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油茶西安的传统小吃，其实就是油炒面配以各式果仁，冬季喝了驱寒，而且还美容养颜尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一这个在好多北方城市都有，可能各地做法不尽相同，有些是甜的，有些是咸的，配的吃食也不大一样今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】油茶有牛油炒的，也有香油炒的，我今天就来一个香油版的牛油最好，不过香油已经叫我欲罢不能了。。。早上喝了两大碗啊一款不错的小吃推荐给大家 喜欢的话可以来西安尝尝
帅帅小厨
1称量面粉500克。2过筛均匀放烤盘上，入已预热的烤箱250度，上下火30分钟，中间分次搅拌均匀，面粉上色即可。3取出烤盘，放凉后再次过筛备用。4炒锅坐火，小火炒制果仁，这是黑白芝麻。5葵花仔。6南瓜籽。7花生。8混合备用。9锅加油100克，加少许香油。10烤完的面粉入锅炒匀。11面粉再次过筛。12将糖、面粉、果仁混合均匀即可。13沸水冲泡。小窍门1、要求不高可减少过筛次数～～2、没有烤箱的tx不要急，用微波炉同样能做，高火2分钟取出搅拌，再高火2分钟再搅拌，重复多次，越到后面时间要短，搅拌要勤，看着没糊
丹青竹韵
小时候最喜欢的小吃中，就有这个油茶。此油茶属川渝地区特有，当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米糊糊。我在传统的基础上修改了做法，利用豆浆机煮五谷豆浆的功能，熬出软糯的米糊，减少了工序，省了不小人力时间，味道却一点不打折扣。这次我图省事，没有炸馓子，而是现调的面，稍微醒了醒，随便炸了些薄脆，跟油条差不太多，拌入米糊里吃，
春天DIY美食
芝麻是一种高蛋白作物，营养丰富。经常吃芝麻类食品，能起到滋补益寿的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，还有滋润皮肤的功效。小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经；有温肾散寒，和胃理气的功效，是制作油茶必不可少的一味调料。油茶，将面粉用牛油或羊油油炒熟，加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意。是山西晋中家家户户每到冬季必备的吃食。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！
tgcyy
一碗美食总能想起一段过往，对于陕西人来说，油茶就是非常的有纪念意义的，因为它和一年四季的清晨都有着关联。早点在西安人心中的地位是非常的高地，光是早餐种类，就足够让人们吃上十几天的，其中最受欢迎的就是油茶。正因如此，有不少的人来到了西安，品尝到浓郁的油茶之后，不经的感叹：出生在西安的人真的是太幸福了！不过没有喝过油茶的人也不用伤心，今天我们就来和大家分享一下油茶的做法，帮你解解馋！
轻饭！
油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。
万山红
一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿……北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。真的是从胃里暖到了心里。至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了……
提啦米酥
西安人早餐 常吃油茶麻花，但是现在外面的越来越不好喝了，没办法物价飞涨为了降低成本大都偷工减料于是乎，我决定自己在家来
帅帅小厨
这个是和咱们美食家的帅帅小厨学到的，从第一眼看见帅帅的这个菜谱，就觉得很好，不仅简单而且美味。非常感谢帅帅的无私分享。
给宝贝做的饭
冬季时令方便食品。呈茶黄色，色泽一致，各种小料均匀。无抄烟味，无生油味。可根据自己的喜好随意调味。
食·色
