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咸鱼我一般喜欢蒸着吃，觉得这样最出味。
爱吃de胖子
咸鱼干还是年前孩子表姑给拿来的，一直没吃，今天收拾出来，蒸了吃。
金凤栖梧
还是那种白凡鱼咸鱼干，换种吃法：蒸着吃也不错哦有点咸，但很下饭，两碗饭下肚吃不了一条咸鱼，这个季节的菜金贵啊!
思凡星·家
1咸鱼切块、五花肉。2准备姜丝、泡椒。3五花肉切片，摆入盘中。4咸鱼摆入五花肉表面。5姜丝泡椒放在咸鱼表面，入锅大火蒸25分钟。6时间到，关火。7撒上葱花，表面再浇上热油，完成。8咸香又下饭，妥妥滴重口味????
宸·羽
随着年龄的增长，有时特怀念儿时吃过的饭，怀念奶奶的手，总能烹出那么多的美食来。萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味，更勾起对以前生活的沉思，回忆过去艰苦卓绝的岁月。
君梦深蓝
1成品图，来一张，诱人吧！我家老杨发明的菜谱！2两个肘子用高压锅炖30分钟取出！3取小碗，加入少许白糖，生抽。4咸鱼提前浸泡一个小时，摆入碗底。5放入肘子。6淋入肘子上面。7在放入咸鱼在肘子上面。8放入蒸锅，大火蒸45分钟！9倒扣取出，完美的晚餐！有咸鱼就不要放盐了。
逝去的爱情
这是有着冬天味道的一道菜，咸鱼有时处理不好，很腥，放对料就能做出很好吃的咸鱼
安然ar
1主料：咸鲅鱼一条。2辅料：料酒、生抽、葱、姜。3把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。4把葱姜切碎备用。5将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。6放入蒸锅中，蒸20分钟。7取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用。
馋嘴乐
爸爸说：在那个物质匮乏的年代，能吃上咸鱼蒸肉饼绝对是富有人家的生活标准，那时别说吃肉，连肚子都填不饱，爸爸笑称；他儿时最大的愿望就是能经常吃上一块咸鱼，吃饱一顿米饭。。。这种感受是现在的孩子们根本无法体会的。现在生活好了，各种食材都能买到，选择也越来越多。但无论怎样改变，这道菜对父亲来说是不能舍弃的，用他的话说，一碗米饭，配一道咸鱼蒸肉饼绝对是人间美味···
食尚煮易
咸鱼的营养价值；1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
炫润丝巾
这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味，更勾起对以前生活的沉思，回忆过去艰苦卓绝的历史。新的一年到了，人又长了一岁，过去的那些苦日子一去不复返了，愿朋友们都开心过好每一天~~！！
君梦深蓝
1五花肉切薄片，这样更加容易入味。2咸鱼干切成小块备用。3把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水，蒸的时候会水有的。4倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。5大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
肥瑜
干咸鱼是经过腌渍、晾晒等方法制作而成。腌制好的咸鱼可以清蒸、油煎、烧烤等等，因口味独特而广受人们的喜爱。
碗里姜膳
记得小时侯，每当二三月青黄不接的季节，家里就把事先准备好的干菜等拿出来应季。我母亲常常会做这道【咸鱼蒸肉】给我们下饭。她说，这是一道省油又省盐的菜哦。 忽然很想吃吃这道菜，于是买了一些材料回来做了中午填填肚子。呵呵~~可惜没有买到红葱头，不然味道更香呢。只是，吃了这道菜，记得先把牙刷了再出去吧。。。。
落叶漫天飞
这是一道广东人的经典家庭名菜，咸鱼大致分霉香和实肉两大类，用什么鱼腌呢，品种的确很多，我以前去广东沿海一带旅游时，如上下川岛、闸坡等，都很多咸鱼卖，就象咸鱼一条街，霉香咸鱼的肉质很软，是因腌发酵的时间较实肉咸鱼长，肉纤维已被破坏，但味道特别浓，很多人喜欢做霉香咸鱼茄子煲，也可以与猪肉一起蒸，实肉咸鱼呢，吃起来有口感，咸鱼味没霉香咸鱼浓，用来蒸猪肉，猪肉要肩胛肉，略带肉，下饭真是一流，再炒个油菜，就一餐了。如果不喜欢咸鱼的朋友，就另当别论了。但毕竟是经发酵的东西，不建议常吃，偶尔过下口瘾，怀念下以前的生活，
rosejyy2000
咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。
馋嘴乐
蒸菜比较健康，但是用来下饭又显得过于清淡，所以我用了咸鱼蒸猪肉，出奇地好吃，而且非常下饭，一人食也可以哦。
嘉嘉爱下厨????
