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今天来一道简单快手的小菜——韭菜炒贝肉。做法简单，但是味道却不一般，自带鲜味，而且膳食纤维很充足。春天常吃，开胃效果明显，即使吃一盘也不用担心上火。“正月葱，二月韭”，眼瞅着春天来了，吃几样韭菜做的小菜，开胃、通气、散春寒。其丰富的粗纤维还能将体内垃圾清除干净。
Meggy跳舞的苹果
1莴笋切宽条加盐抓匀腌制十五分钟。2挤掉腌出的水。3锅内热油、下肉片翻炒变色。4下姜蒜干辣椒炒香。5加料酒、生抽炒匀。6下莴笋翻炒几下。7下韭菜，少许鸡精炒匀即可。
香香的小厨房
扇贝是物美价廉的海产品，其不含脂肪，富含蛋白质、锌等微量元素，是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法，干贝有干的吃法，而超市里更多见的是处理好的半成品，只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的厨艺，简单一炒就很下饭。
Meggy跳舞的苹果
1韭菜摘干净，清洗干净！2千张适量，切小段！3韭菜切段！4锅里适量油，葱姜干椒爆锅！5肉炒熟，适量十三香，耗油，酱油，倒入千张，加少许水，炖2分钟！6倒入韭菜，翻炒，加入适量盐，少许水淀粉，炒好出锅！7成品！8成品！
诗韵墨香
1土豆去皮，擦丝，用水洗出土豆淀粉，控干水分，备用！2韭菜洗干净，切段！3肉适量，切丝！4锅里适量油，葱姜爆锅！5适量十三香，蚝油酱油，肉炒熟！6倒入土豆丝，翻炒5成熟！7倒入韭菜，适量盐，炒好出锅！8成品！
诗韵墨香
1将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2将干豆腐清洗干净，切成丝，装入盘中待用。3将猪瘦肉清洗干净，切成丝，加入料酒，干淀粉。4热锅放油烧热，放入煨好的瘦肉丝，五香粉炒散。5放入切好的韭菜段。6翻炒均匀，放入干豆腐丝。7将韭菜，干豆腐丝翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉。8快速翻炒均匀后，加入味精调味。9翻炒均匀后，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1食材：虾肉、韭菜（已清洗切段）、鸡蛋（已打入碗中）2在鸡蛋中加适量的料酒。3加适量的盐。4调味打成蛋液。5接着，合入切好的韭菜和虾肉拌匀。6烧锅倒油烧热，下入拌好的蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
花鱼儿
1田螺洗净表面后放沸水中焯水。2捞出后用牙签将螺肉挑出来。3去掉内脏刷洗干净螺肉。4清洗干净后的螺肉。5螺肉切片。6韭菜洗净沥干水份切段，红辣椒洗净切碎。7热锅热油下入螺肉爆炒片刻。8加一勺料酒。9焖一会。10焖至油出来。11将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。12将螺肉与辣椒混合炒匀。13放入韭菜白翻炒均匀。14加少许清水和酱油焖一分钟。15放入韭菜叶，炒至断生。16出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。17清明节前的螺肉是最鲜美的。小窍门螺肉一定要清洗干净，具体清洗步骤
食无涯
人们之所以把韭菜当做宝贝，就是因为韭菜的功效不简单，不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，谈到韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。 韭菜的功效与作用 韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，韭菜和蛤蜊炒是最搭的都起到壮阳之作用
林夭夭
用带有肥肉的猪肉炒菜会更香。
映映爱美食
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效
西马栀子
以前家住农村时，出了正月，我家的蔬菜大棚就扣上了，里面种的韭菜，赶在清明节时上市，对农村人来说，可是一份不错的收入。头刀韭菜味道好、价格高，自家是不舍得吃的，都拿去卖钱了。只有韭菜普遍上市、价钱没那么高时，它才会出现在我家餐桌上。韭菜剁碎煎蛋是我爸最爱吃的，炒着吃，我们一致认为炒肉比炒蛋好吃。也许是因为那时生活条件不好，不常吃肉吧。
