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脆脆浆可以说是粤菜的一个特色，脆浆炸也是粤菜中具有特色的烹调技法之一，制作方法为将加工好的半成品食材蘸脆浆后入油锅后炸制而成。成菜多以色泽淡黄（金黄），外香脆里鲜嫩，光润饱满为最，其中的代表菜就是脆皮炸鲜奶。传统的做法是用三花淡奶，但是家庭制作不好买淡奶的话，用牛奶更为方便一些。
锦色琉璃
诸位亲们，您要是在春节家宴中亲自主厨，可千万别忘了家里的小朋友呦！也要想办法为他（她）们做道可口的小点，您要是稍动心思，定会为孩子们带来欢乐，家里才会更热闹，爷爷奶奶也会高兴的，呵呵！在这里，我推荐一款传统的小点“脆皮炸鲜奶”，通过我在外面就餐时的观察，这道小点最受小朋友们的欢迎。吃起来奶香浓郁，外皮脆脆的，馅料QQ的甜甜的可好吃了，一般孩子们都喜欢。我发现，几乎带孩子们去餐馆吃饭的客人，都会为孩子要一道这款点心。其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单，您可提前做好馅料，到炒菜的时候合些面糊，一炸就好。这款小点经
大炒勺
1锅中加入250克纯牛奶，20克玉米淀粉，20克白糖。2小火慢慢熬，不停搅拌。3熬到凝固状态如图凉透。4放入容器中冰箱冷藏一个小时以上。5脱模。6切成条。7先粘淀粉。8在粘鸡蛋液。9最后粘面包糠。10都做好了放在盘子里。11油温六成热下锅炸，金黄色捞出。12成品图。
最初的最美❤
炸鲜奶外金黄、内洁白，外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是用鲜奶做成奶糕裹在糊里炸制而成。
孩妈美食
脆皮炸鲜奶其实不只小朋友，我这个大人也爱，我身边的女性朋友都喜爱这道点心。 第一次貌似是很小的时候，印象不全。主要的记忆来自大学食堂，一块钱3个，适合饭后买一份，边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了，偶尔一次聚餐上吃到了别人做的，勾起了我浓浓的回忆，又或者是食欲== 一定要自己也做一次。巧的很，我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的，我们一边吃就开始回忆起食堂，又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物，通过食物加深感情，貌似吃货们都会经历的哈。 以前很不解，为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才
nancy_W
脆皮炸鲜奶，真算得上牛奶的最高美味吃法了，为了这一口至醇至香美味，我宁可吃完多跑几公里，只为多吃几口，为了吃，我总是很拼！谢霆锋十二锋味里也有这款炸鲜奶，古巨基也大呼好吃，索要秘方要回家做给爸妈和老婆吃，这个炸鲜奶让无数人眼馋，真的特别好吃。前一段时间，一帮朋友来家聚会，一起下厨，做了这个炸鲜奶后一发不可收拾，一帮人把家里存的两箱牛奶都给干光了。这脆皮炸鲜奶，叶子每年是要做几次的，吃它的时候有种很特殊的享受，身边有好几个小兄弟也找叶子学这道甜点，说是要做给女盆友吃，哈哈，真不愧是撩妹神器呀，想当年，那某人
叶子的小厨
不喜欢喝牛奶，那就用手拿着吃牛奶了，外酥里嫩一口一个接着吃
美女天天
牛奶是食物中钙的重要来源，低脂牛奶含钙量最高。研究发现，让有经前综合症的女性坚持每天吃1000毫克的钙片，三个月之后，75%的人都更容易感到快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪，尤其是低脂或脱脂牛奶含钙量最高。 这款脆皮炸鲜奶，奶香浓郁，入口香甜嫩滑，做法还超级简单，喜欢的朋友不妨一试哈！
tgcyy
脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口炸鲜奶，就是那滋味哦。
土豆丝卷饼
宴席上的甜点，非常好吃的脆皮炸鲜奶，做法简单不复杂。
琴韵优雅