一道正宗粤菜，广东人的我自然不会错过的，因为有咸鱼和咸蛋黄的浓香味，超下饭哦，家里没有咸鱼，我用干贝来代替，味道依然杠杠滴。
梦桃缘
咸鱼是我爸逛市场买回来的，买回来的时候我是一脸的嫌弃，鱼我爱吃，可咸鱼这味道我……琢磨着怎么能让这咸鱼变成人见人爱的美味。我想到的是蒸！平日里蒸鱼我是最爱的。果然这咸鱼蒸了之后味道如此美味。咸鱼是盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
Pollycs
咸鱼干一般蒸制的较多，因为蒸制可以使鱼干回软，口感会更好。
馋嘴乐
“咸鱼蒸五花肉”是广东的一道特色家常菜，家家户户都会做来吃，今天我都来做个“咸鱼蒸五花肉”。
众善美食
1准备以上食材，咸鱼提前泡发2瘦肉放入生粉，生抽一勺，白糖少许，盐少许，油适量搅拌均匀，腌制10分钟3把腌好的猪肉放入盘里，再放上咸鱼和姜丝4放入蒸锅蒸15分钟5取出即可食用6好吃简单
南兮·人间烟火
1嫩豆腐切成8小块。2咸黄瓜鱼。3豆腐平铺碗底，把切块的黄瓜鱼放在豆腐上。4梅花肉切成薄片铺在鱼上面。5蚝油，白糖，料酒，味精，油搅匀。6把调好的酱汁浇在肉上面。7水开后，包好保鲜膜防止水汽进入，放入锅中大火蒸8分钟，关火再虚蒸3分钟。8出锅放上葱丝红椒丝即可，下饭的咸鱼蒸豆腐就好了！
咖啡悠
1干咸鱼一条。2切下一半再切成小方块。3准备好葱姜花椒。4把萝卜切成小方块，放在碗最底下。5再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面。6最上面再放上切好的鱼块。7再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。8放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟。小窍门此法蒸鱼味道非常鲜美，特别是萝卜块这样一蒸更是好吃，只不过一定要把萝卜块蒸烂。
秋雁红枫
1食材：咸鱼（已清洗）、姜片2将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。3放入盘中。4接着，搁入姜片。5加适量的料酒。6加适量的味精。7然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。8最后，开盖取出。
花鱼儿
春节婆婆晒好的咸鲅鱼，已经回油，用水泡软，蒸来吃，配上玉米饼，那叫一个过瘾。
A苹果小厨
在N年前，咸鱼是贫苦人家吃的食物，现在咸鱼也翻身拉，变得有些贵，咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。我做的这个咸鱼蒸肉排所用的咸鱼是肉质很结实的小鱼（本人不喜欢那种霉香的），其肉质结实、咸而鲜，我也不知道是啥品种鱼，配着猪排骨蒸，下饭可是很好的。 咸鱼虽然好吃，但不能多吃，盐份高了，又是腌制品，但一年之中吃个几次是没问题的
火镀红叶
1材料：茄子2咸鱼肉（已清洗）、姜片3将茄子去蒂清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5将已清洗的咸鱼肉放在案板上切开，待用。6接着，将切好的茄子放入盘中。7合入切好的咸鱼肉。8然后，搁入姜片。9加适量的料酒。10加少许盐。11加少许鸡精。12最后，放入蒸锅中。13盖上盖，上蒸7——8分钟。14开盖，取出。
花鱼儿
这道菜记不清是在哪里吃到过了，只记得当时觉得很好吃，家里正好有咸鱼，所以自己估摸着拿来试了一下，还不错，就是感觉蛋液太厚了点，下次可以再搞稀点。因为是第一次做，有做过这种做法的有经验的筒子，或者知道正宗做法的筒子欢迎指教。
漫香小屋
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道
暮之雪
1把咸鱼泡软洗净，切成段。2把葱姜切成片、糖、及生抽和咸鱼混装盘中，把料酒匀洒在鱼上。3放入开水锅中蒸十五分钟即可。4出锅后浇上蒸鱼豉油即可，咸鲜哟????小窍门咸鱼要泡久些，把盐泡淡了才好。
