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1剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油； 2 搅拌均匀腌制一、二个小时； 3 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时； 4 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底； 5 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上； 6 再在上面放上剁椒； 7 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；8热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。小窍门1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起；2. 米
斯佳丽WH
记得上次做剁椒的时候，红辣椒才3元1斤，现在已是7元。用剁椒做菜，很家常，却很美味，在口味重的人眼里，很受欢迎。有人喜欢吃原味剁椒，我们家人则更中意加了生姜和大蒜的剁椒，真可谓是重口味中的重口味。 芋头去皮后表面有粘液，碰到皮肤会导致一些人过敏，这点特性跟淮山很相似。如果将芋头先蒸至八层熟，再去皮就可以缓解这种现象，同时可以避免蒸制时间过长，导致辣椒软烂不成型。如果您喜欢直接去皮拌调料的快捷方式，又怕过敏，那就请戴上手套操作。用油将剁椒炒过，吃起来会有圆润之感，如果您不喜欢就直接添加。 剁椒本身有咸味
赛菲
不管是逢年过节，还是平常待客，湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单，只需提前将原料腌制，味道很好控制，也不用盯着看火候，只要注意时间，直接放在炉火上蒸制就行。粉蒸菜的另一大好处在于它无油烟，更能保持食物的原汁原味，是老少皆宜的健康烹饪方法之一。 在湖北， 蒸菜的品种很多， 即可蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等荤菜， 也可以将萝卜丝、豆角等素菜裹上米粉去蒸，只要你想得到的，但更多的时候我们会在蒸荤菜同时下面垫上土豆块、芋头块、南瓜块等， 这样荤素搭配，营养更全面、味道更鲜香。 今天给大家上道“排骨蒸芋头”
斯佳丽WH
广西桂林荔浦特产香芋，适合蒸扣肉、排骨。芋头香、粉，口感很好，搭配肉类更是一绝。
四月豆
1排骨洗净，斩小块；2芋头去皮，切小块；3我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁4将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑5芋头铺在碗底；6将腌好的排骨摆在芋头上面；7上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
NZmom
小蜜蜂家中每到入秋之际便会疯狂地囤积一种食材，虽其貌不扬，却凭借自身的内涵，征服了小蜜蜂一家人！它就是芋头！它不仅可以作为蔬菜食用，更可以当作是一份主食，而且可塑性极强，咸甜皆宜！在小蜜蜂家中，爷爷奶奶由于牙齿不好，焖煮至粉糯软绵的芋头，吃下去刚刚好；爸爸妈妈喜爱台湾流行的甜品芋圆，Q弹有嚼劲，让甜品变得不单调；小蜜蜂则钟情于香脆的芋丝饼，那是童年至今念念不忘的味道......适逢秋季天气慢慢变得干燥，吃芋头可以润肺，功效很是显著。并且天气转凉后不少人的食欲变得更大，注重自己身材的妹纸就开始顾虑自己会不会
daogrs迪奥格斯
芋头的口感细软、营养丰富，既能作为主食，又能当作蔬菜。 本来不打算上传的一道菜，因为是吃晚饭时做的，光线不好，开着灯拍的，效果不好。 但是这芋头真是太好吃了，口感软滑，入口即化，第一时间想到跟朋友们分享，不管了，传上来给朋友们尝尝吧。
妍之有你
喜欢酒楼的点心 芋头蒸排骨今天自己琢磨着蒸，味道八九不离十啊 嘿嘿 很好吃。就是芋头太粉了，应该放点点水在盘子里会更软糯。
柴哇哇学煮饭
广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。
黑猫警长kitchen
天气渐渐热起来了，厨房的油烟和热气是令很多主妇头痛的事，我也一样，虽然我喜欢做饭，但一样是不喜欢油烟味，所以经常会做些蒸菜给家人吃，这样既可以令厨房少了许多油烟味，而蒸的同时你还可以做点自已喜欢做的事，一举两得。
青青草的小厨
朋友家里的农场有好多东西收获，拿了些香蕉、芋头、番石榴来给我。那芋头挺好吃的，虽然不是驰名的广西荔浦芋头，不过，味道、口感一点也不差，非常香。广东早茶的芋头蒸排骨非常好吃，不过做法比较复杂，今天，我也来个芋头蒸排骨，在家里嘛，步骤简化了些，不过，味道也是非常好吃。
琴心剑胆
芋头成熟的季节……接下来会有很多关于芋头的美食想要去做????☺️耶～????????☺️
?不爱吃糖的糖糖糖?
