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哈哈，秋天快来了，炎热的夏天就快过去了，秋天来了，就该开始打开胃口，贴秋膘了哈！话说，我怎么一年四季都胃口好好啊，贴秋膘，只是给自己一个更好的理由多吃多吃了哈，冬天要来了，衣服厚实，长了肉肉就看不见了，所以，朋友们，放心的来贴秋膘了哈，咱们一起长肉肉，要减肥的，挨过了冬天再考虑哈，没有吃饱，咱哪来的力气减肥啊！哈哈，广东有许多酸豆角买，听说有的地方是没有这东西的，那正常，北方那边也有好多材料我们这里是买不到了，不过，只要有淘宝，什么材料都好找哈，今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱
小瑶的美食
酸爽有味，配粥下饭都非常好。
緣豆兒
1酸豆角洗洗，切碎段；2五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿；3红泡椒切碎，姜和蒜敢吃的话也切成碎末，不想吃的就别切了；4锅中热油，先爆香姜、蒜；5倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色；6最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒２分钟左右，即可！
NZmom
自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。
Meggy跳舞的苹果
1先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份2食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。3长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段4长豆角装入干净的坛子内5倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角6全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。7制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。8用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。9酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。10炒锅倒油放入葱和红椒爆香11放入肉末翻炒至变色12倒入酸豆角翻炒1
梦悦的小灶炉
1准备以上食材，然后把猪肉搅成肉泥2豆角切碎，肉沫放入一勺蚝油3料酒一勺，盐少许4生粉半勺搅拌均匀腌制10分钟5锅里放入适量的油，把肉沫炒断生后加入一勺老抽6炒均匀后倒出备用，锅里放入油把小米辣，蒜沫，葱白放入炒香7然后倒入豆角，加少许的盐翻炒至熟8再把炒好的肉沫倒入，加入少许鸡粉即可出锅9非常下饭呢。10不吃辣椒可以不放哦。
南兮·人间烟火
每年我都会腌些酸豆角，在胃口不好时炒上一盘，酸酸辣辣甜甜，瞬间开胃，白米饭立即能多吃一碗！
心随云动cfliwen
1肉我喜欢买了洗干净了自己搅。2肉切块，加姜片、葱、料酒、一点油搅碎3豆角洗净切末4先把肉沫炒散，再加一勺辣酱（豆瓣酱）炒均匀5倒入豆角进行翻炒6加一点酱油上色7一点蚝油提鲜8再加一点热水，少一点即可，主要是把豆角闷2-3分钟9加一点盐调味就可以啦10装碗，开吃11给老公送一个便当！12真的超级下饭哒！小窍门1.肉末也可以买现成的，我加了姜葱和料酒一起搅碎，成品很香！2.豆角一定要炒熟！煮熟❗️
burnettyan
1准备新鲜猪瘦肉200g。2新鲜的豆角。3猪精肉切成米粒状。4豆角洗净切小粒状。5豆角切好装盘待用。6炒锅烧热到油、爆香葱姜末、倒入猪肉翻炒。7待肉粒炒至变色发白炒散时倒入豆角、加入盐、味精、料酒、白糖、翻炒至豆角成熟既可以了。
江南偏北
夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。”
黑猫警长kitchen
豆角遇到肉末，彼此都变得不一样，再加上橄榄菜又多了一份韵味
小七美食记
1各材料，豆角切段，肉末用牛肉粉腌过2用少许沸水加点盐、油、糖焯一下豆角，捞起待用3热锅，下小许油，爆香蒜头，下肉末炒一下后下腐乳 4腐乳与肉末爆均匀5下焯过的豆角 6 加点糖、酒，所有材料炒均匀7 放葱丝，关火 ， 上碟即可食用
火镀红叶
酸豆角、肉末、粉丝、黄豆，食材组合简单，味道却特别的鲜美，风味独特。
yxeg5
长豆角的季节，自己学着泡了些酸豆角。夏日炒出一盘来拌米饭，拌面条都非常爽口开胃。
梦悦的小灶炉
酸豆角炒肉末是我的下饭菜首选之一，用腌制的酸豆角，小米辣加上肉末，等食材简单一炒，酸爽可口每次都能多吃一碗饭。
红•宏
豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。
海之韵美食记