烟雨心灵
清明螺丝赛鹅肉。美味的螺肉加上韭菜，红辣椒大蒜末，香飘整个楼道，做这个菜你就多准备一点米饭吧。
苹果的萍
春天多给家人吃点韭菜，排出一个冬季积攒的“垃圾”，让身体轻便起来。
吴妈厨房
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
金凤栖梧
烤鹅肉剩了2块，切丝后炒韭菜鸡蛋了。
金凤栖梧
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
香香83
1油豆腐，猪肉，韭菜。2将肉切片，油豆腐切两半，韭菜切段。3先炒肉。4放进油豆腐炒匀，加盐入味。5再放点清水将油豆腐煮软。6放点油辣椒。7放点韭菜。8调点味精炒匀出锅。9炒好的韭菜油豆腐炒肉。
水青青
1成品图。2适量豆芽洗干净备用。3韭菜适量，切小段。4适量肉切薄片。5锅里适量油，葱姜爆锅，放入肉炒熟。6放入豆芽，加入适量十三香，酱油，翻炒断生。7放入韭菜翻炒。8炒好，加入适量鸡精调味，出锅。
诗韵墨香
各位吃货兄弟姐妹们，阳澄湖除了天津阳澄湖大闸蟹其实还有美味的阳澄湖螺蛳哦，大闸蟹可是吃他们长那么大的哈哈闲话不多讲让我拿起锅铲开动吧！www.dzx022.com
寂寞小主妇
1食材：韭菜花（已清洗切段）、扇贝肉（已清洗）2烧锅倒油烧热，下入扇贝肉，加适量的料酒。3翻炒一下。4接着，合入韭菜花翻炒翻炒。5然后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味炒匀即成。
花鱼儿
家常菜韭菜花炒肉，开胃下饭。营养丰富。很喜欢吃韭菜花，嫩香搭配炒猪肉，牛肉都是不错的味道。还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。即便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后，粽子便散发出一种自然清香，而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。总体来说，粽子天然又健康，是非常有讲究又独特的一种传统食品。
大草海
清淡小炒，适合易上火的夏天。或是大鱼大肉的你偶尔来个小炒也不错。如果放点青红彩椒就更好了……
hoojo
不用“嘬”味道鲜美，孩子和老人都喜欢吃。
吴妈厨房
1里脊肉洗去血水切成肉丝2里脊肉加入少许盐，生抽，花生油抓匀静置3韭菜花洗净切小段备用4热锅下油将肉丝下锅翻炒5韭菜花一起入锅翻炒均匀6少许盐调味，洒少许水7翻炒至韭菜花断生即可8成品。
_蒍鉨变乖々
1五花肉切成薄片，放盐和胡椒粉腌10分钟。2韭菜洗耳恭听净控干水，切成小段，豆皮切丝。3油烧热后，把蒜头放进锅里爆香，捞出不要，然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后，然后把火调小，慢慢把花肉的肥油煎出来中途切记不要加水。大约5分钟后，倒点生抽，把花肉炒至均匀上色后，盛起备用。4锅不用洗，再倒点油到锅里，烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒，此时如果太干的话，可以溜点水，等韭菜开始变软后，把炒过的花肉倒进同炒，最后下盐调味就可上碟。
乐逍遥
蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。
琴心剑胆
春节时大鱼大肉吃多了，节后往往会令人提不起食欲，而清淡一点的菜式就成为餐桌上的“抢手货”。今天选用干蛤肉、韭菜与鸡蛋配搭，弄一款清淡宜人的家常小菜。蛤肉其肉味鲜美，营养价值高，今天用它烹出一道醒胃的小菜与诸君共享。
君梦深蓝
1韭菜苔洗净。2去根部。3切段，接近根部的颜色发黄的部分，用来炒肉。4猪五花肉切粗丝。5锅烧底油，油热放食盐。6放肉煸炒。7猪肉断生放生抽。8放韭菜苔翻炒。9韭苔变色断生，放鸡精。10煸炒均匀。11装盘。
不做妖精好多年
非常简单下饭的家常小炒，适合上班族一般十分钟就可以完成。
苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才真！记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