1新鲜的芋头。2把刨好的芋头放入盐水中泡5分钟。3切薄片（好入味好熟），加点盐和少许糖拌匀。4剁椒、生姜、蒜粒、生抽（少许）搅拌均匀（作料）。5把作料码在芋头上。6大火蒸20分钟蒸好淋少许麻油就OK了。小窍门把芋头放在水里刨或戴一次性手套，不要接触没有处理的芋头。
@那时花开@
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。
柔昊琳琪
酱蒸芋头 芋头季不能错过的美味家常菜很喜欢吃蒸出来的食物，省事儿，可以少用油，合适的食材配上合适的调味料，一个美味的时令家常菜就好了。今天蒸芋头，妞儿爸爸常常说，芋头需要用肉来配，要不然不好吃，我说其实不用肉也很好吃，今天咱们就用香菇酱，素食也可以吃出肉滋味。一个菜不一定都有一个故事，但一个菜总会有一段温馨的对话，也许是女儿的赞美，也许是先生的寻问，也许是自己对得意之做的讲解……主料：芋头 配料：大蒜调料：仲景香菇酱（麻辣口味儿） 剁椒 盐 糖 生抽做法：1、材料图。2、 芋头去皮切半厘米厚块
辽南蟹
芋头、桂花的组合，健康又美味。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于各种传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。这款蒸蛋糕味道清淡，做法简单，就是减肥的小伙伴也可以来一块哟。
水怜忧
猪排骨 : 含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等。芋头 : 增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气。
向着、阳光走！
今来一款蒸菜：排骨蒸芋头！有了这道菜，米饭都省了。芋头本身没有什么味道，但两者一蒸，就美的不得了！糯糯的芋头吸收排骨的肉香，一大盘瞬间秒杀！
米拉Miira
腊肉的汤汁浸到芋头中，吃起来咸香软糯，口感真的是很可口。这道菜即可做主食充饥，又是美味菜肴，滋味十足，真的好吃停不了口。。。记得要夹起来一片腊肉一片芋头一起吃，它们会很配哟！
斯佳丽WH
说到带骨肉，还是觉得肋排最美味。买了肋排，清洗后先腌制，再与芋头一起蒸熟。成品非常棒，鲜嫩的排骨，软糯的有着肉香的芋头都很好吃。荤素搭配，无油蒸制，很保健的一道营养美味。
尔东叶
前几天做的剁椒，已美美呈现，赶紧来一款：剁椒蒸芋头，鲜美绵软，超级棒哦
米拉Miira
1芋头 豆豉 剁椒 葱2芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会3切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里4先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味，因为豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热厚，咸味会渗透到芋头里。5豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，吃得辣就多放点，相反则少之。6摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。7在上桌之前撒上一点葱花增加香味。小窍门芋头皮不好剥，而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏，所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮，削好的芋头用淡盐水浸泡一下。芋头
馨怡
芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。今天我就用它与排骨一起蒸了吃！
麦子老妈
原创勿转载！谢谢
狗窝
喜欢喝早茶的我经常会点的一道茶点就是----芋头蒸排骨，今天买了新鲜的排骨，自己在家试一试。这道菜既简单又好吃：排骨的滑嫩与芋头的绵软简直是绝配喜欢芋头的我品尝这道菜的时候简直停不下来啊）发现蒸菜系列真的很健康。
寒飘
这菜在以前农村请客吃饭的硬菜，只要上桌肯定要被抢，一人一块完全不够分呢，现在条件好了，只要你想吃，吃个饱都没问题，那大家问那是什么菜呢？那就是芋头蒸排骨，拌了豆豉和蒜蓉，经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了，真的，豆豉只要搭配排骨蒸制，肉吸收了豆豉香，咬一口就想把全部吃下呢！主要排骨：肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。
希味淡