1半肥瘦猪肉加姜片，料酒用料理机打成肉末。2蒜，干辣椒切沫，备用。3豆角切丁。4油热，下蒜沫，干辣椒沫炒香。5加入肉沫炒变色。6加豆瓣酱翻炒。7下豆角翻炒。8加入酱油，蚝油，翻炒。9加入小半碗水，炒至收汁。10完成！！
huiqi
肉末榄菜炒豆角，是一道家常的下饭菜，橄榄菜和肉沫交织在一起的咸、鲜、香，能最大程度开启我们的食欲，用它拌饭是极好的，一不留神就多吃一碗~同时，它也是一道简单的快手菜，从食材到烹饪都非常简单易操作，很适合自己做饭的上班族~
isyuanquan
这是一道非常下饭的家常，是广东地区食堂家庭家常菜。
鑫姐厨房
节后开胃菜，酸豆角炒肉末。春节假期吃大鱼大肉多了，看见饭菜不想吃，但是肚子饿。没关系了，有酸豆角炒肉末，少油开胃好吃，还很简单。
sourcehe
最近吃饭很是头疼，真不知道买什么菜吃啥。于是化繁为简，就最没技术含量的快手小炒招呼吧。刚好最近豆角当季，那就豆角炒肉末的吃起吧，即下饭又简单。绝对经典菜，可以用泡豇豆也可以用新鲜豇豆，爱吃酸辣的就泡豇豆把。我的做法不太一样，欢迎交流啊。
帅帅小厨
好热~~~炒点酸豆角喝粥~~~
々苗∴
吃不完的豆角拿来做酸豆角，酸豆角炒肉末开胃下饭，下班晚了可以不去菜市场买菜，也有菜吃。用空气翻炸锅炒酸豆角肉末，用很少油也能炒菜酸辣开胃香喷喷的菜。
sourcehe
酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
阿晨清诚
每次没胃口不知道吃什么的时候，就会炒这盘菜，配上橄榄菜是一绝呀！搭配馒头米饭稀饭都可以，绝对是下饭神器！
白茶home
酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。
sourcehe
1成品图来一张，简单的家常小菜。2肉末准备，红椒切丝备用。3豆角去除老根，洗干净备用。4油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角。5煸炒至八成熟。6捞出备用。7锅内留底油倒入肉末，红椒一起大火快速翻炒。8倒入豆角一起快速翻炒，加入少许盐，老干妈辣椒酱少许增加一些，生抽煸炒均匀出锅。9入盘，成品，自己动手操作起来吧。
逝去的爱情
自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。
黑猫警长kitchen
1备好所有食材2把豆角摘段并撕去边上的丝，瘦肉剁碎3把豆角焯熟4把豆角焯熟5焯熟后用清水泡会6热锅放油，把肉末大蒜倒进翻炒7炒至熟后加小许酱油上色8把豆角倒进，加盐并加适量水焖软9最后再适量加点酱油即可
枯叶子
酸豆角肉末是一道很经典的湘菜，嫩滑的肉末加上酸豆角佐以大蒜、红小米椒，酸酸辣辣的，无论是配米饭还是做酸辣粉都是不错的。
苹果的萍
在小超市中没有看到四季豆卖，就买了时令菜长豆角代替它。橄榄菜由橄榄和芥菜叶腌制而成，它也可作为一种配菜，在炒菜的时间加入能起到增味增香的作用，如我们常吃的“橄榄菜肉末炒四季豆”。 特别喜欢橄榄菜自带的特殊香味，很多普通的菜只要加一点橄榄菜味道却能变的异常鲜美， 就如同这道经典菜带着油香浓郁的橄榄菜加上酥香的肉末和清爽的四季豆组成，绝对是一道无敌下饭的家常菜。
斯佳丽WH
1胡萝卜，大蒜，肉末准备了。2豆角去两端洗干净备用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉末大蒜胡萝卜大火煸炒几下。4倒入豆角大火快速翻炒。5加入少许盐，大火快速翻炒至熟出锅。6装盘，成品图。
逝去的爱情
1猪肉切成小丁，放碗中，加适量料酒、淀粉腌制。2豆角去丝，洗净，切末备用。3青椒、葱、蒜切末。4锅内放适量油，放入葱花爆香，放肉末翻炒，加少许酱油，炒至变色盛出。5锅内放适量油，放入蒜末，爆香，放入豆角，翻炒，沥适量水，翻炒至熟。6焖熟豆角后，放入炒好的肉末，放适量盐，翻炒均匀即可。小窍门1、腌肉的时候放点花生油，那样不粘锅。2、豆角要焖熟，可以多沥些水。
微雨飞燕
1肉剁成泥，豆角和葱头切末2锅洗净烧热倒入适量油，放入葱末炒出香味3放入肉泥4小火炒散5放入豆角转中火翻炒6放入2勺老抽炒匀7放入2勺生抽炒匀8放入米饭翻炒9放入适量盐继续翻炒10翻炒均匀至米饭呈散开状即可11装盘食用
云朵里的那只猫
酸酸辣辣下饭菜。
harriet1003
豆角炒肉沫是一道非常下饭的菜，嫩脆的豆角和肉香，简直不要太好吃。家有老人小孩最合适。以前切肉末觉得是一件很困难的事情，自从买了一把新奈瓷刀，轻松切肉切菜，是厨房的好帮手。
蔷薇美食记
用新鲜的长豆角和肉末一起炒成酸辣豆角，非常开胃。
梦桃缘
1瘦肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制2豇豆切细3锅中放油，下入肉末翻炒变色4放入豇豆粒翻炒5放入剩米饭翻炒至豇豆粒熟透6加盐、生抽调味炒匀
清水淡竹
这酸爽，不饿也能整两碗
一盏孤灯
这些酸菜是自己前几天腌制的，今天就做了这道菜，它的味道很够劲，咸、酸、麻、辣，可以喝粥、拌饭，拌面条吃，喜欢的亲可以支持一下哦。
深紫666
