赞，还是决定把菜谱整理出来，有待下次改进，需要注意的步骤我会强调一下的，期待下次做的更好！????
筠旸JY
1用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。2把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。3撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。4将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。5凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸30分钟，熄火后焖5分钟。小窍门1.配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。2.葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！3.如果担心发糕没有蒸熟
Jianierrrrrr
儿子大概是真的吃腻蛋糕、面包了。今天点餐要吃葡萄干发糕，唯一的要求是葡萄干多加点儿。作为妈妈，更希望他能多吃一些蔬菜、粗粮什么的，所以加了南瓜进去，又漂亮又营养。
如影随行1974
粗粮对身体的益处就不多说了。这款简单容易上手的发糕非常好吃，早餐搭配个玉米糊糊就更棒了。
敏zhu
已经用南瓜做过好多面食了，喜欢它的颜色、喜欢它的味道。今天做的这个葡萄干南瓜发糕，真的是有点出乎我的意料，不仅超级柔软喧腾，而且还富有弹性，手指轻轻一按居然有种QQ的感觉呢！
康康1818
发糕与“发”“高”谐音，寓意吉祥，特别适合年节，所以春节的餐桌上一定少不了发糕，预祝大家新的一年里步步高升～
满宝妈妈
很喜欢吃杂粮，但有时老是想不起来怎么吃更好，好在有美食天下，没事就看看有什么好的方子，看到月亮晶晶的菜园子的发糕帖子挺好做，也学了一下。拍的图不是太好，和大家分享！女儿喜欢葡萄干，所以加了些料稍改动一下下
开心永远
1原料集合。2面粉和白砂糖混合均匀；3清水融化干酵母；4酵母水倒入面粉中；5搅拌成面糊；6撒上适量葡萄干；7搅拌均匀；8容器抹油，防粘，倒入搅拌好的面糊；9盖上盖子，静置发酵至2倍大；10隔水蒸20分钟，焖5分钟之后出锅。11脱模。
长鼻子小新
从小就很喜欢吃发糕，那次在一个淮阳饭店吃那蜜枣发糕，感觉挺不错，今天也自己做一个，等成品出来了，看起来金黄黄的，闻着蜜枣的香味、吃着不但有葡萄干的酸甜、还松软可口。所有特意分享给大家，希望大家支持和喜欢!蜜枣葡萄干发糕特点：颜色好看口感松软枣香浓郁酸甜适当营养丰富
绿色天使
早上打豆浆剩的豆渣没舍得扔，掺进面里蒸发糕去，豆渣也很有营养呢，过年多吃点发糕，蒸蒸日上年年高。
满宝妈妈
黑豆面粉搭配小麦面粉蒸发糕，撒些葡萄干，好吃又健康。
尔东叶
光喝粥也吃不饱，早餐还得吃点主食，于是就做了这款玉米发糕搭配着吃，简简单单的早餐就搞定了~~~~
风再起时~
1紫薯蒸熟。2蒸熟的紫薯放入搅拌机加入一个鸡蛋，牛奶打匀。3打匀的紫薯糊中加入白糖，酵母。4加入小麦粉，少许玉米油搅匀。5搅成干糊状。6倒入模具中放上葡萄干等待发酵，时间根据当时温度而定。7发酵好后冷水入锅蒸制35分钟焖5分钟即可！不能焖时间太长，水蒸汽滴入就不好了。8倒出模具，晾凉。9成品，切块食用！
柠檬小厨～～
1豆渣适量。2趁热加入二十克白糖。3搅拌至融化。4将酵母用清水化开。5与有一点点温度的豆渣混合，不能太热，否则酵母粉就烫死了。6加入适量面粉。7用筷子搅拌。8以浓稠状为好，太软的话成品容易发死。9放在温暖处醒发至两倍大，里面蜂窝状就对了（发好的面坯忘拍了）。10用筷子再次轻轻搅拌，使内部充分排气。11取吐司模具，底部垫油纸，四边抹点食用油。12将面团倒入模具里二次发酵。13这时要留心观察，不能太过了，否则容易成品塌陷。14瞧，二发好了，上面撒上葡萄干。15上汽后蒸三十分钟，等五六分钟再开锅。16出锅，非常