智竹快乐
“咸鱼蒸肉饼”是个很美味的下饭菜，可能很多人都喜欢或食过。但你会否做一道比较地道的咸鱼蒸肉饼呢？
老虎林
一般人均可食用
膳道kitchendao
1咸鱼切块排列好 2姜切成丝状，主要去腥味3 ③浇上食用油，放入锅中蒸熟 超美味
Oo七
昨天本来计划腌一下小黄花鱼煎着吃来的。处理好鱼腌上了，某人来电话说有饭局。我自己吃的少，不值当做。就放着腌制了一天，做成一卤鲜咸鱼。记忆里小的时候，大多数的时候吃鱼，都是这样蒸着吃，那时候觉得好美味的。
不做妖精好多年
1新鲜小黄花鱼。2去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。3盆底撒食盐。4放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。5一层一层放好。6全部放完，撒盐。7腌制一夜。8浸泡半小时，洗净。9取一块豆腐。10切片摆盘。11咸鱼摆豆腐两边。12取剁椒。13抹在豆腐上。14入蒸锅。15盖锅盖，中火蒸20分钟。16蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。17取茼蒿叶。18切末。19撒在豆腐上即可。20成品。
不做妖精好多年
1主料：咸鲅鱼一条、青豆适量。2辅料：料酒、生抽、葱、姜。3把咸鱼剁成块。4放入清水浸泡2小时以上。5把葱姜切碎备用。6将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。7将其拌匀，撒入青豆。8放入蒸锅中，蒸20分钟。9取出后，装盘即可食用。
馋嘴乐
啊~露馅儿了？我承认自己喜欢的口味”偏咸少甜，逢怪必爱”的喜好，比较像大叔。举凡甜腻浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron，一概兴趣缺缺。倒是咸鱼、腊肉、鳀鱼、橄榄才是我的真爱~ 假掰的将秋葵昵称为「小星星」，看看能不能遮掩一点儿大叔味！……原本想用枸杞盘饰，结果改成略带警告意味的辣椒碎怕看起来太养身，让不知情者一口咬下，会喷出三字经揑。 ＝"＝凸
貪吃橘
自己晾的半干的咸鱼, 不是很咸, 比外面买的更加健康。咸鱼混合着肉脂; 肉又吸满了咸鱼独特的香气, 真是绝配。小心吃多了米饭。呵呵
薰衣草_eZyqNi
咸鱼干，下饭的特级杀手，古话说:咸鱼下饭卖田。
凤记美食
1将买来的鱼肉洗净抹上盐，放置一段时间。2再洗一次，加料酒、姜片，放入电饭锅内。3时间到，撒上葱花，OK。
晨满厨房
超级香，又下饭，零失败
佳人儿
1咸鱼提前一晚泡水，去咸味，第二天洗净、切小块，五花肉洗净、切片装汤盆，五花肉放下面，咸鱼放上面2姜、蒜切末，锅里放油，炒豆豉、姜、蒜末，加点蚝油，生抽，可加点水，调味，炒香姜蒜变色即可，淋在五花肉和咸鱼上面3蒸锅开火，上汽放入五花肉咸鱼，盖好，蒸熟即可……
fhqihicpp
1咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。2去好鱼刺的咸鱼干切小粒，姜切丝。3热锅下油爆香一下咸鱼，爆至小许金黄后晾凉。4前腿肉绞成末，加入姜丝，煸炒过的咸鱼，鸡精，酱油搅拌均匀。5再加入生粉，少许水搅拌均匀。6将肉饼均匀平铺在盘子上，尽量不要摊的太厚。7冷水上锅蒸十分钟左右，时间依据肉饼的厚度。8成品。
_蒍鉨变乖々
1材料：咸鱼肉（已清洗）、鸡蛋、姜片2将已清洗的咸鱼肉用剪刀剪开。3随后，搁入姜片。4接着，加适量的料酒。5加适量的鸡精。6然后，打入鸡蛋。7最后，放入蒸锅中。8盖上盖，上蒸6——7分钟，即成。9开盖，取出。
花鱼儿
豆腐切半放在碗中，肉粹铺平在豆腐上，咸鱼洗净切薄片2-3，排在肉粹上，辣椒切片和姜切丝撒在咸鱼上，再放上几朵芹菜。调味料：少许的盐，少许味精，少许鱼露，水5大汤匙，拌匀，淋在咸鱼上。放入蒸15-20分钟。取出即可食
amber0833
鲅鱼咸香，猪肉肥美，超级下饭。吃辣的放个干辣椒或尖椒更美味。
淡淡U伤