当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱，我就很好奇，鲜奶是软的，怎么能炸着吃？一定要点，一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它，入口的瞬间，一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了，当我热爱上美食时，我也想挑战一下，这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来，我还自作多情地加了点儿红豆粒。
低调蓝莓
1牛奶倒入碗中。2加白糖。3加淀粉搅拌均匀。4倒入锅中小火熬制浓稠。5盛入碗中凉透放入冰箱冷藏制凝固。6面粉加水。7调成面糊。8冷藏凝固的奶冻切成长条。9沾面糊。10沾面包糠。11油温四成热下锅炸。12炸制金黄色捞出。13成品图。
最初的最美❤
过年的时候同学来家里，送了一箱子的牛奶。可惜我妈属于乳糖不耐受人群，不能喝普通的牛奶。为了解决这一箱牛奶，今天特地做了炸鲜奶，喝不掉的牛奶就吃掉~
吃好吃的喽520
冬日的午后，做一道炸鲜奶，来一杯咖啡，坐在阳台的小躺椅上晒着太阳，该是件多么惬意的事~今天小K就来给大家分享这道脆皮炸鲜奶！
K88名泉广场
记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游，听说那家店的炸鲜奶很出名，特意去打卡吃的。心里已做好准备，没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了，外面裹着酥脆的黄金外皮，里面却是嫩嫩的口感，这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖。作为美食达人，吃到好吃的当然要想着复制，回来后就做了好几次，经过配方的调整，终于做出来特别好吃的炸鲜奶。
爱生活的馋猫
前几天看到薄灰偶像做滴脆皮炸鲜奶，引出了我们滴口水啦~ 以前去外地玩，和女儿吃过一回，那味道真的…回味无穷！！也曾想过回来后自己做，回来忙着又忘了，现在看到了，忍不住做了一回，真好味哦~~~~
大尘zi
外酥里嫩、入口即化、油光微溢、奶香绵长的脆皮炸鲜奶是一道比较受小朋友喜爱的一道甜品，脆皮炸鲜奶是道菜很神奇，薄薄的面粉里面裹进奶香四溢的奶糕。
小版
今天跟大家分享一道小吃——皮脆香酥的炸鲜奶。炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系，它的好吃的地方在：外皮金黄，内洁白，外酥脆，内软嫩。操作起来很简单，大家一起动手操作吧！记录2018.12.20早餐
逝去的爱情
脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品，这道菜也可以是甜品也可以是菜品，成品可以蘸着炼乳直接吃，也可以和其它酥炸的菜品相搭配，搭配起来菜品的口味会有层次多样化。
小艾厨娘
外酥里嫩，奶味儿浓郁，一款让宝贝欲罢不能的小零嘴儿。
薄荷草1979
第一次做脆皮鲜奶时，严格按照方子里的量做的，结果太甜太腻了，吃了两块就不想吃了。这次再做将糖量减了将近一半，终于甜度合适了，我和女儿一口气全都吃了，一块也没给老公剩下。
zx5278
在码这篇文章时，东东已经全部下肚了，吃得很过瘾昨晚上上网溜达时瞟到了脆皮炸鲜奶，好诱惑，立马决定当今天的早餐~一切准备妥当，直到进油锅之前我还是自信满满的（汗，我从没下这么多油炸东西~）结果一下了锅我就手忙脚乱了，一边急着把锅里的捞出来，一边得把奶块蘸上脆皮酱放锅里去，最重要的是我在这种时刻还在享受吃所以我是现炸现吃，连装盘都免了，多省事哈~我表示这东西一定要趁热吃，那样才能尝到与众不同的外头热里面还是冰冰凉的感觉~当然还有常人说的外脆里嫩，可不要等它软了再吃那就没啥意思了正当我要把最后那个放进嘴里时，才
eva533
1奶冻原料：牛奶500ml，白糖70克，玉米淀粉50克，炼乳2勺2脆皮原料：面75克，玉米淀粉30克，水135克，面包糠适量3牛奶倒入奶锅中，加入玉米淀粉，白糖搅拌均匀无颗粒4加入2勺炼乳搅拌均匀5搅拌好的奶液边搅拌边小火加热6加热成粘稠的糊糊7倒入抹了油的平盘或保鲜盒中冷却，然后入冰箱冷动半小时以上8将脆皮原料中的面粉，淀粉，水混合9搅拌成无干粉的面糊10冻好的奶冻取出切成小条11放入脆皮糊中裹上一层面糊12再滚上一层面包糠13锅内倒油烧热，下入奶条14炸至表面金黄，捞出沥油15成品小窍门备注：1，这个