筠旸JY
以前吃发糕都是从超市买的，自从出来个染色馒头，再好吃也不敢买了，想吃怎么办呢，自己动手做呗，安全卫生，还又好吃。
朱一一
1三种粉3：1：1混合在一起，加入酵母和泡打粉。2一点热水，将白糖融化，将糖水到入面粉内，搅拌成粉糊。3装在容器上，六分满。4表面铺上葡萄干，放在温和的地方醒发。5面粉发大了，上锅蒸十五分钟。6成品。
柴米油盐酱醋茶YLYN
玩烘焙刚开始几年，变着花样地做各种蛋糕，后来作品越来越丰富，面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点，回家立马就想照着做出来，居然都能像模像样八九不离十，导致了对烘焙越来越沉迷，最直接的后果就是身材日渐圆润，体重飙升到了历史最高。 出于健康的考虑，最近一年开始转型，主攻中式面点。传统中式面点具有少油、少糖、少盐的特点，正符合了时下的健康理念。吃到嘴里也不会有太多负担。
如影随行1974
小宝贝们老想吃糖，那做妈妈的就要花❤️思去做，用美食转移注意力，这方子中一粒庶糖都没放，因为南瓜、红枣、葡萄干本身就含果糖，而且葡萄干蒸熟后带点酸，口感丰富，分享给????????
荣荣仔
玉米面：具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
yhyaxswz
1将面粉和玉米面还有泡打粉混合均匀2将少许牛奶温热 把酵母放进去化开 牛奶一定不要太热！而且不要多了 后面和面的时候再加就好3将混合好的酵母牛奶倒入均匀的面粉玉米粉泡打粉中4加入牛奶 搅拌成较稠的糊状 再加上葡萄干在其中 最后在表面放上红枣 倒入容器内 盖上保鲜膜密封 准备发酵5放在温暖的地方发酵至两倍大 在保鲜膜上扎几个孔 放进微波炉里6微波炉高火叮五分钟7取下保鲜膜 再小火叮三分钟 取出就好了小窍门各种材料的用量要适量而定 可以不用微波炉 用蒸锅蒸也可以 不过开水上锅 15-20分钟 关
小尾巴Wv
葡萄干玉米面发糕，香软好吃。
寻梦一ZbDu
1取三个鸡蛋， 蛋清和蛋黄分离分别装入干净无水的碗里2蛋清加入适量白糖，蛋黄加入适量白糖和盐和面粉， 分开搅拌，先打发蛋黄3蛋黄搅拌分三次加入适量白糖和面粉，和成稀糊状4蛋清要成一字型搅拌，我用的是筷子，不能成打泡型搅拌，不然起不来，我一字型搅拌打了一个多小时5一直一字型搅拌， 分三次加入适量白糖6知道蛋清搅拌到能挑起不了下来， 成块状或者尖型状，然后一点一点，分几次加入和好的蛋黄糊中，不能一次性全加入哦，切记在蛋黄糊里搅拌也不能打圈因为会把泡沫都会打探散了，也是一字型搅拌均匀，轻轻划过去划过来7电饭锅预
月光再亮，终究冰凉。
1玉米粉热水调成糊状2加入面粉调成糊状34克的酵母用温水融化、倒入玉米面粉中、静待自发比原来的大两倍。加入葡萄干。4放入圆形蒸具、或者方形蒸具、蒸35分钟即可
曲曲2
1南瓜去皮切成小块，上锅蒸至熟软2南瓜捣成泥，3南瓜泥放至温热加入糖粉，酵母，泡打粉，三分之二的葡萄干，牛奶????4把弄好的面团，放入蛋糕磨具发酵至两倍大，5发酵好的面团放入锅中大火蒸30分钟，关火焖5分钟，6放凉脱膜好的发糕，切成自己喜欢的样子就可以开吃了！????7还做了个紫薯的，相当好吃????，早饭在加一杯牛奶，营养又卫生，相当不错的小窍门我做的发糕不是很甜，磨具根据自己家的情况来定，我是用的8寸的蛋糕膜具，自己开始做可以试着做个小点的，我还做了个紫薯的，面糊也可以不用成团的，粘稠一点的也是不错
爱美的～吃货