春天的韭菜是最好的，加上蚬肉一起炒，是我们这里常见的家常菜！
麦子老妈
1材料：韭菜芽（已清洗）、里脊肉2将已清洗的韭菜芽放在案板上切成段，待用。3将里脊肉放在案板上切成丝。4烧锅倒油烧热，下入切成丝的里脊肉，加适量的料酒。5翻炒一下。6随后，加适量的生抽。7翻炒翻炒。8接着，合入切好的韭菜芽翻炒一下。9然后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即可。12出锅，装盘。
花鱼儿
1韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用2香干先过下油（有些喜欢先焯下水）3肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）4锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要5然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香6倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒7先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅
路路6
1食材：扇贝肉（已清洗）、韭菜芽（已清洗切开）、姜片2烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。3接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。4翻炒翻炒。5然后，合入韭菜芽翻炒翻炒。6最后，加适量的盐。7加适量的生抽。8加适量的蚝油。9调味炒匀即成。
花鱼儿
鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，炒、或凉拌煮都比较适宜。。。
花鱼儿
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
大草海
1准备材料2把三层肉过一下开水，切薄，把韭菜洗好切成小段，把红辣椒切成丝。3起锅下少许的油，先把红辣椒，蒜，三层肉放进去炒，放进少许酱油爆香。4接着先把韭菜头放进去炒。5韭菜头先炒软，接着把韭菜尾放进去一起炒。6加一下调味，起锅了。小窍门我是新手，斑斑写错了怎么该啊
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#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。
麦子老妈
1原料。2螺蛳肉用面粉反复搓洗几遍，去除杂质。3洗干净的螺蛳肉。4热锅冷油。5放干辣椒。6倒入洗好的螺蛳肉。7倒入洗净的韭菜煸炒。8加适量的盐翻炒。9成品。
媛芷媛味
1五花肉洗净备用。2锅里倒水，下肉，放入姜片，料酒，大火煮开，转小火焖两分钟。3捞出五花肉，清洗干净，切薄片。4另起锅，锅中下色拉油。5油温五成热，下肉片，转小火煸炒至两面微黄。6韭菜花洗净，根部老的切掉，切段备用。7锅中倒入少许油，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油。8下肉片，翻炒两下。9倒入韭菜花，继续翻炒。10加入少许白开水，2勺生抽，一点老抽上色，少许盐，鸡精。11翻炒两下，装盘。
噬血gg
1韭菜摘除杂质清水洗净沥干水份2肉燕是在冰箱中冷冻的拿出来需要解冻3锅中烧开水将肉燕焯一下水时间不要太久焯好后盛入容器中备用4韭菜切成小段状5锅中放人底油加热放人蒜蓉爆香6放人韭菜大火爆炒7放人肉燕同时放人盐和味精调味均匀即可出锅这个步骤时间不能过长会影响口感和美观哦8鲜美无比的韭菜炒肉燕盛入盘中9肉燕晶莹剔透好有食欲呢10品着小酒别有一番滋味11肉燕的口感太完美了香香脆脆滴入口回味无穷12享受美好的晚餐是非常幸福滴小窍门相传，早在明朝 嘉靖年间，福建 浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便
祯祯宝贝