天太热了，懒的开油锅炒菜，就来个豆豉蒸芋头吧，微辣的口味，很开胃，想不到全家都爱吃呢。
英子草23
1带皮小芋头洗干净2芋头不去皮入锅煮熟，用手一剥就掉了外皮，一个芋头切成三个滚刀块，摆好入盘3把剁椒铺入芋头上，倒入少许酱油芝麻油，不用加盐了4放入开水锅中隔水蒸十分钟出锅即可5马上可以上桌吃了。
鑫姐厨房
1鸡腿斩块。2加入盐，蚝油，黄酒和蒸鱼豉油。3拌匀腌制20分钟。4荔浦芋头去皮切块铺在盘底。5鸡肉铺在芋头上。6撒葱姜蒜和小米辣。7入蒸锅上汽后转中小火蒸25分钟即可。小窍门由于芋头没味道，腌制鸡肉的料汁要比平时腌肉多一些。芋头如果是提前冷冻的，直接放在盘子里就行，不用解冻。
髅小彬
芋头软糯，咸肉鲜香，加上剁椒，葱，姜的调和，味道更为鲜香。
小耿妈妈
喜欢芋头蒸着吃，最能体现上它的绵甜香糯，就如今天的“芋头蒸鸡腿”，主要食材就是两种：鸡腿和芋头，将芋头和鸡腿加入调味料分别腌制后，再裹上米粉；入味的芋头垫底，鸡腿在芋头上码放好，再只需放上锅中蒸上20分即可。蒸过的芋头融入鸡腿的肉香，吃到口里香辣软糯，口味独特，而蒸这种最简单最省事最健康的做法，味道和营养却丝毫不打折扣, 是不是很想尝试呢？
斯佳丽WH
芋头蒸排骨是一道普通的家常菜，清淡不油腻，做法简单，芋头口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，所含的矿物质中，氟的含量较高。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。一般家庭小盘蒸菜，多放于电饭锅里与米饭一起煮，这样更方便省电。
海之韵美食记
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效；
祺妈雨夕
现代人生活节奏快，方便快捷又好吃的菜最适合忙碌的上班族。今天分享的这款菜品，很简单易学，而且提前腌好排骨上班前放入高压锅，再用电饭煲煮好饭，下班回家饭菜都好了。想想都觉得好幸福！
兔妈妈厨娘
秋季芋头大量上市，芋头是一种碱性食物，营养丰富，具有洁齿防龋、保护牙齿、增强免疫力、美容养颜、乌黑头发、补中益气等功效。将它俩搭配在一起蒸，好吃翻倍，营养翻倍，滋补赛人参，秋天不要错过哟。秋天最馋的一道美食就是它了，简单又营养，从小吃到大，怎么都吃不腻。最近得了个新鲜玩意，巧釜脱糖电饭煲，能有效降低米饭糖分50%，是追求健康养生人群、和三高人群不错的选择。它是通过专用的鼎釜造型，里面有甑子内胆，利用智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的
斯佳丽WH
这款菜式是广东茶点里的一道菜。我就有了想自己做的想法，还加了粉丝。真的味道很不错。
是甜甜呀
芋头食用方法很多，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。今天我家就是用排骨与芋头一起蒸了吃，排骨的鲜香味渗入到芋头里，大家都先抢芋头吃呢！
麦子老妈
荔浦芋头的粉糯加上排骨的肉香，完美搭配！
harriet1003
无意中看到一道粉蒸腊肉菜，觉得很特别，所以自己根据粉蒸腊肉这道菜改良下，做成了现在的芋头蒸腊肉，而且又到了吃腊肉的季节，这样芋头配腊肉的感觉极好。芋头的营养价值：1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性
米粒92
备好的五花肉放进开水里去焯水，捞出趁热抹上酱油上色。再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。芋头去皮切片，再将肉片和香芋片扣在碗里。一片芋头一片肉，放进电压锅里隔水蒸20分钟即成。
水青青
第一次用芋头入菜，用其垫盘底，上面放腌制好的肋排蒸制。成品虽然没有饭店的菜品看着漂亮，但味道、口感都相当好。软绵的芋头有着浓郁的排骨香，肋排又鲜又嫩，吃了一块还想吃下一块。荤素搭配，菜品的营养很均衡。蒸制的方法少了油煎油炒，菜品很健康。
尔东叶
大爱芋头，今天做一个原味的芋头蒸糕，清新软糯的口感，老人和小孩都大声叫好呢。
strongmind
微辣，入口粉糯咸鲜。
一溪月
芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升。还可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，同时含有丰富的膳食纤维。
黎明SHU
芋头蒸鸡块 经典搭配怎么做都好吃按计划，这个是要做粉蒸的，结果没有按计划进行，因为一个小事儿，粉就做不出来了，只好变粉蒸为清蒸了。其实这样一个经典搭配，烧也好炖也好蒸也好，有没有粉不重要，都是很好吃的。芋头这个季节正吃，我们当地民间，八月十五和九月初九都要吃小鸡炖芋头的，因为在过去，物质匮乏，芋头可以自家种，小鸡可以自家养，过节的时候，就拿这样一道菜来改善生活，也是正常的。如今，我们很少再能享受到来自自家家养的小鸡了，做一道菜来回忆一下也挺好呢。主料：鸡腿 芋头配料：红椒 荆芥 姜调料：盐 生抽