尚小可
椰蓉面包已经吃完了本来今天还是想做面包的谁叫我家宝贝喜欢吃呢，虽然没有面包机用手揉会累可是我觉得用手揉比较好玩，没想到面粉用完了那今天就没什么事情干脆做道甜点吧，我在网上看到了这款点心觉得不错今天就动手做做吧。这款美食特色主要是外酥里嫩。
烘焙最爱520
1牛奶，白糖，淀粉倒入锅中搅拌均匀2小火加热，不停搅拌。成糊状关火。3 将奶糊倒入容器中，送冰箱冷冻。42小时后取出奶糕，切条。面粉加水搅拌成糊。一定要很粘稠的面糊。5锅内放油，加热到7,8层油温。奶糕条裹面糊，入锅炸至外皮变脆，捞出，沥干油。6趁热吃。小窍门奶糕太嫩，下锅炸就化了，所以要冻成块，再炸。裹面的面糊要稠。
chr3160860
炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不宜深，外皮白色稍稍泛点黄即可等全黄就硬了。
hongtanye
1牛奶，白糖，淀粉倒入锅中搅拌均匀2小火加热，不停搅拌。成糊状关火。3将奶糊倒入容器中，送冰箱冷冻。42小时后取出奶糕，切条。面粉加水搅拌成糊。一定要很粘稠的面糊。5锅内放油，加热到7,8层油温。奶糕条裹面糊，入锅炸至外皮变脆，捞出，沥干油。6趁热吃。小窍门奶糕太嫩，下锅炸就化了，所以要冻成块，再炸。裹面的面糊要稠。
chr3160860
五一期间哪也没去，连着两天都做这道菜，几个娃吃了还要，可见其受欢迎程度了。关于牛奶的营养成分我就不多说了，总之营养又好吃就是了。本章菜谱演示的是脆皮糊炸鲜奶，一点也不会油腻，实战对比过，面包糠炸鲜奶油腻程度要高于脆皮糊。至于大家用面包糠还是脆皮糊，都可以。喜欢哪个就用哪个。文末附扩展口味建议。????????????????????????????????????????????????????????????????所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情 。
糖果猪的厨房
鲜奶????炸着吃，孩子????超级爱????脆皮炸????鲜奶????外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
烘焙有方～蒸烤教学服务
脆皮炸鲜奶可以说是一道特色甜点，制作方法为将加工好的半成品奶条裹上玉米淀粉和蛋液，入油锅后炸制而成。
镜月之鱼
1准备食材。2所有食材全部倒入锅中。3搅拌至粘稠状。4倒入容器中铺平。5盖上保险膜放入冰箱冷藏两小时。6凝固切条。7裹上玉米淀粉。8裹上蛋液。9裹上面包糠。10锅内烧油放入奶条小火慢炸。11完成。
幸运的小糯米
求关注，求收藏。
天下美食diy
因为很喜欢吃，所以试着做一做，由于是第一次做，所以有点手忙脚乱，而且有几块炸的有点点过了~大家可以参考一下，然后自行改进哦~
cathy猫猫
1锅里倒两袋纯牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，小火加热，慢慢搅拌至粘稠。2搅拌均匀，小火加热，慢慢至粘稠。3倒入磨具中，冷藏凝固，切成小条。4一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，小火慢炸。5完成。
简♥单
1原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。2将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。3将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。4将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。5将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。6将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。7热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。8将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。
南京欧米奇西点学校