1面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。2新鲜核桃仁去皮，切碎。3白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。4锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。5放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。6放入熟面粉，拌匀。7放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。8取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK啦。
吃饭才是硬道理
宝宝不爱吃饭，但是喝奶粉，奶粉也不顶饿啊！用奶粉炒面一起喝！结果非常好，全喝了！超市买的我不知道好不好，还是自己做的放心。
臭猫oO
小时候没有什么零食，妈妈时常会炒些油茶面，冲给我们喝，每当冲起油茶，香气飘满小屋，孩子们手舞足蹈，像是吃到珍馐美味一样欢喜。 现在生活好了，这些被我们遗忘到角落里的美食，已经N年没有吃过了，学着妈妈的方法，看似简单，手法却不熟练，但也算是成功了，冲起一碗油茶，又尝到了妈妈的味道。
爱喝冰糖豆浆的喵
油茶是河南的地方小吃，平时几乎每个早餐市场都会有油茶卖。我以前发过一个油茶的食谱，就是普通的果仁油茶，食谱链接https://home.meishichina.com/recipe-180467.html，有兴趣的可以去看看。今天发的这个油茶不是普通的油茶，而且养胃油茶，里面采用了养胃的食材：猴头菇粉、茯苓粉和山药粉，是特意做给胃不太好的婆婆做加餐的。做一次虽然很费事，但做好的油茶粉，可以吃上半个月左右，平时就省事儿啦。猴头菇粉是自己研磨的，绝对纯，山药是自己烤干磨粉的，茯苓则是张仲景大药房买的回来磨粉的
万山红
1成品图来一张。晚餐来一份简单的，减肥菜谱。2柚子，黑葡萄，甜瓜，黄瓜，芒果，桃子准备一些。3吐司，鸡蛋一个，油茶果，培根准备一些待用。4甜瓜去皮切块。5培根入锅煎熟备用。6黄瓜去皮切块备用。7西红柿洗干净切块，吐司切块。8桃子去皮切块待用。9鸡蛋入锅煮熟。10剥壳洗干净。11鸡蛋煮熟对半切开。12黑葡萄洗干净，将所有材料装盘，表面挤入沙拉酱。13成品图来一张！
逝去的爱情
川味油茶不可复制的经典。用米面子熬制再加上调料。简单又美味，是四川人不可缺少的早餐。
雨欣欣欣
1锅中放入面粉。2小火翻炒。3炒制发黄加白糖。4加黑芝麻。5加花生碎。6翻炒均匀。7取适量做好的油茶面加开水冲泡即可享用。
最初的最美❤
爷爷最近身体状况不是很好，毕竟80几岁了，不太吃的下饭。奶奶就买了油茶面给爷爷喝，回到爷爷奶奶家，看见爷爷喝着油茶面，突然觉得自己能做的也不是很多，就试着做一下这个吧，在迷茫的时候，选择一个自己能做的事儿，也算是尽了一份孝心。所以就决定回家来做油茶面给爷爷吃，第一次做，味道还不错，打算明天就去送给爷爷。在网上查了一下，据说这个是东北的特色，不过我觉得这个很适合老人和小孩子，因为用热水冲开以后就像米糊面糊一样，好入口，好消化，没有添加剂，还很健康。对于成年人来说，就更适合不过了，这个油茶面可以当一顿饭来吃，
吃猴子的桃儿、
从小就喜欢喝油茶，偶然想起的时候会到超市买一些，口味总是差了那么一些，而且不喜欢吃里面的青丝玫瑰，想想也就不过如此，自己做吧，想放什么放什么，健康，安全。
ling32526
油茶是我们四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是卖面的，卖粥的卖面的地方都会有这道油茶。这道菜是用米面子（就是用大米打成的细粉）熬制，上面配上各种。喜欢的材料。非常的简单。这道菜的重点就是怎么熬制这个油茶。非常的关键哦。
雨欣欣欣
1准备所需材料2将1/2量杯的大米、1/4量杯的糯米、小米、绿豆、黄豆、花生仁（或核桃仁）洗净放入豆浆机内，加至豆浆机下水位线的水3豆浆机通电，选择“五谷”打第一遍4第一边打好后，断电片刻，选择“米糊”键打第二遍，此时可在5黑芝麻放入小火加热的锅中炒熟6炒熟的黑芝麻加适量盐擀碎备用7炒锅内加适量油，煸香花椒、八角、干辣椒，小火炒熟两量杯花生米8炒熟的花生米趁热撒适量盐拌匀，晾凉9取1/4量杯晾凉的花生米，去红皮，加适量盐，擀成花生碎备用10打好的油茶倒入碗中，撒上黑芝麻碎和花生碎，淋上香油即可小窍门1、打
love点点快长大