辽南蟹
芋头性甘辛、性平，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。 芋头营养丰富，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生抗体球蛋白，能增强人体的免疫功能。 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
籣草児
1虾仁洗净，开背，加料酒，淀粉，胡椒粉，盐，腌制15分钟2虫草花泡水3芋头已经去皮4切小块摆入碗底5将腌好的虾仁摆在芋头上，虾仁要开背，这样蒸出来呈球状，比较好看6虫草花放在虾仁上7带壳甜豆，不需特别处理，剥好直接用即可8青豆放进去9大火蒸20分钟10这个时间，把蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，盐，淀粉，水调成汁11蒸好的虾仁里面的汤汁倒入锅中12把料汁倒进锅里，熬制粘稠13浇在正好的芋头虾仁上即可，这道菜是减脂期的绝佳美食。
K关尔K
呵呵，看完菜谱我再解释一下什么是“独家特色”哦！家里剩了很多的芋头，在美食天下搜了一下芋头的做法，找到一个认为还不算难的，晚上开工了......对它的评价：芋头、黑芝麻营养丰富；淡淡的黑芝麻味道，兼有糯米的香味和粘粘滑滑的口感，并且放入了我喜欢的饭豆、红豆，更增加了我的喜爱。喜欢的一起尝试一下吧！
我爱夏天冬天
剁椒蒸芋头香气诱人，蒸饭的时候和放饭上面一起蒸二十分钟就可以搞定，饭熟菜也熟了，不仅香辣过瘾、让人胃口大开，而且滋润软糯，好吃不上火哦????。
苹果的萍
1五花肉剁成肉末备用。2蒜头切成条备用。3切好的芋头摆盘。4锅中少许底油，放入肉沫翻炒。5炒至肉沫变色，有小许焦香，加入少许生抽，盐调味。6炒香的肉沫备用。7将肉沫淋在芋头上面，上锅蒸至芋头断生即可。8少许葱花点缀。9成品。
_蒍鉨变乖々
简单的不能再简单，保住美味的同时，也保住了健康。原汁原味蒸芋头，来吧！试吃看看。
yyccqq57
1芋头去皮洗干净。2切成丁。3装入2个碗中。4豆豉一大勺加上大油一勺加上生抽一勺以及少量的盐放入小碗中，入蒸锅中蒸几分钟。5让大油融化后搅拌均匀。6将剁椒浇其中的一碗芋头上面，多浇一起剁椒的汤汁，方便入味，最后在剁椒上面放上一小团的大油。7蒸好的豆豉浇在另一碗芋头上面。8将两碗芋头移入蒸锅，中火蒸30分钟即可。
酸辣土豆丝
1准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、芋头、红薯粉、葱、姜、酱油、排骨、料酒2排骨加盐、酱油、料酒、红薯粉、姜葱头蒜头碎腌20min。3油锅，放芋头块炒到微黄色，放凉后拌入排骨。4开水放入装排骨和芋头的盘子，隔水蒸13min后加入葱花再蒸2min。
lianluck
1芋头削皮切厚片，摆盘2五花肉切块，放酱油，姜，蒜米，花生，油，盐，腌制10分钟。3把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟。4蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边。鸳鸯吃法，很好。辣椒放完直接蒸就好了。5最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了。小窍门酱油要放够，要不然蒸出来白白的不好看。可以适当放一点点老抽
蓝梦儿吃货
说起芋头，即营养又健康。以前买过小芋头，还买过香芋，也叫鹰嘴芋头。这次买了一个大芋头，我也不知道是什么品种，还挺贵的，这一个芋头十八块钱。蒸熟后觉得味道不如香芋好吃，也不如小毛芋头滑爽，尝过之后，下次不买了，用香芋做这个菜肯定味道更好！不知道哪位行家能帮我看看这是什么品种的芋头？
绿野薄荷
用腊肉和麻辣肠来蒸腊肉，撒点腊八蒜，去腻增香。
不做妖精好多年
1芋头洗干净。2芋头洗干净放到蒸锅里蒸，30分钟。3芋头去皮，粘白糖。
柳絮1982
1排骨洗净泡出血水。2加入盐，鸡精，生姜，生粉，孜然粉，酱油抓匀。3抓匀的排骨腌制半个小时左右。4芋头刨去皮洗净后切小块。5切好的芋头摆入盘中。6将腌制好的排骨铺在芋头上。7锅中加水将排骨入锅蒸30分钟左右。8成品。
_蒍鉨变乖々
1芋头去皮。2排骨洗净。3切小块。4加入盐油姜拌均匀腌制半小时。5芋头码盘。6放上排骨。7豆豉大蒜切碎。8放入盘中。9大火蒸二十分钟。10开动啦。
老U爱小轩哥
家常小菜，方便制做。味道清淡，适合淡口味。
得闲煮饭