1食材，新鲜螺丝，韭菜，螺丝要选青壳的大点的，方便挑肉。2螺丝用开水烫下，一个一个挑出螺丝肉，这道菜就这个工序有点麻烦，但为了家人，我都是这么做，宁愿麻烦，也要保证食材的质量，菜好不好吃，食材最关键，挑出的螺丝肉用盐，白酒反复抓洗备用，3干辣椒几个，韭菜切段，4起锅油热，下干辣椒爆香5下入螺丝肉快速翻炒，烹料酒去腥，6下入韭菜7快速翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。8出锅，装盘，此菜鲜香味美！螺丝肉性凉，韭菜性温，两者结合，相得益彰！小窍门江南有明前螺丝赛老鹅一说，这时的螺丝最为鲜美，美友们，试试吧！
柠檬小厨～～
1材料：蛳螺（已洗净）2香干、韭菜花、姜片3将韭菜花清洗一下、捞出。4放在案板上切碎，待用。5将香干放在案板上切碎，待用。6将已洗净的蛳螺下入清水锅中。7随后，搁入姜片。8加适量的料酒。9焯开、捞出。10晾凉一下。11接着，用牙签挑出蛳螺肉。12待用13烧锅倒油烧热，下入切碎的香干和韭菜花翻炒翻炒。14然后，合入蛳螺肉。15加少许生抽。16加少许白糖。17加少许盐。18加少许鸡精。19调味炒匀，即成。20出锅，装盘。
花鱼儿
这样朴素低调的华丽，竟然是一种绝配，这样的小海鲜在南方很常见，便宜又时尚。吃的时候竟然有些许的感到，那是许多年前的味道，老渔民踩着单车带着箩筐，沿街叫卖，把轻轻的海风带进那小村的深巷里去
亚娅
这是一道好吃的家常菜，现在东北也进入夏季了。鲜嫩的韭菜不多了，干豆腐韭菜炒肉美味呀。
寻梦一ZbDu
好吃的家常菜---韭菜炒螺肉
政妈妈
韭菜花干巴菌是我们云南的特产，云南人叫它咸菜，也就是腌制出来的。它用曲靖韭菜花和鲜红辣椒及其干巴菌制作而成。它有着韭菜花的冲香，和干巴菌的异香味，特别爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鲜美。这道菜是家里的下饭伴粥菜！
电子鱼
1原料图。2韭菜洗净切段，蚬肉洗净加一点料酒抓匀。3油烧热后倒入韭菜翻炒。4倒入蚬肉炒匀。5翻炒均匀加盐，鸡精调味。6完成。
晓卉
1炒锅烧热下油，放入大蒜末炒香。2瘦肉切片用玉米淀粉裹匀，倒入锅中。3待瘦肉变色够，倒入韭菜花翻炒。4放入适量食盐。5淋上生抽炒匀。6韭菜花炒肉。
Miss_大米
1花生素肉。2将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份。3韭菜切段,红辣椒切丝。4锅里烧热油,将花椒爆香后捞起。5再将蒜爆香。6下花生素肉翻炒2分钟。7将韭菜,红辣椒丝一起翻炒数秒。8..............9放盐,鸡精调味即可。
家有桐宝
1食材：蚕豆肉2韭菜芽3将蚕豆肉清洗一下，捞出待用。4将韭菜芽清洗清洗、捞出。5放在案板上切成段，待用。6烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒翻炒。7接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生熟软。8然后，合入韭菜芽翻炒一下，加点盐、鸡精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
韭菜苔只有在夏季才会大量生长和韭菜同源，具有韭菜的一些作用，可以生津开胃，促进消化，增强食欲，自带清香的口味，非常适合夏天食用，口感上比蒜苔嫩的多，比韭菜香。
寻梦一ZbDu
1田螺肉用面粉抓洗干净。2锅中热油倒入田螺肉翻炒。3加入辣椒大蒜生姜翻炒均匀。4加入酒酿焖煮片刻。5加入韭菜炒断生即可。6加入少许盐调味。
甜甜mimi
1食材：韭菜2冬笋3里脊肉（已清洗）4将冬笋剥壳去老根清洗一下、捞出。5放在案板上切成粗一点的丝，待用。6将韭菜洗净、捞出。7放在案板上切成段，待用。8将里脊肉放在案板上切成丝，待用。9随后，将冬笋下入清水锅中煮开5分钟后捞出。10烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加点料酒、生抽翻炒翻炒。11接着，合入冬笋翻炒翻炒。12然后，合入韭菜翻炒一下。13最后，加点盐、鸡精。14调味炒匀即成。
花鱼儿
简单的小炒，香喷喷的高纤低脂菜。
琪_feXjZ8E2
春天的韭菜最好了。蛤喇又很鲜美。两个配在一起吃，那叫一个美味啊。
yabin1229
简单美味
Mr.You_L1s9
到市场买海鲜，看到一小堆别人挑剩的小虾爬，煮着吃实在太小，炒着吃应该是不错的，于是仅花了3元钱就买回家了。
爱烹饪的女主播
超乎想象的鲜美！韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
铸味坊