1大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。2一共加入的水不超过容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。3把2分之1米浆倒入锅内，150克大米是2人份我分开煮。4再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。5开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。6馄炖皮切成韭菜叶宽。7锅内放菜油，油温烧至6层热。8然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多
花事厨房
1花生洗净擦干，加入植物油拌匀。2放入空气炸锅200度烤10分钟。3取出去皮擀碎。4芝麻倒入锅中小火炒熟。5面粉放入锅中，小火翻炒。6炒至金黄微焦时关火。7放入黑芝麻。8放入花生碎，晾凉后密封保存。9碗中放入油茶面，加入白糖，倒入开水搅拌均匀即可。
髅小彬
1面粉纳盆放鸡蛋。2放盐、糖。3加水揉光揉匀加盖静置30分钟。4在案板上揉光揉匀。5将面团压扁。6擀成饼状。7切条。8取一面条搓细搓长 将长条朝相反的方向拧。9提起两端自然拧劲 再把拧好劲的一端朝相反方向拧。10提起两端拧起 把一头塞入另一头即成麻花生胚。11锅上火入色拉油烧至三、四成热 放入麻花炸小火炸5分钟。12捞出控油。13取一包油茶，用清水搅匀中小火烧开，放入麻花小火煮几分钟即成。
英英菜谱
之前看食色做的油茶，想起了小时候妈妈做的，一直想做但又一直拖着，趁着过年赶紧把这个心愿了了。可能所用油不是动物油的过，味道还是和记忆中的有点不一样，不过因为有芝麻和花生的香味，早晨或下午肚子有点小饿的时候，冲一杯还是蛮不错滴。
小白萝卜
11.准备面粉;22.准备枸杞 黑瓜子仁 瓜子仁;33.准备花生仁 核桃仁;44.把五样放入食品保鲜袋中,用擀面杖碾碎;55.小火干锅开始炒面;66.不停的翻炒,直至微黄;77.盛出备用;88.锅中放入清油烧热;99.倒入枸杞 黑瓜子仁 瓜子仁 花生仁 核桃仁开始炒;1010.倒入炒好的面继续炒;1111.倒入白砂糖继续翻炒;1212.翻炒均匀为止;
美味儿999
油茶是川渝地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。 重庆的风味小吃油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。 油茶其实就是像米糊一样的食物，稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样，黄黄的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
紫嫣秀儿
孩子爷爷做的老传统羊油油茶，全家都爱喝，没有羊膻味，于是乎想着把这个家传配方学习来以后给老公和孩子做着喝
过不过年又怎样
1取一碗面粉倒入锅中。2小火要不停翻炒。3炒制金黄色。4加黑芝麻。5加白糖。6加花生碎。7翻炒均匀即可。8取适量炒熟的油茶面放入碗中加适量开水拌匀。9成品图。
最初的最美❤
1面粉放入干净的锅里，大火翻炒几分钟2大伙转小火十分钟，不停的翻炒3面粉倒面板上，用筷子摊平，凉匀，锅中到油，小火油热加两勺芝麻，倒入面，再加一勺芝麻，翻炒均匀加一克盐，翻炒五分钟4关火倒入碗中，用汤匙翻动晾凉！加三勺白糖！5刚炒出来就冲了一碗！
Angelina蕾
1花生2黑白芝麻3花生放料理机打一下4去掉花生红外衣5面放炒锅小火炒6炒至面粉有香味，颜色变黄7把炒好的面粉过滤一下8花生、芝麻放炒锅小火翻炒9加点玉米油10炒出香味，花生、芝麻变焦黄11倒入炒面12加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀13炒好了14开水冲一碗15大图
羊脂仙露
1将一斤面粉放入无油无水的锅中，小火翻炒约半小时，炒至微微发黄，比加了奶的咖啡的颜色略浅些即可。2将白芝麻用擀面棍擀碎。备用。3将炒好的面粉过筛后倒在案板上凉凉。4倒入50克香油。一定要将面掠凉再倒入香油。5用手将香油和面来回搓，直到将面和油完全搓融合。6再将芝麻碎和白糖倒入面粉中继续搓至所有材料融合。7将搓好的油茶面放入密封容器中可冷藏也可冷冻保存。8吃的时候冲入滚烫的开水，调均匀后可根据自己的口味加入干果碎和果脯粒更加美味。小窍门1、面粉炒好后要过筛。2、放凉后再搓入香油，否则会有哈喇味。3、冲油茶的
