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莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
祯祯宝贝
加了莲藕的丸子，口感、味道都更棒。个人觉得，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白组合，也更加适合自己。用蒸制的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次尝试，中意的一款美味。
尔东叶
藕是温阳之物，特别是在冬天收获的老藕，有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血，为老幼体虚者的理想营养品。儿子特喜欢吃藕，因为没时间炸藕丸子，多半都是用莲藕煨汤了。本来是准备做锅巴藕丸子的，可忘记提前泡米，没办法，改成蒸莲藕肉丸子了。虽说是蒸出来的，不像炸藕丸子那么焦香，但呈颗粒状的藕，嚼起来更有滋味啦~~~~
籣草児
莲藕肉丸 做一份百搭配的肉丸 （头条 美食天下最近迷恋丸子，想做各种各样的。先上这个莲藕的丸子。秋天，又干又燥，饮食也比较注意，尽量不吃那些上火的食物，丸子也用蒸的方法来做了。鲜肉配上莲藕，蒸了之后再淋上芡汁，也是美美的。喜欢丸子，因为它可以包容许多材料进去，可以变着样子把一些食材吃下去，今天的莲藕肉肉丸就是这样子的，吃丸子的时候其实是看不到莲藕的。传统方法是要将莲藕磨成蓉或者刨成细末，我今天比较偷懒，直接用原汁机磨了，然后又把部分莲藕汁跟莲藕渣子混合了，效果也挺好呢。材料：莲藕 肉馅（有肥有瘦比
辽南蟹
过年系列菜肴叶子在前面分享了七道了，今天来分享第八道：香炸萝卜丝莲藕肉丸。同样是丸子，里面加的食材不一样，味道可大不一样，就像今天的这萝卜丝莲藕肉丸，除了萝卜丝、莲藕和肉末还有一样非常平凡的食材，什么食材呢？我们暂且保密哈，过程中揭晓，嘿嘿......每年过年总是少不了炸一些东西，平常叶子很少做油炸食物，但过年就不一样了，炸炸酥肉，炸炸丸子，浓浓的锅气，浓浓的过年气氛。炸了丸子可以直接吃，也可以用来煮汤或者涮火锅，自己在家炸的用的是新油比外面的健康很多，而且只要掌握好火候和油炸技巧，就会减少吸油，也减少油
叶子的小厨
1猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。2莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。3将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀。4搓成丸子，图中这些只是一部分哈。5锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。6炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁！
双鱼座米屑儿
1准备好食材2猪肉和藕都剁成末3肉末放入一个大碗中，磕入一个鸡蛋4加入莲藕末和淀粉，搅拌均匀上劲5分成8个均匀的小剂子，团成圆形（团丸子的时候，肉末和藕末要在手上多次摔打上劲再团圆）6电高压锅内加入适量的水7依次轻轻放入丸子入水中8用电高压锅炖30分钟，时间结束后，加盐和鸡精调味9好了????，加入葱段10大肉丸上桌了，开吃哦小窍门放生大肉丸时一定要先加水，再放肉丸，以免把肉丸冲散掉
芊芊_DOkzbcaviraI
我这不盛产莲藕，所以莲藕的价格从来都是居高不下。那天去市场，看到有新鲜的莲藕 ，一问价格12元一公斤，买了一节，就5 元多。喜欢吃莲藕，一般都是炒着吃，想到中秋节快到了，也该换换口味了，加些肉馅炸成丸子，酥酥的，香香的，可以做零食吃，也可以做成丸子汤，特别是过节时，来做汤，加些青菜味道鲜美，开胃又去油腻。莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，人心、脾、胃经。它有止血的功效，常用于辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津，治
天山可可
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老
祯祯宝贝
我家过年时每年必做的一款丸子，家传的做法，家的年味传承。
万山红
1猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。2打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。4加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。5莲藕去皮洗净，擦成蓉状。6莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。7将莲藕肉馅搅拌均匀。8取适量肉馅，用手团成丸子状。9锅里放多点油，烧热。10把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。11炸好的肉丸。小窍门1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。2、炸好的肉丸可