兔妈妈厨娘
早餐也会喝一碗甜油茶。自家炒的油茶面，少放油喝的也舒服。按照个人的喜欢添加辅料，放一些黑芝麻和枸杞喝的很清爽。晚上饿了随时喝一碗。方便又快捷的肚子饱了。
暮色影子
油茶，恭城油茶，是桂林人都知道的，我是湖南人却爱上和桂林油茶，哈哈哈，桂林人早、中、晚都有喝油茶的、到处都有油茶店，喝油茶有提神效果。
Vsmile金嫂
老公爱喝油茶，小区门口有家特别正宗～～有我们小时候喝的味道，咸香营养，但后来店主易位，美味无从找寻，我就开始了自制油茶的爱心路程……，现在我们的大小宝和宝爸最爱这口一一宝妈油茶！
我爱硕果
油茶，说白了也是一种汤，就是把面放在炒锅中炒熟，加水打成面糊。煮水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，放入事先做好的果子。吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶。
伤离别
油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁，花生碎粒，果仁，花椒粉等制作。果子香酥脆口，油茶香滑；没有果子的油茶，缺少香酥的口感，更少了几分酥脆，而果子绝对是油茶的绝配！这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子，油只用一遍，炸剩的油可以用来炒菜，避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸，菜籽油比较耐高温，不易高温变质产生有害物质。
cilver
在老家时，早餐经常吃这种油茶，配上麻花，口感很好！
悦悦玉食
寒冷的冬天，让在外的家人一回家就能喝到一碗热乎乎的油茶，温暖他们的身体也温暖他们的心。
tgcyy
桂林很受欢迎的一种小吃，刚吃的人不一定会接受这种特别的味道。可以配着吃些其他的小吃、炒菜、粉类等。
蓝色小龙猫
昨晚孩她爸在王者荣耀的直播间里看见有人喝油茶了，于是也想喝，今天就做份油茶。但是家里材料也不多，有啥就用啥做啦。
柳絮1982
早餐煮一包油茶面。搭个三明治。
早早妈妈晚晚妈妈
屈爸爱喝油茶，总说这是记忆中的味道！
米拉Miira
1炸水面，一定要注意不要炸胡了，可以小火炸（其实家庭建议用抄手皮，油可以少用一点，也容易炸泡，口感更好）。2榨菜切碎备用。3小葱切碎备用。4也可以把香菜切碎备用。5加水烧开放内酯豆腐煮5分钟，用锅铲将豆腐改薄片。6加水淀粉勾欠收汁。浓稠程度根据自己喜欢控制就可以了。出锅根据个人口味加盐，辣椒，加入准备好的香菜，小葱，榨菜碎，可以吃了。
阿～宁
1面粉放入锅中炒制微黄。2加一勺食用油。3加适量黑芝麻。4加花生碎炒匀即可。5成品图。6加热水调匀喝也可以。
最初的最美❤
屈爸的至爱！味道冲击味蕾，记忆萦绕心头！
米拉Miira
只要有客人，他们就会热情地请你喝。你想喝多少喝多少。
美食家31155
家乡的特色早餐，第一次复制，虽然有不足，味道还不错。
JudyDier美食记
冬天自己在家做一碗“旺实”的油茶，再温暖不过了
小小胥的厨房时光
窝冬窝的人懒了很多 。有时早上不想起来，大人不吃可以，小孩不行 ！芝麻，花生营养丰富，猪油冬日熬食別是一番滋味。一些白开水，几勺干油茶，一双筷子搅一搅，倾心奉献给家人冷冻早晨里温嗳的咸香爱心。
微信13152166001
最早喝油茶是小时候家门口总经过一个老大爷骑着三轮车上面放着一个看似像茶壶但非茶壶一样的大长嘴壶????????晃一晃呼噜倒出一碗有芝麻和花生的咸面糊5毛一碗喝的肚子圆鼓鼓????????
黄小厨私房手作
油茶面，即“炒面”，是中国特色小吃。
兰杏梅
口味咸鲜，营养健康。熬大油加大料一起熬，之后捞出大料。荞面加盐（少许）小火炒熟，放凉加微碾压过的熟黑芝麻，糖和大油少许，冲水搅拌成功！
吃货胖三哥
简单易做，看上去肯定不如其他的菜。但严格的来说这不是一到菜。是一道普普通通的小吃。它承载着很多贵州农村孩童的记忆。曾记否，他奶奶的油茶蛋花
魔法少妇
冬日一杯油茶，暖暖的
灼夭
一口温润的油茶，是清晨补充体力的最爱。闲暇的时光，自己来备料20碗，让全家人咸香一周。
多逗贪吃蛇