微米
1猪肉洗净剁成肉末，放入大碗中，加入料酒，胡椒粉搅打上劲。2莲藕去皮洗净，先切下来几片，用冷水浸泡着，防止变黑，剩下的莲藕剁成碎末。3加入切好的莲藕碎末，搅拌均匀。4加入葱花，搅拌均匀。5切好的藕片捞出，铺在盘子里。6取适量的肉馅，双手配合，来回摔打十几次，将肉丸揉圆。7将肉丸放在藕片上。8肉丸上面点缀一粒洗净的枸杞。9冷水入锅，开中火，有蒸汽冒出后，火力稍微调小，蒸10分钟。10成品。
悦悦玉食
今天做的肉丸子没用油炸而是蒸制的，另外由于加入了莲藕，蒸出的丸子软中带脆，既可以直接食用，也可以用来做汤，真的是一菜两吃。
康康1818
家里还有一点肉蓉，本来想着用来做藕夹肉。后来孩子说要吃肉丸子，于是临时改成了莲藕肉丸子，但是肉量少了一点，这丸子也不太Q，好在孩子们不计较，朋友们如果要做弹Q的，那么肉的量一定要大一点，这样子才能做出口感Q弹的肉丸子了。
牛妈厨房
秋冬适合吃藕滋补身体，用新下来的莲藕做的莲藕肉丸看似平淡，其实非常鲜美，连汤汁都要全部喝掉，是一道健康美味的快手菜
髅小彬
很喜欢吃丸子 可是大部分都是油炸的或者含有大量的淀粉呵呵 烤丸子应运而生了 这样的中等个头丸子大概15大卡一个~~美味低脂哦！！
兔兔妞
很荣幸获得丘比免费试用活动。动画片大耳朵图图是菲宝喜欢的动画片之一，图图妈是个厨艺精湛会做小肉丸的妈妈，菲宝也经常夸奖妈妈的厨艺，说妈妈跟图图妈一样会做好吃的，好吧麻麻为你这句夸奖会继续努力的。
菲儿09
猪肉丸子无论清蒸、红烧、下火锅，都非常美味，是逢年过节餐桌上必然出现的菜品，寓意团圆美满、吉祥如意，在寒冷的冬日，热乎乎的火锅怎么少得了猪肉丸子？尽管各式各样的肉丸遍布超市、菜市，但自己在家做肉丸，货真价实，吃得更健康、更放心。
美食诱惑馋猫
1所需食材。2里脊肉剁成肉泥，加入盐，生抽，白胡椒粉，白糖，姜末，蛋液，搅拌均匀，加生粉搅拌，莲藕切成末，加入搅拌。调好味，油锅烧热，小火，把肉泥用勺子放入锅里炸。3炸制肉丸变成金黄色。4盛入盘中备用。5油锅放少许油烧热，放入葱花爆香，放番茄酱翻炒，加白糖少许，放少许生抽搅拌均匀，加少许水。6汤粘稠后，倒入炸好的丸子，搅拌均匀即可。7装入盘中即可。
指间旋律
莲藕的营养价值丰富。滋阴养肺。我们把莲藕和肉丸或在一起做一道非常清淡的蒸菜。无油少脂肪而且口感非常的清香，非常的美味哦。
雨欣欣欣
上次做了莲藕肉丸子，没吃完，由于我现在不能吃油炸食品，想着还得增加营养维生素，娃娃菜又能养胃，就用娃娃做了丸子汤，那娃娃比一般白菜贵一倍，别看和白菜长得一样，就是个头比白菜小了许多可感觉味道都差不多，现在是越小的菜越贵，那袖珍黄瓜也比一般的黄瓜贵了许多。娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜味道甘甜，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通
天山可可
吃了才知道美味，含有陈皮、米酒、胡萝卜等天然香气！
微笑雨（菱桐）
可能你会经常这样觉得，一个人生活，最麻烦是做饭，做多了吃不完，还得收拾锅碗瓢盆，太麻烦还不如点个外卖来的方便。这样就大错特错，一个人生活更加要好好爱自己，爱自己的第一步从保护好自己的胃开始。一个人的精致简餐，分享简单，快捷，营养的一日三餐。一个人生活更加要有仪式感，不能凑和过，来一顿用心制作的饭菜，做一个合格称职的吃货！“美食能治愈一切，一个人的精致简餐，来帮你满足你孤独的胃，让灵魂不再孤单”，精致的生活，怎么能少的了精致的饭菜！
花式精致美食
马军老师教你做家常便饭，简单又营养，喜欢@我哦
顺口味美食
有没有觉得图片很熟识？嘿嘿，为了避免重复劳动，部分图片用的香煎藕饼的过程图，也是我自己的菜品哦，不存在盗图的。
不做妖精好多年
马军老师教你做家常便饭 顺口味快餐莲藕面-牛肉丸莲藕面
顺口味美食
1莲藕去皮。2切碎，剁成末。3我放的肉糜，葱姜一起剁的，我记得拍照了，可是死活没找到。4放食盐，生抽，鸡精，花生油，搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。5番茄洗净改刀。6锅烧热油，下番茄翻炒，炒出来红油。7放食盐，放清水，大火烧开，中火炖煮一会，这样汤汁的味道更好。8关火挤入丸子。9全部丸子挤完后，盖盖子开火，中火烧开，翻一下丸子，滚几十秒，放香菜末。10汤汁和丸子一起装盘。11单独放丸子放样子。
不做妖精好多年
外脆内糯，不用油炸更健康！香气十足，营养均衡，孩子们都爱吃！巧用麦子厨房美食锅章鱼烧烤盘制作藕丸简单快手，还可以让孩子参与进来一起做饭，寓教于乐，享受动手的乐趣。---麦子厨房冰岛。
YoLo游鹿
